Luxe twist aan eeuwenoud Zeeuws product
Maison Ticho wint BCA white label met Zeeuwse Bolusbar
Toen Chenna van der Voort naar Timo Cornelisse kwam met het idee voor een combinatie van Zeeuwse Bolus en een chocoladereep bleek dat het ei van Columbus. Maison Ticho ontwikkelde Jacky's Bolusbar voor haar en toen influencer Monica Geuze de bar probeerde, ging het product viraal in Nederland en was de foodhype compleet.
Zeeuwse trots, Belgische perfectie
De Zeeuwse Bolusbar is een moderne chocoladereep, bedacht door Chenna van der Voort (23) uit Zoutelande en ontwikkeld door Maison Ticho. De reep combineert de traditionele Zeeuwse bolus met luxe chocolade. Het idee ontstond tijdens een wandeling van Chenna met haar vader (een voormalig bakker) en moeder (liefhebber van chocolade). Maison Ticho uit Yerseke probeerde voor haar het idee uit en ontwikkelde het recept waarbij de smeuïge, kaneelachtige vulling van de bolus perfect matchte met Callebaut chocolade.
"Het goed geformuleerde concept van Chenna leek ons veelbelovend", weet Timo nog. "Het blijft haar idee maar met Maison Ticho ontwikkelden we het product en maken we de Zeeuwse Bolusbar voor Chenna. Na de tweede proefsessie hadden we de juiste formule vast en kon het product als Jacky's Bolusbar - naar Jacqueline, de moeder van Chenna - vol van start. Het laten proeven van de bolusbar door bekende Nederlandse influencer Monica Geuze op een Tiktok-video gaf de verkoop echt een boost."
De bolus is van oorsprong een Portugese lekkernij, meegebracht naar Zeeland door Joden in de 17e eeuw. De Portugese/Joodse gemeenschap in Middelburg legde de basis voor het gebak. Het recept werd in Zeeland geperfectioneerd tot de stroperige, zoete koffiekoek die Nederland vandaag kent: de traditionele Zeeuwse Bolus.
De reep bevat een crunch van echte Zeeuwse bolus vermengd met romige Callebaut-chocolade, wat een unieke smaakervaring geeft van zoet, kaneel en chocolade.
White label chocolate product Belgium Chocolate Award 2025
In het lanceringsjaar van Jacky's Bolusbar waagde Maison Ticho ook zijn kans in de categorie white label chocolate product op de Belgium Chocolate Awards. De combi van Zeeuwse bolus en chocolade kon ook de jury én de lezers van Chocolaterie overtuigen. Timo Cornelisse kon tijdens Artisan in Kortrijk Expo eind september samen met bedenkster Chenna van der Voort de gouden plak afhalen.
Maison Ticho
Timo Cornelisse begon zijn carrière in 2007 bescheiden, in de bijkeuken. In 2010 opende hij voor het eerst een winkel - 45 m² groot - in Yerseke. Al snel bleek dat niet voldoende groot; in 2013 trok Maison Ticho naar een ruimer pand (240 m²) dichter bij het stadscentrum. Daarin was ook plaats voor een tearoom, met eigen patisserie.
In 2023 verhuisde de productie van de bonbons, truffels en chocolades naar een eigen locatie (op 50 m van de winkel). Timo en zijn team maakten daar ook de patisserie voor de tearoom. Twee jaar later verplaatste Maison Ticho zich naar een nog groter pand met 70 m² productie, 250 m² winkel en tearoom en een vakantieapartement voor max. 6 gasten in het thema van snoep en chocolade.
