- 16 janvier 2024
- En Dieter Devriendt
La passion et les compétences ne suffisent pas, il faut aussi un esprit d'entreprise
Dans le paysage actuel de la boulangerie belge, les artisans boulangers et pâtissiers restent des piliers. Ils ne constituent en aucun cas un monolithe homogène, mais plutôt un groupe extrêmement diversifié. Pour identifier les motivations de ces artisans boulangers belges, le bureau d'études b²sense a donc dû combiner des études quantitatives et qualitatives.
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