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Alimentez vos passions au salon Saveurs & Métiers
15/10/2026
Le salon de référence en Belgique francophone pour les professionnels du commerce alimentaire et des métiers de bouche revient à Namur Expo ! Trois jours de nouveautés, concours, conférences et rencontres avec 120 exposants.
Glenn Schutyser, premier « sommelier du pain » de Belgique
06/10/2026
Glenn Schutyser, enseignant et boulanger à Ter Groene Poorte, devient le premier Belge Certified International Bread Sommelier après une formation intensive à Weinheim.
Pain et viennoiseries: quelles sont les tendances actuelles?
23/09/2026
La baguette blanche classique reste une valeur sûre, mais le marché de la restauration évolue rapidement autour de ce produit incontournable. Les concepts de pain chaud, les portions plus petites et les temps de cuisson courts gagnent du terrain
Plus de 12 000 boîtes à pain supplémentaires grâce à une collecte de pain
18/09/2026
À l'occasion de la Journée du pain, Panos continue de soutenir « Brooddoosnodig » (asbl Enchanté). Pour chaque pain Qubo aux 6 graines vendu, une partie des recettes est reversée au projet, ce qui permettra de remplir plus de 12 000 boîtes à pain supplémentaires cette année scolaire.
Gagnez une entrée gratuite pour Bread Fest
16/09/2026
Bakery Magazine offre 10 entrées gratuites pour Bread Fest, le festival qui réunit le secteur de la boulangerie artisanale autour du savoir-faire, de l’inspiration et des rencontres.
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Jurgen Koens, animé par la quête de nouveauté
02/09/2026
Son parcours l'a conduit dans des restaurants réputés, et cette expérience gastronomique constitue encore aujourd'hui le fondement de sa philosophie. Pour Jurgen Koens, la pâtisserie va au-delà de la technique et de la précision: c'est une alchimie entre les saveurs, les textures et la créativité, animée par la quête de la nouveauté.
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Grandir, mais pas à n’importe quel prix
01/09/2026
Aujourd’hui, lorsqu’on visite le site de production de Le Petit Boulanger implanté à Le Roeulx, on découvre une boulangerie qui est devenue une référence dans la région. Bakery Magazine retrace le parcours de Gino Frizzi et de son épouse Anna Gaudino, entrepreneurs, partenaires et moteurs de cette réussite.
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Niels Van de Steen poursuit le développement de l'Atelier Lucas à Knokke
27/08/2026
À l'âge de 25 ans, Niels Van de Steen a repris, avec sa compagne Florence, la boulangerie Lucas à Knokke. Grâce à une production maison, à des viennoiseries de qualité et à un sens aigu de la rentabilité, il poursuit sur la lancée de l'ADN artisanal de l'établissement.
Frites Atelier fête ses 10 ans avec un cornet à frites en porcelaine
19/08/2026
Frites Atelier lance des barquettes en porcelaine pour une présentation haut de gamme et moins de déchets. Pour ses 10 ans, l’enseigne propose le « Sergio’s Perfect Serve » : frites, deux sauces et champagne.
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Joost Arijs voit les choses en grand
11/08/2026
À la mi-juillet, Joost Arijs a profité de son 15e anniversaire pour inaugurer son tout nouveau site à Saint-Denis-Westrem. Les 800 m² de la nouvelle implantation, située sur la Kortrijksesteenweg, accueillent non seulement un vaste atelier, mais aussi un espace de vente. C’est ici que sont confectionnés et commercialisés les pralines, macarons et biscuits. La pâtisserie et la boulangerie restent, quant à elles, installées dans la boutique du centre de Gand.
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Le pain revient sur le devant de la scène
10/08/2026
Avec une nouvelle campagne européenne, l’association Instituut Brood & Gezondheid et le Nederlands Bakkerij Centrum (NBC) veulent redonner au pain la place qu’il mérite. La campagne mettra notamment l’accent sur les fibres, les protéines végétales et les jeunes générations, pour lesquelles le pain n’est plus une évidence.
Osez la créativité avec le pain
08/06/2026
Pour leurs sandwiches et pains garnis, les consommateurs attendent aujourd'hui un large éventail de saveurs et de textures, en plus de la qualité et de la fraîcheur évidemment. Les cuisines du monde sont une source d'inspiration...
IB&G et NBC demandent le soutien de l'UE pour une campagne en faveur d'un pain riche en fibres et à base de plantes
26/05/2026
L'Institut Pain & Santé et le NBC néerlandais sollicitent à nouveau le soutien de l'UE pour une campagne à grande échelle sur le pain (2027-2029) en Belgique et aux Pays-Bas. Objectif : valeur nutritionnelle du pain, avec un accent particulier sur les protéines végétales et les fibres, conformément aux objectifs de l'UE en matière de santé.
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Le club Richemont sélectionne les finalistes du Championnat Belge de Boulangerie 2027
26/05/2026
Le 27 avril, de nombreuses figures du secteur belge de la boulangerie se sont donné rendez-vous à l’hôtel Hotel Serwir à Sint-Niklaas à l’occasion de la quatrième édition du Richemont Event. L’événement combine les présélections ...
La pâte feuilletée Van der Pol garantit les créations les plus savoureuses
22/05/2026
Les boulangers artisanaux ne tarissent pas d'éloges pour la pâte feuilletée de Van der Pol, désormais commercialisée sous la bannière Royal VBF. Les gains d’efficacité et la plus grande liberté créative figurent parmi les principaux atouts de cette pâte au vrai goût de beurre crémeux, perfectionnée depuis les années 1970.
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'Le pain au levain comme plat'
20/05/2026
Dans sa boulangerie, Frank Van Hecke - Baker Personality of the Year 2025 - aborde le pain comme le ferait un grand chef. Au passage, il plaide aussi pour la santé avec ses créations au levain et met en garde contre l'industrialisation de l'alimentation.
La culture du pain en Flandre officiellement reconnue comme patrimoine culturel immatériel
06/08/2025
La culture du pain a été officiellement reconnue comme patrimoine culturel immatériel en Flandre. Cette reconnaissance met en lumière les diverses traditions, techniques et coutumes liées à la cuisson, au partage et à l'appréciation du pain.
Alimentez votre passion au Salon Saveurs & Métiers
29/10/2024
Le salon incontournable pour les pros de l’alimentaire revient à Namur Expo du 2 au 4 février 2025. Avec 120 exposants, des rencontres inspirantes et un programme riche, Saveurs & Métiers est l'événement idéal pour développer votre commerce.
Élargissez votre gamme avec les produits bake-off
14/10/2024
Les produits de boulangerie sont un moyen intelligent pour les boucheries et les épiceries fines d'élargir leur gamme et d'augmenter leurs ventes. Nous discutons des avantages de ces produits, donnons des conseils pratiques et examinons les dernières tendances du marché.
De Trog ou le triomphe de l'artisanat
08/07/2024
De Trog est l'exemple parfait de la boulangerie moderne: les ingrédients les plus purs, des recettes à l'ancienne et dans le respect du temps, sans oublier une touche d'innovation et de technologie.