LE CONSOMMATEUR VEUT MOINS DE SUCRE, MAIS LE MEME GOUT?

Un boulanger adapte la recette avec des édulcorants alternatifs

Il est évident que le monde de la confiserie évolue. Mais cette tendance existe depuis longtemps déjà. C’est à la demande du consommateur qu‘on cherche ardemment des alternatives équivalentes aux sucres raffinés. Les producteurs restent inventifs et conçoivent des variantes qui remplacent parfaitement le sucre ordinaire. Les chocolats pour la pâtisserie ont aussi des variantes sans sucres ajoutés.

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