Chocolat belge avec une touche turque
Atelier Cacaolab 18 & 19 novembre 2025
Les mardi 18 et mercredi 19 novembre 2025, le Cacaolab de Desteldonk (Gand) ouvrira ses portes aux chocolatiers belges, aux fabricants de chocolat de grain à grain, aux professionnels du chocolat et aux étudiants passionnés par le chocolat. Au cours de cet atelier de deux jours, vous découvrirez comment l'expertise du chocolat belge peut aller de pair avec les riches saveurs de la Turquie et, par extension, de la Méditerranée.
L'atelier vous présentera un large éventail d'ingrédients allant de la pistache, du tahini et de l'eau de rose à la caroube, l'iğde, le hünnap, les dattes, le baklava et le tatlı sucuk. Sous la direction de nos partenaires turcs, l'Assoc. Sevil Çıkrıkcı Erünsal (Université de l'alimentation et de l'agriculture de Konya), Yasmina Lokmanoglu (Tarsus Slow Food) et le chef-chocolatier Derin Erbengi, nous plongerons dans la combinaison fascinante du goût, de la science et de la créativité.
Les intervenants étant originaires de Turquie, l'atelier se déroulera entièrement en anglais.
Les sessions offriront un mélange équilibré de :
- des aperçus théoriques sur les ingrédients turcs et méditerranéens
- Des dégustations sensorielles où vous sentirez, goûterez et expérimenterez.
- Des démonstrations pratiques avec le chef turc Derin Erbengi.
Pourquoi vous ne voudrez pas manquer cet événement ?
- Participation gratuite
- Exclusivement pour les professionnels belges
- Opportunité unique : un groupe sélectionné de participants sera invité à voyager avec nous en Turquie en février 2026 pour l'événement Slow Food Earth Market. Vous y rencontrerez des producteurs locaux et découvrirez de près l'origine de ces ingrédients spéciaux.
Saisissez cette occasion de participer à un échange culturel et culinaire inspirant entre le chocolat belge et la tradition turque.
Cet atelier est organisé dans le cadre d'un projet Erasmus+ financé par l'Union européenne.
Vous voulez en savoir plus sur les cours de Cacaolab ? Découvrez l'offre complète sur www.cacaolab.be/training ou contactez-nous par e-mail.
