CHOCOLATE INSPIRATION CONFERENCE
Het chocolade-event waarbij nationale en internationale experts, trendwatchers en chocolade-innovators inspireren over productontwikkeling, visie, trends en technologieën op het gebied van chocolade.
Op woensdag 29 april vindt de 3e editie van de Chocolate Inspiration Conference plaats, een initiatief van het Belgische vakblad Chocolaterie. Tijdens de conferentie ligt de nadruk op inspiratie en delen nationale en internationale experts, trendwatchers en chocolade-innovators hun kennis op het vlak van productontwikkeling, trends, marketing en management binnen de chocoladewereld. De breaks bieden ruimte om te netwerken met collega’s uit de sector en om alle creaties van de deelnemers van de Belgium Chocolate Awards te ontdekken en te proeven. De dag wordt afgesloten met een feestelijke uitreiking van de Belgium Chocolate Awards en aansluitend een receptie. Dit alles vormt de nieuwe Belgium Chocolate Summit.
Bekijk hier de sprekers en presentaties editie 2019
SPREKERS EDITIE 2020
Tijdens de Chocolate Inspiration Conference wordt u geïnspireerd door nationale en internationale experts, trendwatchers en chocolade-innovators. De voertaal is Engels.
Guy Gallet: Secretaris – Generaal Choprabisco
Introductie conferentie
Davide Comaschi (IT): World Chocolate Master 2013 en Creative Lead Chef Callebaut
Davide zal een presentatie brengen over de inspiratiebronnen voor zijn creaties.
Hidde de Brabander (NL): patissier, chocolatier, gespecialiseerd ijsbereider, auteur en tv-chef (24Kitchen en Koffietijd)
Hidde zal de link leggen tussen chocolade en ijs en ideeën geven voor uw aanbod.
Davy Van de Walle: wetenschapper bij Cacaolab en Claudia Delbaere: Project Manager Cacaolab
Davy en Claudia zullen uitleggen welke implicaties suikervervanging in chocolade en aanverwante producten met zich mee brengt. Zij zullen ook concrete tips geven hoe u zelf aan de slag kunt om het suikergehalte in uw producten te verlagen en krijgt u de kans een aantal producten te proeven die werden gemaakt in de UGent spin-off Cacaolab.
Paul Segers: Manager at Remy Cointreau Gastronomie
Paul zal u informeren en inspireren om met eau de vie en concentraten de smaak van uw pralines op subtiele wijze te boosten.
Jan Vermeieren: auteur, spreker en coach in het kader van de ‘Compassionate Leader’
Jan zal u uitleggen hoe een inspirerende werkomgeving kan creëren voor uw chocoladeteam.
Chocolatiers of the Year (verkiezing Gault & Millau)
Panelgesprek met Joost Arijs (Chocolatier of the Year voor Vlaanderen), Ariqua Denis (Chocolatier of the Year voor Wallonië) en Jérôme Grimonpon (Chocolatier of the Year voor Brussel)
Ir. Julien Simonis: R&D Manager Cocoa and Sensory bij Puratos en Christophe Herssens: Sales Manager Chocolatiers Belux bij Puratos
Julien Simonis en Christophe Herssens zullen u tijdens hun presentatie uitleggen hoe het verbeteren van de fermentatie een superieure smaak creëert voor chocoladeliefhebbers en de boeren op een duurzame manier ondersteunt.
Damien Pruneau: Senior Sensory Scientist bij Cargill en Clémence Léotard: Sensory Specialist bij Cargill
Damien en Clémence zullen aantonen hoe zintuiglijke inzichten het creatieve proces kunnen ondersteunen en hoe ze u helpen bij het aanspreken van klanten - door Veliche Gourmet.
Voertaal conferentie: Engels
PROGRAMMA*
09.00 – 09.30 u.: Verwelkoming met ontbijt
09.30 - 10.45 u.: Presentaties deel 1
10.45 - 11.15 u.: Pauze
11.15 - 12.45 u.: Presentaties deel 2
12.45 - 14.00 u.: Lunch
14.00 - 15.30 u.: Presentaties deel 3
15.30 - 16.00 u.: Coffeebreak
16.00 - 17.15 u.: Presentaties deel 4
17.30 - 18.00 u.: Uitreiking Belgium Chocolate Awards
18.00 - 19.00 u.: Feestelijke receptie
* onder voorbehoud van wijzigingen
INSCHRIJVEN
U kunt de volledige dag van de Belgium Chocolate Summit (Chocolate Inspiration Conference + uitreiking Belgium Chocolate Awards) bijwonen of een specifieke module naar keuze.
REGISTRATIEFORMULIER PROFESSIONALS EN STUDENTEN
REGISTRATIEFORMULIER TOELEVERANCIERS
CONTACT
Voor alle bijkomende informatie over de Chocolate Inspiration Conference en/of mogelijkheden tot samenwerking, contacteer ons.
In samenwerking met:
