Quels sont les effets de la crise du corona pour les magasins d'alimentation?

Les plus positifs sont les boulangers et les bouchers

Chaque entrepreneur ressent sans aucun doute une différence dans son chiffre d'affaires en raison de la crise du corona. Professional Media Group a examiné la situation pour les magasins d'alimentation. Des chocolatiers, bouchers et boulangers ont été interrogés pendant plusieurs semaines à propos des effets de la crise du corona sur leur activité. Est-ce que leur chiffre d'affaires a augmenté ou ont-ils essuyé des pertes importantes?

RESTER OUVERT OU NON?

La première question de l'enquête était de savoir si le patron était toujours 'open for business'. Parmi les boulangers, 15,5% ont choisi de garder leur entreprise fermée, ce qui fait que près de 80% sont restés ouverts. Les bouchers et les chocolatiers ont été un peu plus nombreux à garder leurs portes fermées (74%). Parmi les cuisines de collectivité, moins de la moitié sont restées ouvertes (40%).

chiffre d'affaires prévu

Dans le cadre de l'enquête, nous avons également sondé la diminution ou l'augmentation prévue des ventes chez les commerçants. La plupart des répondants, toutes professions confondues, s'attendent à une diminution du chiffre d'affaires. Les boulangers s'attendent à une baisse de 35% du chiffre d'affaires en temps de corona, les bouchers à seulement 30%. Les chocolatiers et les cuisines de collectivités sont plus pessimistes, avec des baisses de ventes de respectivement 63% et 80%. Les cuisines de collectivité s'attendent à une baisse de 81% de leur chiffre d'affaires. Il est clair que presque toutes ces cuisines sont fermées ou peuvent à peine s'en sortir avec les livraisons de repas. Pour les chocolatiers, cette prévision est probablement liée à l'arrêt complet du tourisme.

1 boucher sur 5 prévoit 25% de chiffre d'affaires en plus

Cependant, de nombreux répondants s'attendent également à une augmentation du chiffre d'affaires. L'une des explications à cela pourrait être que les consommateurs ne sont pas désireux d'aller au supermarché à cause de la crise du corona et se sentent plus en sécurité dans le petit magasin indépendant. Les boulangers sont manifestement les plus positifs parmi les détaillants alimentaires. Environ 30% d'entre eux s'attendent à des ventes stables. En fait, 12% d'entre eux s'attendent à ce que le chiffre d'affaires augmente de25 %. Les bouchers voient également les perspectives d'avenir en rose. Près d'un boucher sur cinq s'attend à une augmentation de 25% et près de 12% à une augmentation du chiffre d'affaires de 50%. C'est plus que les 12% qui s'attendent à un chiffre d'affaires stable.