Geen gewone boterham, maar bouwsteen van een maaltijd

Tijs Van Canneyt doet de dingen graag op zijn manier. Met Extra Brood geeft de jonge West-Vlaming dan ook een geheel eigen invulling aan het bakkersvak. Zonder nachtwerk en zonder winkel, maar met desem, duurzaamheid en leefbaarheid als vaste leidraad. “Geen idee wat andere bakkers van mijn onderneming denken”, zegt Van Canneyt, “maar klanten weten mijn aanpak te appreciëren, en omdat Extra Brood dicht bij mijn leefwereld staat, ben ik er ook van overtuigd dat ik het blijf volhouden.”