Pour cause de fin de carrière, VERSLEGERS-ANVERA propose plusieurs machines à vendre:
• lignes de moulage 3 couleurs Hacos 14 / 16 moules
• BCT. FB 40. Nouvelle mouleuse avec injection (également manons)
• BCT. TM 80. Deux machines avec 2 tapis d'enrobage
• BCT. Tunnel de refroidissement de 7,5 mètres avec commande de tapis
• Ferrari Bonante. Tempéreuse automatique + tapis d'enrobage.
• HM 100. Hacos
• JKV 30
• Râpe à chocolat
Après avoir relancé une boulangerie à Harelbeke, David Baert jette l'éponge en 2019 et rejoint le chef trois étoiles Peter Goossens au Hof van Cleve. Entre-temps, il travaille au restaurant étoilé avec son successeur Floris Van Der Veken.
Les pétrins sont essentiels dans les boulangeries (artisanales) car ils ont un impact significatif sur la qualité du produit final. Le choix d'un pétrin approprié dépend de plusieurs facteurs, tels que ...
L'équipe nationale belge de pâtisserie - les Pastry Lions - s'apprête à relever le défi de la Coupe du Monde de la Pâtisserie en 2027 avec une nouvelle équipe de trois professionnels. Le coach Marc Ducobu vise déjà haut et n'hésite pas à exprimer cette ambition pour le championnat du monde: "Nous ne visons rien de moins que la victoire."
Ceux qui réduisent le Geraardsbergse mattentaart à une pâtisserie régionale à valeur nostalgique ne comprennent qu'à moitié ce que ce produit régional représente réellement. Derrière la pâte feuilletée et la garniture veloutée se cache une ...
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