Belgium Chocolate Awards
Best Product concept 2026
Geirnoars (Choc'Lat Port)
In de categorie 'beste productconcept' van de Belgium Chocolate Awards 2026 wonnen de Geirnoars van Choc'Lat Port (Zeebrugge). De pralines met Zeebrugse garnalen moeten als streekproduct de badplaats op de kaart zetten.
De smaak van de Noordzee omhuld in Belgische finesse
Chocolatier Dominic Derveaux zocht specifiek naar een streekproduct uit Zeebrugge om te verwerken in hun chocolade. Na zoeken en rondvragen, kwam Choc'Lat Port steeds uit bij de Zeebrugse garnalen. De uitdaging om chocolade en garnalen te laten versmelten tot een typisch Zeebrugs product was stevig. Het hele ontwikkelingsproces heeft toch wel bijna een jaar geduurd. Choc'Lat Port sprak daarvoor met diverse chefs en chocolatiers. Het resultaat moest niet alleen eetbaar zijn maar toch ook echt goed smaken. Na testen, proeven en aanpassen, realiseerden ze uiteindelijk twee varianten van de garnaalpraline. De ene met witte chocoladeomhulsel, de andere met melkchocolade. In die pralines zit bovenaan de ganache; onderin de hazelnootpraline met garnaalsmaak.
Aperitiefpraline?
De eigenaars van Choc'Lat Port vinden hun Geirnoars persoonlijk geen pralines om met koffie te degusteren. "Met de zilte smaak doet het eerder aan als een aperitiefpraline. Daarom wonnen we dan ook advies in van een speciaalzaak om de garnaalpralines te combineren met een champagne, een prosecco, een cava en een schuimwijn. De aperitiefdranken die we in de zaak ook aanbieden, zijn stuk voor stuk een match met de Geirnoars."
##campagne:12##