Categorieën
- Brood
- Viennoisserie
- Patisserie
- Chocolaterie
- Roomijs
- Zoetwaren
- Grondstoffen
- Dranken
- Bakkerijmachines
- Materialen
- Winkel
- Atelier
- Marketing
- Bakery awards
Creatief aan de slag met brood
8/6/2026
Voor belegd brood verwachten consumenten vandaag een ruim aanbod aan smaken en texturen, waarbij kwaliteit en versheid vanzelfsprekend voorop staan. De wereldkeukens vormen een bron van inspiratie voor originele combinaties van beleg en toppings.
Bakkerij Smouts onderscheidt met creatieve variatie
27/5/2026
Bij Bakkerij Smouts staan ambacht, kwaliteit en klantgerichtheid al jarenlang centraal. Vanuit die sterke basis blijft de bakkerij voortdurend zoeken naar manieren om zich te onderscheiden in een competitieve markt. Niet door het roer volledig om te gooien, maar door creatief om te springen met het bestaande assortiment en slim in te spelen op de wensen van de consument. Dankzij de flexibele meergranenoplossingen van Zeelandia ontwikkel je een mum van tijd eenvoudig nieuwe broodjes, sandwiches en seizoensproducten zonder extra complexiteit in de productie te brengen.
- Premium
Richemont Club selecteert finalisten BK Bakkerij 2027
26/5/2026
Op 27 april tekenden heel wat gezaghebbende figuren uit de Belgische bakkerijsector present in Hotel Serwir in Sint-Niklaas voor de vierde editie van het Richemont Event. Het initiatief groepeert de preselecties van het ...
Van der Pol bladerdeeg garandeert de lekkerste creaties
22/5/2026
Ambachtelijke bakkers spreken vol lof over het bladerdeeg van Van der Pol, nu onder de vlag van Royal VBF. Efficiëntiewinst en meer ruimte voor creativiteit zijn de grote troeven van dit deeg met uitgesproken roombotersmaak.
Ter Groene Poorte maakt eigen bean-to-bar chocolade
19/5/2026
Eind april 2026 presenteerde Ter Groene Poorte zijn eigen chocolade. Die doorliep het volledige proces van cacaoboon tot reep. De bonen komen van de eigen plantage (in samenwerking met het Cacao-Trace duurzaamheidsprogramma van Puratos) in Mexico en de verwerking gebeurt in het gloednieuwe chocoladelabo op de schoolterreinen in Brugge.
Breid uw assortiment uit met bake-offproducten
19/5/2026
Bake-offproducten bieden een slimme manier voor slagers en delicatessenzaken om het assortiment uit te breiden en de omzet te verhogen. We bespreken de voordelen van deze producten, geven praktische tips en bekijken de nieuwste trends in de markt.
- Premium
Vier traditionele notensoorten behouden favorietenrol
18/5/2026
Amandelen, hazelnoten, walnoten en pistachenoten dragen de laatste jaren de titel van favoriete noten in chocolade- en bakkerijproducten. En ook anno 2026 zijn deze 4 soorten niet van de troon te stoten.
Franse viennoiserie die blijft verrassen
12/5/2026
Op zoek naar heerlijke viennoiserie met een mooie bladering om jouw klanten net dat beetje meer te bieden? Ontdek het assortiment van Gelfinor®. Zo bevat hun Franse traditionele viennoiserie naast een royale uitstraling, ook de ideale bladering. Kortom authentieke vakmanschap dat zie je niet alleen, maar dat proef je ook terug in Gelfinor® producten.
- Premium
Kaasplank met vier seizoenen wint Girolle d’or
11/5/2026
De Belgische kaasmeester Geert Horsten won de eerste prijs op de negende 'Fête de la Tête de Moine' in Zwitserland. Met een kaasplank als berglandschap in vier seizoenen overtuigde ze zowel de vakjury als het publiek.
- Premium
"Desembrood als gerecht"
6/5/2026
Frank Van Hecke - Baker Personality of the Year 2025 - pakt in zijn 'De Bakkerij' brood aan zoals een topchef zou doen. En passant breekt hij met zijn desemcreaties ook een lans voor gezondheid en waarschuwt hij voor de industrialisering van voeding.
Muziek als strategisch instrument in retail
5/5/2026
Welke muziek doet klanten trager stappen, sneller kiezen of langer rondkijken? En wanneer wordt een playlist net storend in plaats van sturend? Op de winkelvloer is subtiele vorm van regie. Ze bepaalt mee het tempo, de sfeer en de herkenbaarheid van een winkel.
- Premium
"De meest iconische kaas van België mag niet verloren gaan"
5/5/2026
Eind april 2026 stelde kaasmeester en organisator van de Belgian Cheese Awards Ann Keymeulen haar boek 'Brusselse Kaas' voor. Zo wil de auteur voorkomen dat er culinair erfgoed verdwijnt.
- Premium
Belgian Cheese Awards 2027
5/5/2026
Na een succesvolle eerste editie in 2025 vinden volgend jaar de Belgian Cheese Awards opnieuw plaats. Als kaasliefhebber reserveert u alvast best 28 februari 2027 in uw agenda. Als kaasmaker kunt u nu al reeds inschrijven.
Sprite pakt uit met zomercampagne en nieuwe smaak
4/5/2026
Sprite blijft sterk groeien binnen de markt van verfrissende dranken en verstevigt zijn positie als belangrijke speler in het lemon-lime segment. Met de zomer in aantocht zet het merk volop in op een krachtige seizoenscampagne die inspeelt op ...
- Premium
Kaasspeciaalzaak De Kazaar valt in de prijzen
4/5/2026
Sinds 2023 heeft Ieper, in de schaduw van de Lakenhallen, er een culinaire trekpleister bij die de stad een nieuw elan geeft. Met kaasspeciaalzaak De Kazaar wist zaakvoerster Leen Dehaemers in een recordtempo de harten van ...
Desserten maken, da’s indruk maken
30/4/2026
Een heerlijk menu afsluiten met een middelmatig dessert, dat is zonde. Tijd om van jouw dessertkaart een statement te maken.
- Premium
Blijft brood eten een verantwoorde keuze?
29/4/2026
'Tarwe is genetisch gemanipuleerd', 'een mens kan graan niet goed verwerken', 'hedendaags tarwe is minder gezond' ... er doen talrijke verhalen de ronde over granen. Het Nederlands Bakkerijcentrum (NBC) trok op factfinding mission en weerlegt of bevestigt ...
- Premium
Merci Steffi!
29/4/2026
Food & drinks marketeer Nicolas Degryse (à fond) laat zijn licht schijnen over hoe het merksucces van Mercieke ook een bredere betekenis heeft voor de kaassector.
Hoe leeft het WK voetbal op de winkelvloer?
27/4/2026
Een groot voetbaltoernooi zet niet alleen supporters op scherp, maar ook retailers. Al blijft de impact van het WK moeilijk te voorspellen, toch grijpen food retailers het moment aan om accenten te leggen in promoties, assortiment en winkelbeleving.
Nieuwe Red Bull Summer Edition met sudachi en limoen
27/4/2026
Nu de lente goed op dreef komt en de overgang naar de zomer zich aankondigt, stelt Red Bull de nieuwe Red Bull Summer Edition voor: Sudachi-Limoen. Deze limited edition is vanaf nu verkrijgbaar, zowel in een klassieke versie als in een suikervrije variant.