TIGER PASTE®, un max de crrroquant et de GOÛT
Vous l'avez sans doute déjà remarqué: les clients sont de plus en plus exigeants, y compris en matière de pain. Ils veulent un large choix de variétés de pain de qualité supérieure, au goût et à la texture originaux. Avec Tiger Paste®, vous pouvez leur offrir exactement ce qu'ils recherchent, car cette pâte prête à l'emploi transforme tous vos pains en produits gourmands délicieusement savoureux et extra croustillants.
Le petit plus PARFAIT
POUR LES BOULANGERS téméraires
Il suffit de le voir pour en avoir envie. Le visuel de votre pain est en effet un outil de vente non négligeable. Tiger Paste® donne à chaque pain ce petit plus. En un clin d'œil! Il suffit d'en badigeonner votre pain avant de le faire cuire pour lui donner une saveur délicieusement savoureuse et une croûte bien croustillante. Le moyen idéal de faire la différence et de stimuler les achats impulsifs.
Donnez libre cours à votre créativité
Libérez votre créativité avec les trois saveurs irrésistibles et créez votre propre pain tigré.
- Tiger Paste® Smoky BBQ est une pâte profondément fumée avec une touche légèrement épicée, grâce à son mélange unique d'ingrédients soigneusement choisis, tels que des poivrons, de l'ail et des fines herbes.
- Tiger Paste® Poivre & Sel de mer est une pâte épicée pour une sensation de goût intense et savoureux. La combinaison parfaite de poivre noir et de sel de mer.
- Tiger Paste® Mediterranean apporte une délicieuse touche estivale et méditerranéenne, à tout moment de l'année. Une combinaison parfaitement équilibrée d'épices italiennes et d'ail.
faire (goûter) LA DIFFÉRENCE
- Pour une qualité supérieure et le goût que vos clients recherchent.
- Une valeur ajoutée dans votre assortiment.
- Un visuel qui stimule l'achat impulsif.
- Un produit qui vous démarque et permet un large choix de goût et de finition.
- Des clients qui se sentent privilégiés grâce au goût et à une croûte extra croustillante.
- Une extrême facilité d'utilisation et des applications variées.
- Un chiffre d'affaires supplémentaire.
UN CRÉATEUR DE TENDANCES UNIQUE
Notre Tiger Paste® est vraiment l'original. Nous avons développé notre pâte prête à l'emploi en 2000 - la première sur le marché - lorsque nous avons vu comment certains boulangers finissaient leur pain avec des herbes pour obtenir une belle 'croûte tigrée' qui attire l'œil. Le moyen idéal de faire la différence avec votre assortiment - non seulement en termes d'apparence, mais aussi en termes de goût!
À VOTRE TOUR DE METTRE LA MAIN À LA PÂTE: FOCACCIA
Ingrédients
Pane Luciane 500 g
Farine 1500 g
Levure 60 g
Eau froide 1000 g
Volufresh Luxe (poudre pour pain moelleux) 200 g
Huile d'olive 100 g
Poivre & Sel de mer 200 g
Finition
Tiger Paste® Mediterranean 200 g
Tomates de Noël 700 g
Méthode
Pétrir: Transformez tous les ingrédients en une pâte souple et élastique.
Pétrin rapide: 4 min I, 6 min II
Pétrin traditionnel: 20 min
Température de pétrissage: ± 26 °C
Filière en vrac: Aucune
Poids de pesée: Pesez des pièces de 250 grammes et les arrondir.
Pointage: 20 min
Modelage: Abaissez la pâte en un disque rond et placez les morceaux de pâte sur des plaques de cuisson légèrement graissées. Incorporez la pâte prête à l'emploi. Appliquez au pinceau sur la pâte pour l'apprêt.
Apprêt: ± 45 min, 32 °C, 75% HR
Préparation
Après les 3/4 du temps d'affinage, pressez les morceaux de pâte avec les doigts imbibés de Tiger Paste® Mediterranean. Répartissez uniformément les tomates cerises coupées en deux sur le morceau de pâte et enfoncez vos doigts dans la pâte.
Cuisson
Four traditionnel ± 10 min à 260 °C
Four à air pulsé ± 10 min à 240 °C
FILIP WILLIOTSTRAAT 9
2600 BERCHEM
+3236417999
info.benelux@csmingredients.com
www.csmingredients.com
