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Osez la créativité avec le pain
08/06/2026
Pour leurs sandwiches et pains garnis, les consommateurs attendent aujourd'hui un large éventail de saveurs et de textures, en plus de la qualité et de la fraîcheur évidemment. Les cuisines du monde sont une source d'inspiration...
IB&G et NBC demandent le soutien de l'UE pour une campagne en faveur d'un pain riche en fibres et à base de plantes
26/05/2026
L'Institut Pain & Santé et le NBC néerlandais sollicitent à nouveau le soutien de l'UE pour une campagne à grande échelle sur le pain (2027-2029) en Belgique et aux Pays-Bas. Objectif : valeur nutritionnelle du pain, avec un accent particulier sur les protéines végétales et les fibres, conformément aux objectifs de l'UE en matière de santé.
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Le club Richemont sélectionne les finalistes du Championnat Belge de Boulangerie 2027
26/05/2026
Le 27 avril, de nombreuses figures du secteur belge de la boulangerie se sont donné rendez-vous à l’hôtel Hotel Serwir à Sint-Niklaas à l’occasion de la quatrième édition du Richemont Event. L’événement combine les présélections ...
La pâte feuilletée Van der Pol garantit les créations les plus savoureuses
22/05/2026
Les boulangers artisanaux ne tarissent pas d'éloges pour la pâte feuilletée de Van der Pol, désormais commercialisée sous la bannière Royal VBF. Les gains d’efficacité et la plus grande liberté créative figurent parmi les principaux atouts de cette pâte au vrai goût de beurre crémeux, perfectionnée depuis les années 1970.
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'Le pain au levain comme plat'
20/05/2026
Dans sa boulangerie, Frank Van Hecke - Baker Personality of the Year 2025 - aborde le pain comme le ferait un grand chef. Au passage, il plaide aussi pour la santé avec ses créations au levain et met en garde contre l'industrialisation de l'alimentation.
La culture du pain en Flandre officiellement reconnue comme patrimoine culturel immatériel
06/08/2025
La culture du pain a été officiellement reconnue comme patrimoine culturel immatériel en Flandre. Cette reconnaissance met en lumière les diverses traditions, techniques et coutumes liées à la cuisson, au partage et à l'appréciation du pain.
Alimentez votre passion au Salon Saveurs & Métiers
29/10/2024
Le salon incontournable pour les pros de l’alimentaire revient à Namur Expo du 2 au 4 février 2025. Avec 120 exposants, des rencontres inspirantes et un programme riche, Saveurs & Métiers est l'événement idéal pour développer votre commerce.
Élargissez votre gamme avec les produits bake-off
14/10/2024
Les produits de boulangerie sont un moyen intelligent pour les boucheries et les épiceries fines d'élargir leur gamme et d'augmenter leurs ventes. Nous discutons des avantages de ces produits, donnons des conseils pratiques et examinons les dernières tendances du marché.
De Trog ou le triomphe de l'artisanat
08/07/2024
De Trog est l'exemple parfait de la boulangerie moderne: les ingrédients les plus purs, des recettes à l'ancienne et dans le respect du temps, sans oublier une touche d'innovation et de technologie.
La récolte du blé durable est profitable pour tous
11/06/2024
Presque tous les bulletins météorologiques font état de sécheresses ou de précipitations exceptionnelles. En Belgique aussi, les récoltes sont de plus en plus sous pression. Afin d'armer les agriculteurs et les boulangers contre cette incertitude croissante, Dossche Mills lance le "Terah Footprint Programme".
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La culture du pain comme patrimoine culturel immatériel?
29/05/2024
La culture du pain belge sera-t-elle bientôt reconnue patrimoine culturel immatériel? Ce serait le cas si cela ne tenait qu'à Bakkers Vlaanderen, l'asbl Brood en Gezondheid et le Musée de la boulangerie de Furnes. Avec plusieurs partenaires, ils ont entamé un processus de candidature.
Wiesheu, le spécialiste des fours bake-off
14/03/2024
Sur la base de nombreuses innovations, nous avons réussi à développer le système de four parfait qui offre une solution sur mesure pour chaque client. Découvrez ici notre dernier four le plus économe en énergie: E3.
Burgers aux légumes SUD & SOL
13/02/2024
Les burgers à base de légumes Gourmet de Sud & Sol sont préparés avec des légumes enrobés d'un mélange de graines croustillantes ou sans croûte pour un effet plus fondant! Parfaits pour une délicieuse recette de burger, bien sûr, mais aussi dans des salades, des bowls, des sandwichs, des wraps, etc.
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La richesse gustative du Pain Le Plus Lent
09/11/2023
L'industrialisation du pain est en plein essor. Afin de relancer la chaîne du pain local, Marc Van Eeckhout et Lutgart Lyen, un couple de boulangers, se sont mis à travailler avec des céréales primitives pour fabriquer Le Pain Le Plus Lent.
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Les distributeurs de pain éliminent certains goulots d'étranglement importants
23/10/2023
Investir dans un distributeur de pain ne présente que des avantages, tant pour les boulangers que pour les consommateurs. Le distributeur de pain classique bien connu a été dépassé par de véritables points de vente sans personnel, avec des casiers pour la vente libre de paquets ou pour l'encaissement des commandes. Les distributeurs conviennent à tous les produits de boulangerie imaginables, y compris la charcuterie. Grâce à un logiciel ingénieux, vous les gérez entièrement à distance.
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Les snacks salés ont la cote
18/10/2023
Aujourd'hui, il n'y a plus de frein au grignotage. Les heures de repas traditionnelles s'estompent et les en-cas vous marquent tout au long de la journée. En automne, les options chaudes sont particulièrement attrayantes.
Akané Wakasugi, lauréate de l'Aspirant Baker
10/10/2023
Au cours de Broodway, les participants ont eu à traiter le programme suivant: une pièce décorative sur le thème de "parc d'attractions"; trois types de viennoiserie, dont un croissant, un produit de prestige et un produit commercial, deux types de brioches, deux types de grandes brioches, des baguettes et des pains décoratifs.
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Le Paris du pain: la renaissance du pain
10/07/2023
La culture du pain reprend du poil de la bête. Les quartiers parisiens montrent comment les boulangers (pâtissiers) français intègrent le pain dans leur gamme de manière classique ou originale.
Une poudre comme améliorant de panification pour la boulangerie manus
25/04/2023
Herman Janssens, patron de la boulangerie Manus, propose depuis 30 ans un large éventail de produits de boulangerie: non seulement du pain et des viennoiseries mais aussi du chocolat, des glaces et des pralines. Il cherchait un moyen d'élever le niveau de ses produits de boulangerie à un niveau supérieur et il a trouvé la solution idéale avec Maestro Premium en poudre.
Wiesheu, le spécialiste des fours bake-off, fête son 50e anniversaire
25/04/2023
Sur la base de nombreuses innovations, nous avons réussi à développer le système de four parfait qui offre une solution sur mesure pour chaque client. Découvrez ici notre dernier four le plus économe en énergie: E3.