Categorieën
- Brood
- Viennoisserie
- Patisserie
- Zoetstoffen
- Bake-off Patisserie
- Patisserie
- Patisseriedecoraties
- Chocolaterie
- Roomijs
- Zoetwaren
- Grondstoffen
- Dranken
- Bakkerijmachines
- Materialen
- Winkel
- Atelier
- Marketing
- Bakery awards
Vernieuwde Ranson Cash & Carry geopend
28/10/2026
Ranson opende op maandag 12 oktober 2026 officieel zijn vernieuwde Cash & Carry in Harelbeke. De vestiging kreeg tijdens de plechtige openingsdag een feestelijk karakter met leveranciersstands, proevertjes en een officieel openingsmoment.
- Premium
Viennoiserie met de precisie van patisserie
26/10/2026
Joost Arijs, Brent Maes en Nick Van Hoecke tonen hoe tijd, temperatuur en techniek het verschil maken in viennoiserie. Ontdek hun praktische tips en recepten, van klassieke croissants tot verfijnde chocoladecreaties.
Wat zijn momenteel de voorkeuren voor brood en gebak?
8/10/2026
De klassieke witte baguette blijft een vaste waarde, maar errond schuift de foodservicemarkt snel op. Warme broodconcepten, kleinere porties en korte afbaktijden winnen terrein.
Hoe verlaag je suiker zonder aan chocoladebeleving in te boeten?
5/10/2026
De chocoladesector staat voor een grote uitdaging: consumenten willen minder suiker in chocoladeproducten, maar niet minder smaak. Tijdens een webinar georganiseerd door Cacaolab deelden experts hun inzichten over alternatieven voor suiker in chocolade.
Bakkersvak & IJs-Vak 2027 brengt sector samen met innovatie en vakmanschap
28/9/2026
Bakkersvak & IJs-Vak breidt in 2027 zijn programma uit met aandacht voor daghoreca, innovatie en kennisdeling. Demonstraties, wedstrijden en een nieuw congres brengen ambacht en industrie samen.
World Chocolate Masters strijkt neer in Antwerpen
9/9/2026
De World Chocolate Masters houdt op 26-27 oktober 2026 haar wereldfinale in de Antwerpse Handelsbeurs, en verhuist zo voor het eerst in twintig jaar buiten Parijs.
- Premium
Inspiratie met Spaanse twist
4/9/2026
Begin september vond de Debic eindejaarsdemo editie 2026 plaats. Andrés Albite vloog hiervoor over vanuit Madrid en bracht de jongste viennoiserietrends mee. Hij demonstreerde ook de Roscón de Reyes, de Spaanse Driekoningentaart.
- Premium
Groeien, maar niet tegen elke prijs
1/9/2026
Als je vandaag de productielocatie van Le Petit Boulanger in Le Roeulx bezoekt, ontdek je een bakkerij die in de regio een begrip is geworden. Bakery Magazine schetst het parcours van Gino Frizzi en zijn vrouw Anna Gaudino: ondernemers, partners en drijvende krachten.
Innovatieve vakbeurs voor bakkerij en zoetwaren
26/8/2026
Professionals uit de bakkerij- en zoetwarenbranche komen opnieuw bijeen in Stuttgart wanneer de volgende südback plaatsvindt van 24 tot en met 27 oktober 2026. südback is en blijft een toonaangevende Europese vakbeurs voor de nieuwste trends op het gebied van bakkerij en zoetwaren. Midden in een regio die van oudsher wordt gekenmerkt door vakmanschap, vormt de beurs de perfecte plek voor iedereen die actief is in de bakkerij- en zoetwarenindustrie om elkaar te ontmoeten en contacten te leggen.
- Premium
Jurgen Koens gedreven door de zoektocht naar iets nieuws
20/8/2026
Zijn parcours bracht hem langs gerenommeerde restaurants en die gastronomische achtergrond vormt vandaag nog altijd de basis van zijn denken. Voor Jurgen Koens is patisserie meer dan techniek en precisie: het is een samenspel van smaak, textuur en creativiteit, gedreven door de zoektocht naar iets nieuws.
