HVD BELGIUM FABRIQUE LA ROLLS-ROYCE DES GAUFRIERS
De la galette au beurre jusqu'aux créations propres
Vous pensez que cuire des gaufres, ce n'est pas pour vous? Vous pourriez être surpris … Parmi les appareils que HVD Belgium conçoit et produit, il y a les gaufriers classiques pour les gaufres de Bruxelles. Mais Benny Pitteurs met aussi un point d'honneur à concevoir des appareils en fonction des souhaits du client. L'un d'eux est utilisé par Une gaufrette Saperlipopette à Liège pour préparer ses cornets de glace avec amour. Quant au Squeezer, inventé pour le chef étoilé Adrià, il permet au boulanger/pâtissier de réaliser des créations ultrafines pour décorer des gâteaux.
TOUS LES MODÈLES DE GAUFRIERS POSSIBLES POUR LE PROFESSIONNEL
HVD Belgium conçoit et produit tous les modèles de gaufriers et appareils de cuisson possibles, exclusivement pour le professionnel. Chez HVD, les boulangeries, pâtisseries, biscuiteries et établissements horeca ont le choix parmi une large gamme d'appareils électriques ou au gaz. Et si vous organisez un événement avec un stand mobile, vous pouvez travailler avec une installation de cuisson de HVD Belgium.
DES APPAREILS RÉPONDANT AUX SOUHAITS DU CLIENT
De la gaufre de Bruxelles au cornet de glace ...
Quel que soit le type de gaufrier auquel vous pensez, tout est possible. Il y a les gaufriers pour les classiques: gaufres de Bruxelles, gaufres de Liège, gaufres aux fruits, gaufres à la vanille, gaufres au beurre, gaufres au sirop, galettes au beurre, galettes fines, galette de Flandre, galette Parisienne, cornets de glace, … Et puis il y a les modèles pour les gaufres avec une garniture salée telle que jambon et fromage.
… en passant par les gaufriers entièrement sur mesure
HVD Belgium propose en standard quelque 150 modèles de gaufrier. Vous souhaitez un modèle spécifique? Pas de problème. Benny Pitteurs, le directeur de HVD Belgium: “Je suis parfaitement ouvert aux idées les plus folles des entrepreneurs. S'ils pensent à une forme spéciale, s'ils veulent produire une gaufre avec leur nom dessus, s'ils veulent vendre une gaufre sur un bâtonnet, … nous trouverons une solution et nous assurerons la conception et la fabrication d'un appareil entièrement sur mesure.”
un gaufrier en forme de cœur
FROM LIÈGE, WITH LOVE
Les meilleurs ingrédients, les meilleures machines
La rue des Mineurs à Liège … Voilà une bonne adresse pour trouver les meilleurs pains, gaufres, baguettes, croissants et glaces. Le week-end, il y a parfois une très longue file devant Une gaufrette Saperlipopette. L'établissement ne travaille qu'avec les meilleurs ingrédients. Il choisit donc aussi les meilleures machines. Il possédait déjà des machines standard de HVD Belgium. Mais lorsqu'il a voulu personnaliser ses cornets de glace, il a cherché avec HVD Belgium une manière d'y arriver.
Fabriqué avec amour
Bénédicte Goffin: “Par exemple, nous voulions notre nom sur le cornet. Mais ‘Une gaufrette Saperlipopette’ était trop long. Comme nous travaillons beaucoup avec un cœur dans notre communication, c'est un cœur que l'on retrouve (en différentes tailles) sur notre cornet.” Ainsi, depuis avril 2019, les clients d'Une gaufrette Saperlipopette à Liège voient que ces produits sont faits avec amour …
LA ROLLS-ROYCE DES GAUFRIERS
Pour tous ses appareils, HVD Belgium utilise un fer de haute qualité, avec des caractéristiques de cuisson spécifiques qui sont indispensables pour cuire une gaufre parfaite. Ce sont donc les professionnels misant sur la qualité qui trouveront leur bonheur chez HVD Belgium. Et tous les entrepreneurs qui souhaitent transmettre leur gaufrier aux générations suivantes.
LE SQUEEZER: POUR LE BOULANGER/PÂTISSIER CRÉATIF
Innovation Award de Gault&Millau
L'activité principale de HVD Belgium reste la production de gaufriers. Mais toutes les variations sont possibles. Si vous ne voulez pas cuire de gaufres ou autres produits apparents, vous pourriez bien changer d'avis avec le Squeezer. Cet appareil a remporté un Innovation Award lors de l'événement Gault&Millau 2019.
Sculpter le produit après la cuisson
Benny Pitteurs: “Cet appareil a été conçu pour le chef étoilé Adrià (ex-El Bulli en Espagne). Il permet de confectionner des délices d'une finesse extrême à base de nombreux ingrédients: pâte, légumes, calamars, … Le gros avantage est que vous pouvez encore sculpter la forme, lorsque l'ingrédient cuit sort du Squeezer. Ce n'est qu'ensuite qu'il devient délicieusement croquant.“
Une création personnalisée grâce au Squeezer
Pour le boulanger/pâtissier, le Squeezer offre de nombreuses opportunités. Il permet même de réaliser des créations originales, par exemple pour décorer des gâteaux. Le Squeezer possède un jeu de plaques en fonte. Celles-ci sont pressées avec force. Le système exerce une pression de plusieurs centaines de kilos sur ces plaques et cuit ainsi une feuille toute fine et transparente. Une décoration à la fois savoureuse et amusante pour des plats de haut vol.
HVD BELGIUM: UNE EXPERTISE DE PRÈS DE CENT ANS
D'un gaufrier à Bruxelles …
L'entreprise HVD Belgium est bien connue de la plupart des boulangers et pâtissiers. Elle a débuté il y a environ cent ans, en 1922 pour être précis. A l'époque, c'est un certain Isidoor Van Damme qui a débuté la production de gaufriers à Bruxelles. Ensuite, son fils a placé ces produits dans le monde entier. C'est en 2002 que Benny Pitteurs a repris l'affaire, qui avait à ce moment-là accumulé une grande expertise dans le secteur des fours et machines de boulangers.
… à des gaufriers dans le monde entier
Ces dernières années, beaucoup de nouvelles technologies et méthodes de production ont été inventées. L'entreprise explore de nouveaux marchés en participant à des salons en collaboration avec Flanders Investment and Trade, Bruxelles Invest & Export et l'Agence Wallonne d'Exportation. De la Turquie à l'Italie en passant par l'Arabie Saoudite, New York et le Japon … partout dans le monde, on cuit des gaufres avec les appareils de HVD. Plus de 80% de la production est destinée à l'exportation vers plus de 120 pays.
