Chez Claire tilt éclairs naar hoger niveau

Het nieuwe concept van Dries Henau en Yuri Vandenbogaerde doet watertanden

Dit voorjaar openen Dries Henau en Yuri Vandenbogaerde ‘Chez Clair’, waar luxueuze haute éclairs centraal staan. Het duo is ook wel bekend van WASBAR. De éclair wordt in dit nieuwe concept naar een hoger niveau getild. Zo zal je tussen 13 smaken kunnen kiezen, waaronder pistache, salted caramel crisp en triple dark chocolate. Chez Claire zal een groot menu samenstellen, waar ook personen met voedselintoleranties bij terecht kunnen. Ondertussen is de patisseriechef van Chez Claire ook al volop aan het experimenteren met vegan éclairs, zodat iedereen binnenkort kan meegenieten van de heerlijke gebakjes. Je kan ze daar ter plekke degusteren of ze meenemen in een cadeauverpakking. Het duo maakte ook bekend hun eigen Chez Claire champagnemerk op de markt te brengen, genaamd Cuvée Claire. Het interieur van de zaak werd ontworpen door de designstudio Pinkeye, die ook meewerkte aan het prijzenwinnende concept van WASBAR. Eind februari staat de grote opening gepland in Gent en Antwerpen, smakelijk!

Wat heb je nodig

Krijg GRATIS toegang tot het artikel
of
Proef ons gratis!Word één maand gratis premium partner en ontdek alle unieke voordelen die wij u te bieden hebben.
  • checkwekelijkse newsletter met nieuws uit uw vakbranche
  • checkdigitale toegang tot 35 vakbladen en financiële sectoroverzichten
  • checkuw bedrijfsnieuws op een selectie van vakwebsites
  • checkmaximale zichtbaarheid voor uw bedrijf
Heeft u al een abonnement? 

Gerelateerde artikels

Verras uw klanten met slim gekozen toppings en vullingen

Klanten zoeken meer dan enkel een zoete traktatie; ze willen een onvergetelijke smaakervaring. In dit artikel gaan we dieper in op de populairste toppings en vullingen, delen we praktische tips en toepassingen, en duiken we in de nieuwste trends.

Waarop moet u letten bij de aankoop van een oven?

De oven is het kloppende hart van elke bakkerij. Of het nu gaat om perfect knapperige broden of verfijnde patisserie, de juiste oven kan het verschil maken tussen een goed product en een meesterwerk. Waarop moet u letten bij de aanschaf van zo’n cruciaal toestel?

Goed IT-beleid tilt uw bakkerij naar hoger niveau

Software toegespitst op de bakkerij is efficiënt, tijdbesparend en vereenvoudigt al uw taken. Aankoopadministratie en assortimentsbeheer verlopen vlotter, bestellingen worden correct verwerkt en facturen professioneel behandeld. Dankzij inzicht in de cijfers stuurt u de toekomstige verkoop. Automatisatie versoepelt de productie met automatische baklijsten, leveringsbonnen, verdeellijsten en recepturen. Een degelijk systeem houdt verder rekening met consumenteneisen en de wetgeving op het vlak van hygiëne, tracering en etikettering. Specifieke software is daarom een aanrader voor élke bakkerij, ongeacht de grootte.

Van precisie tot prestige: de patissier die zijn weg vond naar de Michelin-keuken

Na het doorstarten van een bakkerij in Harelbeke gooide David Baert in 2019 het roer om en ging hij aan de slag bij toenmalig driesterrenchef Peter Goossens in het Hof van Cleve. Ondertussen werkt hij in het sterrenrestaurant samen met opvolger Floris Van Der Veken.

Print Magazine

Recente Editie
17 november 2025

Nu lezen

Ontdek de nieuwste editie van ons magazine, boordevol inspirerende artikelen, diepgaande inzichten en prachtige visuals. Laat je meenemen op een reis door de meest actuele onderwerpen en verhalen die je niet wilt missen.

In dit magazine