Categorieën
- Brood
- Viennoisserie
- Patisserie
- Chocolaterie
- Roomijs
- Zoetwaren
- Grondstoffen
- Dranken
- Bakkerijmachines
- Materialen
- Winkel
- Atelier
- Marketing
- Bakery awards
Vijf trends die de winkel van morgen vandaag al vormgeven
3/3/2026
Van AI-gedreven store intelligence tot circulaire winkelinrichting en frictieloze checkout: op EuroShop 2026 in Düsseldorf wordt duidelijk dat retailinnovatie geen toekomstmuziek meer is.
Van Europain naar Sirha Bake & Snack: de bakkerijsector in beweging
23/2/2026
Wat ooit Sirha Europain was, het iconische Europese bakkerij event, is getransformeerd tot Sirha Bake & Snack — een beurs die duidelijk toont waar de bakkerijsector naartoe gaat. Al jaren wordt het groeiende aandeel van snacking en hartige producten besproken, maar op deze editie was het overduidelijk: dit is the way to go.
Van gelato en patisserie tot chocolade, koffie, bakkerij en pizza
23/2/2026
SIGEP World 2026 bevestigde in Rimini opnieuw zijn status als hét internationale trefpunt voor de foodservice-industrie. Met een groei van 33% in buitenlandse exposanten uit 45 landen, bijna één op vier internationale bezoekers en 500 topbuyers uit 75 landen, bracht de beurs een ongeziene concentratie van vakmanschap, innovatie en internationale handel samen.
Hoe verlaag je suiker zonder aan chocoladebeleving in te boeten?
23/2/2026
De chocoladesector staat voor een grote uitdaging: consumenten willen minder suiker in chocoladeproducten, maar niet minder smaak. Tijdens een webinar georganiseerd door Cacaolab deelden experts hun inzichten over alternatieven voor suiker in chocolade.
Student Chocolat Challenge 2026
20/2/2026
Op 13 februari 2026 was het de beurt aan het tweede luik van de studentenwedstrijden door de Belgium Pastry Club. Vrijdag de 13e bracht geen ongeluk voor Mieke de Vos, die als winnaar in provinciale school PIVA een thuismatch speelde.
Vijf trends die de winkelervaring ingrijpend zullen veranderen
13/2/2026
Druk door een krappe arbeidsmarkt, stijgende (loon)kosten en de steeds veeleisender wordende consument dwingt retailers tot herijking van hun strategieën en winkelconcepten. In dit artikel belicht Ulrich Spaan de vijf trends die de fysieke winkel ...
- Premium
Benelux-beurs met kleine 300 exposanten en sterke Belgische inbreng
12/2/2026
In de Evenementenhal in Gorinchem staat van 14 tot 16 april de eerste van twee Empack-beurzen, die in 2026 in de Benelux worden gehouden, op het programma. Een kleine 300 exposanten tonen er hun meest actuele producten- en dienstaanbod.
Frisdranken en water staan onder druk
11/2/2026
Naar aanleiding van de publicatie van de Barometer 2025 van de consumptie van frisdranken in België schetst de VIWF (Belgische Federatie van Producenten van Frisdranken en Waters) het beeld van een sector die tegelijk essentieel is, sterk gereguleerd en steeds zwaarder belast.
- Premium
Minder plastics, beter recycleerbaar
9/2/2026
In november 2025 kondigde Danone met luide trom maar liefst zes verpakkingsoptimalisaties gelijktijdig aan. Geen toeval, want de voedingsproducent wilde de consument aantonen dat dit aspect van de duurzaamheidsstrategie een complex gebeuren is.
Pepperoni meest bestelde pizza in België
6/2/2026
Aan het begin van 2026 analyseerde Domino’s Pizza de bestelgegevens van het afgelopen jaar. Op basis van die data schetst de keten een aantal consumptietrends binnen de Belgische pizzamarkt, waaronder de populairste pizza.
