Cette praline fait référence à la flamme olympique. Le chocolat blanc s'allie au chocolat Dulcey pour former la coque de cette praline unique. A l'intérieur: une couche de ganache de chocolat Tulakalum 75 rafraîchie avec des zestes de citron vert, surmontée d'une couche de pâte d'amande avec des raisins secs trempés dans du rhum Don Papa.
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Lors de la remise des Belgium Chocolate Awards 2025 au salon Artisan (Courtrai), la surprise a été grande lorsque le professionnel ayant réalisé la meilleure praline et l'étudiant ayant réalisé la meilleure praline se sont avérés venir tous les deux de l'école Sint Jozef Geel. Pour l'enseignant Christof Lauwers et l'élève Gil Hey, cette surprise était agréable, mais pas totalement inattendue.
Lors de la première édition d'Artisan - la fusion des salons professionnels de l'alimentation Broodway, Meat Expo et Taste of Tavola -, les Belgium Chocolate Awards seront remis pour la première fois à Kortrijk Xpo le mardi 30 septembre. Plusieurs catégories seront jugées en direct et, avant la remise des Belgium Chocolate Awards, nous décernerons également les Food Personality of the Year Awards. Rendez-vous après-midi à l'espace d'inspiration Deli dans les halls 1 et 2.
La Saint-Valentin est connue comme la journée de l'amour. Y a-t-il une meilleure façon de la célébrer qu'avec du chocolat? Pour les chocolatiers belges, la Saint-Valentin est une occasion unique de montrer leur créativité et leur savoir-faire. Du cœur classique aux saveurs surprenantes en passant par les emballages luxueux... l'offre est aussi variée que l'amour lui-même. Neuf participants aux Belgium Chocolate Awards 2024 racontent ce que la Saint-Valentin représente pour eux, les tendances qu'ils observent dans le secteur et donnent des conseils pour inspirer d'autres chocolatiers.
Le jeudi 30 mai 2024, les 10 membres du jury des Belgium Chocolate Awards s'étaient donné rendez-vous à Ter Groene Poorte. Au final, 26 créations en chocolat - fabriquées par des professionnels et des étudiants - ont été jugées par des experts en la matière, de même que les inscriptions dans trois autres catégories.
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