Thema's
- Brood
- Viennoisserie
- Patisserie
- Chocolaterie
- Roomijs
- Zoetwaren
- Grondstoffen
- Dranken
- Bakkerijmachines
- Ovens
- Broodlijnen
- Broodsnijmachines
- Kneedmachines
- Ijsmachines
- Chocolademachines
- Bakkerijmachines
- Koelen & diepvriezen
- Materialen
- Winkel
- Atelier
- Marketing
- Bakery awards
Vlotte desemstarter & altijd vers brood
03/10/2025
Als lid van de Lesaffre Groep combineert Algist Bruggeman lokale service met wereldwijde expertise, niet enkel betreffende gist maar ook op vlak van desems, broodverbeteraars en (pre)mixen. Met Livendo My Sourdough en Pulso Pain Minute Fresh/Volkoren heeft de firma twee recente innovaties, die zijn Baking Advisors in het eigen Baking Center ontwikkelden.
- Premium
Zuurdesemmachine verlicht de werklast en zorgt voor constante smaak en kwaliteit
01/09/2023
Het lijkt erop dat zuurdesembrood meer is dan de zoveelste hype. Om aan de stijgende vraag te voldoen, kunt u overwegen om een zuurdesemmachine aan te schaffen.
- Premium
Is de jacht op glutenvrij brood open?
07/04/2021
Glutenvrij brood is aan een sterke opmars bezig, we zien het vaker opduiken in ons straatbeeld en dat is goed nieuws voor elke coeliakiepatiënt. Een lekker en voedzaam glutenvrij broodje blijkt echter niet zomaar gebakken.
- Premium
Broodlijnconcepten garanderen constantere producten
09/11/2018
Heerlijk brood waarvoor uw klanten graag terugkeren, dat is het uitgangspunt van een broodlijn. Draaispil is de afmeetmachine en een rijsautomaat. Samen goed voor een standvastig product met een verbeterde kwaliteit, wat economische voordelen oplevert. Er is voor elke bakkerij een oplossing op maat, zowel voor de kleine als voor de grotere ondernemer op zoek naar een continuproces. Net zoals de lijn zelf is ook de investering sterk afhankelijk van een pak factoren. Naast het budget en de beschikbare ruimte, spelen techniek, technologie en service van de aanbieder een cruciale rol bij de beslissing.