Whitepaper over allergenenmanagement

Normec Foodcare biedt steeds betrouwbare informatie

Allergeneninformatie op etiketten is niet altijd juist, vaak met voedselveiligheidsmeldingen en recalls tot gevolg. Allergenen vormen een belangrijke oorzaak voor het terugroepen van voedingsmiddelen. Uit een oorzaakanalyse blijkt dat de meeste van deze allergenen-recalls veroorzaakt werden omdat de benodigde allergenen niet waren vermeld. Daarnaast is ook het verkeerde product in de verpakking een belangrijke oorzaak.

In onze whitepaper duiken we in de wereld van allergenen en kruisbesmetting. De volgende onderwerpen komen aan bod:

• Allergenenmanagement in de tijd
• De impact van allergenen vanuit product en proces
• Concrete stappen voor een geslaagd allergenenbeheersysteem

Aandacht voor product en proces

Allergenen kunnen via verschillende wegen in levensmiddelen terechtkomen, bijvoorbeeld als ingrediënt, via een samengesteld ingrediënt, via een additief (draagstof), als hulpstof in het proces (smeer- of oplosmiddelen) of via primaire verpakkingsmaterialen. Ook door onbedoelde vermenging van producten en door fraude komen allergenen in producten. In de whitepaper beschrijven we daarom allergenenmanagement vanuit het product en vanuit het proces.

Lees er alles over in onze whitepaper, te downloaden via deze link.

NORMEC FOODCARE
WATERSTRAAT 4
9160 LOKEREN
+3293610061
ap-foodcare@normecgroup.com
www.normecfoodcare.com