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De la Belgique au Japon : Centho dévoile ses collections de fin d’année et du Japon
28/10/2026
Centho Chocolates, l'entreprise familiale belge de Geert et Thomas Decoster, lance sa collection de fin d'année 2026 : des pralines à plusieurs couches, un nouveau dessert de fin d'année et une collection « Japan », inspirée par leurs liens étroits avec le Japon.
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Des viennoiseries sublimées par la précision de la pâtisserie
26/10/2026
Un croissant à la texture aérienne, un cube au chocolat aux lignes épurées ou une spirale à la pistache généreusement garnie: chaque création repose sur un processus de fabrication soigneusement maîtrisé. Lors de la démonstration VABA organisée chez Ter Groene Poorte, Joost Arijs, Brent Maes et Nick Van Hoecke ont illustré comment, chez The Bakery, ils associent saveur, qualité du feuilletage et précision des formes. Le temps, la température et la technique ont guidé leurs démonstrations, avec un fil rouge tout simple: mettre de l’amour dans ses pâtisseries.
Thomas Seynhaeve est la Chocolate Personality 2026
20/10/2026
Chaque année, les Food Personality Awards mettent à l’honneur sept personnalités remarquables du secteur alimentaire. Les lauréats sont désignés par un jury composé de professionnels et de pairs. Cette année, Thomas Seynhaeve, de l’Atelier Rosa à Menen, a remporté le titre de Chocolate Personality.
La plus belle vitrine de Bruges est le meilleur concept de boutique
21/10/2026
Dans la catégorie « Meilleur concept de boutique » des Belgium Chocolate Awards 2026, c’est « la plus délicieuse boîte-vitrine de Bruges » du chocolatier Dumon (Bruges) qui a remporté le prix.
Les pralines en forme de ballon, c'est la meilleure collab'
21/10/2026
Dans la catégorie « meilleure collaboration » des Belgium Chocolate Awards 2026, ce sont les pralines en forme de ballon de Chocolade-Atelier Vyverman et Chocolatier Wauters qui ont remporté le prix. Ces deux chocolatiers de Saint-Nicolas ont uni leurs forces pour créer cinq pralines en forme de ballon afin de mettre la ville à l'honneur.
Joyettes est la meilleure start-up Belgium Chocolate Awards 2026
21/10/2026
Dans la catégorie « meilleure start-up » des Belgium Chocolate Awards 2026, c'est Joyettes, de la chocolatière Marthe Moerman (Audenarde), qui a remporté le prix. Grâce à la boutique en ligne innovante de Joyettes, le client compose lui-même entièrement sa boîte de pralines, en choisissant des saveurs créatives et des designs originaux.
La meilleure innovation : Z’apa’Z
21/10/2026
Dans la catégorie « Meilleure innovation » des Belgium Chocolate Awards 2026, ce sont les « Z'apa'Z » de ZoeteZee (Westende) qui ont remporté le prix. Ces tapas originales associent des saveurs chocolatées à des fromages raffinés.
The Pastry Shop remporte le prix du meilleur design d'emballage
21/10/2026
Dans la catégorie « Meilleur design d'emballage » des Belgium Chocolate Awards 2026, c'est « The Pastry Shop » du chocolatier Ickx (Essen) qui a remporté le prix. Trois coffrets distincts – Cupcake Shop, Macaron Shop et Pie Shop – forment ensemble un emballage complet et exclusif contenant des pralines haut de gamme.
Le meilleur concept de produit : Geirnoars
21/10/2026
Dans la catégorie « meilleur concept de produit » des Belgium Chocolate Awards 2026, ce sont les « Geirnoars » de Choc'Lat Port (Zeebruges) qui ont remporté le prix. Ces pralines aux crevettes de Zeebruges ont pour objectif de faire connaître la station balnéaire en tant que produit régional.