- Premium
In 5 stappen naar sinterklaasfiguur in marsepein
13/7/2026
Uw vakblad trok naar het West-Vlaamse Bredene en klopte aan bij Anthony Lams, de meester in marsepein. "Ik laat jullie graag zien hoe we een guitig sinterklaasfiguurtje maken in amper 15 minuten", aldus Anthony. Laat u inspireren!
- Premium
Meesterpatissier Eyckerman inspireert met chocolade-biercombinaties
25/6/2026
Het bakkerij-auditorium van Ter Groene Poorte zat andermaal tot de nok toe gevuld voor de langverwachte VABA patisseriedemonstratie. Niemand minder dan Michel Eyckerman, gerenommeerd chocolade-expert, mocht de aanwezige leerlingen, bakkers, patissiers en chocolatiers meenemen in zijn leefwereld.
BENEO vindt suikervrije snoep opnieuw uit: Sweets Box met Isomalt en dranksmaken
25/6/2026
BENEO lanceert de Sweets Box: inspirerende suikervrije hard candies op basis van Isomalt, met o.a. yuzu-matcha, koffie-karamel en energysmaak met cafeïne.
Verras uw klanten met slim gekozen toppings en vullingen
15/6/2026
Klanten zoeken meer dan enkel een zoete traktatie; ze willen een onvergetelijke smaakervaring. In dit artikel gaan we dieper in op de populairste toppings en vullingen, delen we praktische tips en toepassingen, en duiken we in de nieuwste trends.
- Premium
Richemont Club selecteert finalisten BK Bakkerij 2027
26/5/2026
Op 27 april tekenden heel wat gezaghebbende figuren uit de Belgische bakkerijsector present in Hotel Serwir in Sint-Niklaas voor de vierde editie van het Richemont Event. Het initiatief groepeert de preselecties van het ...
Van der Pol bladerdeeg garandeert de lekkerste creaties
22/5/2026
Ambachtelijke bakkers spreken vol lof over het bladerdeeg van Van der Pol, nu onder de vlag van Royal VBF. Efficiëntiewinst en meer ruimte voor creativiteit zijn de grote troeven van dit deeg met uitgesproken roombotersmaak.
Deel je taartrecept: jouw familietaart straks in de supermarkt
7/5/2026
Crelem Bakeries lanceert ‘Deel je taartrecept’: consumenten delen hun familietaart, waarna patissiers inzendingen beoordelen op schaalbaarheid, kost en gammafit. Het winnende recept wordt verfijnd en ligt dit najaar in de supermarkt. Inzenden tot 31 mei via crelembakeries.be/taartrecept.
Beko mobiliseert branche met campagne ‘Beste in ambacht’
16/4/2026
Beko lanceert de campagne ‘Beste in ambacht’ en roept bakkers, patissiers en chocolatiers op zich hierbij aan te sluiten. Met dit initiatief wil Beko het échte ambacht achter brood, banket en chocolade zichtbaarder maken voor consumenten in een markt
- Premium
High tea verovert de harten van Parijzenaars
7/4/2026
De 'afternoon tea' is terug van weggeweest in Parijs, waar luxehotels, historische salons en eigenzinnige patissiers de Britse traditie omarmen en in een chic Frans jasje steken. Op de kaart smelten Britse scones en hartige sandwiches samen met de iconische Franse patisserie.
Les AmbassadeursDuPain.be zoeken deelnemers
31/3/2026
Heb jij het talent, de passie en het vakmanschap om België te vertegenwoordigen op het hoogste niveau van de viennoiserie? Les AmbassadeursDuPain.be organiseren de Belgische preselectie voor de Coupe du Monde de la Viennoiserie 2027. Schrijf u nu in.