In moeilijke tijden heeft de mens de neiging om op zichzelf terug te plooien. Bij bakkers uit zich dat o.a. in het vasthouden aan hun aanbod en de (zeer) lokale markt. Toch loont het net om een open geest te houden en de horizon te verruimen. Door innovaties en trends op te pikken en er een eigen invulling aan te geven, kan men klanten blijven verrassen.
Lees meer in het nieuwste nummer van Bakery.