naar top
Menu
Logo Print

WEDSTRIJDREGLEMENT BELGIUM BAKERY AWARDS 2018

INSCHRIJVINGEN

– Inschrijven tot 2 juli
– Deelnameformulier invullen tot 17 augustus
– Wedstrijddag: 1 oktober tijdens de beurs Broodway in Kortrijk Xpo

Men kan deelnemen als student of professioneel in 1 of 2 of 3 categorieën, telkens met max. 1 product

WEDSTRIJDDAG

Programma*:
11.00 - 12.00 u: indienen creaties
11.00 – 17.00u: jurering creaties – voor deelnemers: mogelijkheid tot bezoek beurzen Broodway en Meat Expo in Kortrijk Xpo
17.00 – 18.00u: uitreiking Belgium Bakery Awards met aansluitend receptie

*Onder voorbehoud van eventuele wijzigingen

BESTE NUTRITIONBROOD

Wat verwachten we?

Nutritionbrood (10 stuks inleveren): brood van (oer)granen en/of zaden, zodanig bereid dat het een surplus aan vezels, eiwitten en andere micronutriënten (zoals vitaminen en mineralen) oplevert.
De vorm en afwerking mogen creatief ingevuld worden door de deelnemer. Dit brood zal worden beoordeeld op smaak, gebruikte technieken, vormgeving en samenstelling/voedingswaarde* (dit laatste door onafhankelijke voedingstechnologen van UGent).
- Studenten: per klas kan er slechts één inzending deelnemen
- Professionelen: actief als werknemer in bakkerij of zaakvoerder (geldig btw-nummer) of leerkrachten

Dossier indienen:

Verplicht:
– omschrijving van het brood
– recept (wordt enkel gebruikt voor de analyse – blijft verder confidentieel). Belangrijk is om concrete types van de grondstoffen mee te geven zoals bv. het type bloem dat is gebruikt.
– hoeveelheid gebruikt water
– deeg- en broodgewicht

+ Enkele duidelijke foto’s waarop het brood + de binnenkant goed zichtbaar zijn (bekijk hier enkele voorbeelden

Voor de prijs van Beste Nutritionbrood worden de broden blind geproefd door een professionele jury en wordt de voedingswaarde berekend door UGent (labo voor graantechnologie).

Indienen op de wedstrijddag: 

10 broden

Prijs: 

Per categorie wordt er een eerste, tweede en derde prijs uitgereikt.

BESTE LUXEBROOD:

Wat verwachten we

Luxebrood (10+1 stuks inleveren): brood gemaakt van een luxedeeg met bv. rozijnen, suikerstukjes, chocoladestukjes ...
De vorm en afwerking mogen creatief ingevuld worden door de deelnemer.
Dit brood zal worden beoordeeld op smaak* (basisdeeg en basisdeeg met vulling), gebruikte technieken en vormgeving.
*In deze categorie moet er ook één brood ingediend worden dat enkel bestaat uit het basisdeeg (dus het brood zonder de vulling met bv. rozijnen, suikerstukjes, chocoladestukjes …)

- Studenten: per klas kan er slechts één inzending deelnemen
- Professionelen: actief als werknemer in bakkerij of zaakvoerder (geldig btw-nummer) of leerkrachten

Dossier indienen:

Verplicht:
Omschrijf kort (max. 750 tekens) om welke creatie het gaat met daarin vermelding van de volgende aspecten:
– samenstelling (welk deeg en welke vulling: bv. rozijnen, suikerstukjes, chocoladestukjes ...)
– info i.v.m. vormgeving/decoratie (indien voorzien)
– extra wetenswaardigheden over het brood / concept van het brood

+ Enkele duidelijke foto’s waarop het brood + de binnenkant goed zichtbaar zijn  (bekijk hier enkele voorbeelden

Voor de prijs van Beste Luxebrood worden de broden blind geproefd door een professionele jury.

Indienen op de wedstrijddag:

10+1* brood inleveren
*In deze categorie moet er ook één brood ingediend worden dat enkel bestaat uit het basisdeeg (dus het brood zonder de vulling met bv. rozijnen, suikerstukjes, chocoladestukjes ...)

Prijs: 

Per categorie wordt er een eerste, tweede en derde prijs uitgereikt.

BESTE PISTOLET

Wat verwachten we?

Pistolet (30 stuks inleveren): pistolet die doorgaat als het visitekaartje van de bakker.
Dit kleinbrood zal worden beoordeeld op smaak, gebruikte technieken en vormgeving

- Studenten: per klas kan er slechts één inzending deelnemen
- Professionelen: actief als werknemer in bakkerij of zaakvoerder (geldig btw-nummer) of leerkrachten

Dossier indienen:

Verplicht: 
Omschrijf kort (max. 750 tekens) om welke creatie het gaat met daarin vermelding van de volgende aspecten:
– samenstelling (welke specifieke ingrediënten)
– info i.v.m. vormgeving/decoratie (indien voorzien)
– extra wetenswaardigheden over de pistolet/ concept van de pistolet

+ Enkele duidelijke foto’s waarop de pistolet(s) goed zichtbaar is (zijn) (bekijk hier enkele voorbeelden

Voor de prijs van Beste Pistolet worden de kleinbroden blind geproefd door een professionele jury.

Indienen op de wedstrijddag: 

30 pistolets

Prijs: 

Per categorie wordt er een eerste, tweede en derde prijs uitgereikt.

In samenwerking met

Ceres
CSM Bakery Solutions
La Lorraine
Wouters
Alterbake
Broodway
BakeryShop