Domenica vindt de Italiaanse levenskunst heruit
30/1/2026
Acht jaar na de lancering zet Domenica zijn culinaire avontuur verder en heeft het een nieuw adres geopend in hartje Brussel. Deze nieuwe, warme en kleurrijke plek zet de Siciliaanse brioche – zoet of hartig – in de kijker.
- Premium
Student Ice Cream Challenge 2026
27/1/2026
Onder auspiciën van de Belgium Pastry Club - de organisatie achter de Pastry Lions - worden voor leerlingen in 2026 ook drie wedstrijden georganiseerd. Eerst aan de beurt: ijsbereiding. De Student Ice Cream Challenge vond plaats op 23 januari.
Pralines maak je voor je klanten
26/1/2026
Met wereldtentoonstellingen, Belgium Chocolate Awards, zilver op de preselectie van de World Chocolate Masters en al jarenlange vermelding in Gault&Millau bezit Wim Vyverman de status van topchocolatier. Geen wonder dus dat de maestro in 2025 ook de titel van Chocolate Personality of the Year op zak kon steken.
Betrouwbare bakprestaties zonder extra druk op het team
21/1/2026
Groei is een ambitie, maar mag nooit ten koste gaan van mensen. Dat is de overtuiging van Jan Van Esch, zaakvoerder van patisserie Brud in Pelt. Met de opening van een derde winkel in het vooruitzicht investeerde hij opnieuw in een Miwe-oven. Niet om harder te werken, wel om slimmer te bakken – met respect voor product, proces én personeel.
Altijd vers brood in jouw supermarkt
19/1/2026
Als lid van de Lesaffre Groep combineert Algist Bruggeman lokale service met wereldwijde expertise, niet alleen op het vlak van gist, maar ook van desems, broodverbeteraars en (pre)mixen. Vanuit Gent ondersteunt het bedrijf zijn klanten actief via het eigen Baking Center, waar Baking Advisors klanten ondersteunen en innovatieve oplossingen ontwikkelen. Een recent innovatie hiervan is het nieuwste product Pulso Pain Minute Fresh Volkoren.
- Premium
High tea verovert de harten van Parijzenaars
16/1/2026
De 'afternoon tea' is terug van weggeweest in Parijs, waar luxehotels, historische salons en eigenzinnige patissiers de Britse traditie omarmen en in een chic Frans jasje steken. Op de kaart smelten Britse scones en hartige sandwiches samen met de iconische Franse patisserie.
- Premium
Koffieproducent BKI goed op weg richting PPWR
15/1/2026
Als het gaat om de komende PPWR die in 2030 in werking treedt, is de Deense koffiebrander BKI een mooi voorbeeld hoe daar op in te spelen. Haar strategie is om zoveel mogelijk om te schakelen naar monomaterialen.
Broodstad Brussel: van baba tot baguette
15/1/2026
De bakkerijsector in Brussel is volop in transitie. Kleine, artisanale en zelfs micro- bakkerijen winnen terrein. Die zijn vaak opgericht door jonge ondernemers met een passie voor kwaliteit, lokale ingrediënten en authentieke bereidingswijzen. Bakery ging langs bij deze Brusselse (banket)bakkers.
- Premium
Belgische zuivel: een sterke troef voor de ambachtelijke verssector
14/1/2026
Belgische zuivel blijft belangrijk, maar evolueert sterk door trends, innovatie, duurzaamheid en regelgeving. Wat betekent dat voor slagers, traiteurs en delicatessenzaken? Lien Callewaert (BCZ) geeft duiding.
Luxe twist aan eeuwenoud Zeeuws product
13/1/2026
Toen Chenna van der Voort naar Timo Cornelisse kwam met het idee voor een combinatie van Zeeuwse Bolus en een chocoladereep bleek dat het ei van Columbus. Maison Ticho ontwikkelde Jacky's Bolusbar voor haar en toen influencer Monica Geuze de bar probeerde, ging het product viraal in Nederland en was de foodhype compleet.