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Finitions Viennoisserie
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Des viennoiseries sublimées par la précision de la pâtisserie

26/10/2026

Un croissant à la texture aérienne, un cube au chocolat aux lignes épurées ou une spirale à la pistache généreusement garnie: chaque création repose sur un processus de fabrication soigneusement maîtrisé. Lors de la démonstration VABA organisée chez Ter Groene Poorte, Joost Arijs, Brent Maes et Nick Van Hoecke ont illustré comment, chez The Bakery, ils associent saveur, qualité du feuilletage et précision des formes. Le temps, la température et la technique ont guidé leurs démonstrations, avec un fil rouge tout simple: mettre de l’amour dans ses pâtisseries.

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Les classiques restent les plus consommés, et les fruits exotiques complètent la gamme

18/10/2023

Les garnitures à base de fruits sont utilisées dans tout: muffins, pâtisseries sèches et fines, les possibilités sont infinies. Rien de surprenant donc à ce que l'offre de garnitures à base de fruits soient utilisées considérablement.