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"Agir plutôt que subir": telle est la devise de Nick Wauters
05/10/2026
Il y a 20 ans, Nick Wauters et Hilde Meuris ont pris la relève du chocolatier Van Bouwel à Saint-Nicolas. Nick et Hilde ont bénéficié d’une transition en douceur, durant laquelle les Van Bouwel les ont accompagnés pendant encore quelques mois. La modernisation s'est également faite progressivement, étape par étape. Aujourd'hui, le Chocolatier Wauters est une référence qui, en collaboration avec Wim Vyverman, a développé aussi bien les pralines 'ballon' que les pralines 'Reynaert'.
Neuhaus et Wijnants lancent « Les Nuances »
21/09/2026
Neuhaus et le créateur de mode Christian Wijnants lancent « Les Nuances » : cinq pralines à plusieurs couches alliant texture et saveur, accompagnées de coffrets cadeaux conçus par Wijnants et d’une écharpe en soie exclusive.
Les 30 ans de B-art Chocolates : 3 pralines gratuites et la chance de gagner un an de provisions
21/09/2026
B-art Chocolates fête ses 30 ans avec ses clients. Un quiz autour des pralines, des dégustations gratuites et un concours spécial viennent marquer cet anniversaire de manière gourmande.
Gault&Millau récompense les meilleurs chocolatiers 2027
15/09/2026
Pour la dixième fois, Gault&Millau présente sa sélection des meilleurs chocolatiers de Belgique et du Grand-Duché de Luxembourg. L'édition 2027 recense 145 chocolatiers, soit 207 adresses de boutiques.
Daniel Stallaert rassemble 40 ans d'histoires autour du chocolat
08/09/2026
Dans un ouvrage qu'il a lui-même publié, Daniel Stallaert revient sur quarante ans passés dans l'univers du chocolat, à travers des anecdotes culinaires et humaines, de Tokyo à Bruxelles.
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La qualité l'emporte toujours
09/07/2026
Toujours en quête de nouvelles idées, Choc'Lat Port a créé en 2024 sa spécialité maison: les 'Geirnoars', des pralines aux crevettes. "Lorsqu'on nous a dit qu'il était impossible de mettre des crevettes dans une praline, nous y avons vu un défi", raconte Dominic, qui continue chaque jour à perfectionner son savoir-faire.
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Le terroir, un facteur déterminant
02/07/2026
Un même produit, fabriqué ou cultivé ailleurs, peut avoir un goût complètement différent. C’est ce que Puratos a voulu mettre en avant lors de son événement 'Belcolade Origins', qui s’est tenu mi-juin. L'adresse du jour était la brasserie Lindemans, dont le lambic est lui aussi très ancré dans la région.
Créez, surprenez et inspirez avec des minitacos!
30/06/2026
Surprenez vos clients avec un dessert qui attire immédiatement l'attention. Les minitacos de Mona Lisa Decorations allient un aspect raffiné à des possibilités infinies en matière de pâtisserie.
Un assortiment de chocolat royal chez Carline
29/06/2026
Depuis plus de 40 ans, Carline Belgian Royal Chocolates allie innovation, raffinement et savoir-faire. La qualité est notre priorité absolue. C'est pourquoi Carline ne sélectionne que les meilleures matières premières pour sa vaste gamme de produits en chocolat. Dans l'atelier de production, cette exigence de qualité se traduit par un parc de machines à la pointe de la technologie.
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Le maître pâtissier Eyckerman inspire les amateurs avec ses associations chocolat-bière
29/06/2026
L'auditorium de la boulangerie Ter Groene Poorte était une nouvelle fois plein à craquer pour la démonstration de pâtisserie tant attendue de la VABA. C’est nul autre que Michel Eyckerman, expert en chocolat de renom, qui a eu l’honneur de faire découvrir son univers aux élèves, boulangers, pâtissiers et chocolatiers présents.
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Puratos Hands-On Creation Day 2026
22/06/2026
Après une première édition réussie en 2025, la deuxième édition du Puratos Hands-On Creation Day s'est déroulée début juin 2026. C'est au Puratos Chocolate Center de Grand-Bigard que les chocolatiers, en binômes, ont relevé les défis de création de pralines en utilisant le contenu de 'boîtes mystère'. Matty Van Caeseele, expert chocolat, leur a apporté son expertise et ses conseils.