UN LEVAGE SOUS CONTROLE POUR UN MEILLEUR RESULTAT DE CUISSON

Decalez votre travail de nuit en plein jour grâce à une armoire de pousse

Les armoires de pousse créent un environnement optimal en termes d'humidité et de température pour divers types de pâte à base de levure. Elles garantissent un meilleur résultat final. L'armoire de pousse est aussi équipée d'un système de réfri­gération, ce qui signifie que le levage peut être retardé de trois jours au maximum. Grâce à cette évolution dans le processus de levage, vous bénéficiez d'une cuisson plus flexible et plus confortable. Cela limite le travail de nuit et vous permet de tou­jours présenter des produits fraîchement cuits. Pour la plupart des magasins, un appareil standard suffira, mais il existe aussi des solutions sur mesure.

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