“Je combine le chocolat avec d'autres ingrédients 
sur base de mon expérience et avec l'aide des 
'food pairing tools'“LES TEXTURES DONNENT DE LA PROFONDEUR A UN DESSERT

Le pâtissier Bart Ardijns a présenté l'année passé son livre '40 verbluffende desserts' (40 desserts incroyables). Un travail de compilation avec des créations de desserts présentées de manière originale, en combinaison avec un chapitre consacré à des informations techniques. Bart a opté pour des desserts sur assiettes où il travaille les structures, les couleurs et les saveurs, sans oublier de tenir la balance à l'œil.

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