Thema's
- Pain
- Viennoisserie
- Patisserie
- Chocolaterie
- Glace
- Cereales - pates - sucreries
- Matieres premieres
- Huiles alimentaires
- Produits laitiers
- Céréales
- Mat. premières chocolaterie
- Boissons
- Machines de boulangerie
- Materiaux
- Magasin
- Atelier
- Marketing
- Bakery awards
- Premium
À chaque recette son type de beurre
01/06/2023
La boulangerie traditionnelle est une tradition séculaire, que certains boulangers choisissent consciemment de suivre. Le beurre est en tête de liste des priorités, car rien ne vaut les créations au caractère authentique du beurre crémeux et pur.
- Premium
Les boulangeries grandes et industrielles craint de lourdes conséquences en raison du conflit en Ukraine
18/03/2022
La situation actuelle dans la région de la mer Noire a de graves conséquences pour le secteur de la boulangerie.
- Premium
Dossier sur les matières grasses
11/02/2021
L'année dernière encore, le prix du beurre a atteint un sommet en été. Les margarines alternatives sont beaucoup moins chères et souvent plus faciles à utiliser. Néanmoins, le beurre a un goût inégalé et le consommateur est plus que prêt à payer une prime pour l'obtenir.
- Premium
Les alternatives végétales font concurrence au beurre
11/02/2021
La hausse du prix du beurre pousse le secteur alimentaire à se tourner vers des alternatives de qualité. Les boulangers en arrivent donc souvent à la margarine.