Met Van der Pol bladerdeeg bakt u de lekkerste creaties
Fijnproevers keren terug voor de ongeëvenaarde roombotersmaak
De Nederlandse firma Van der Pol, vandaag onder de vlag van Royal VBF, perfectioneert al meer dan een halve eeuw bladerdeeg met een uitgesproken roombotersmaak. Verder zijn tijdwinst en bijgevolg meer ruimte voor creativiteit de belangrijkste troeven van de knisperende, goudgele laagjes. Verkoopmanager Thomas Knook verleidt dan ook steeds meer Belgische bakkers met het gemak van een kant-en-klare oplossing die bovendien constante kwaliteit garandeert.
Echte roomboter als smaakmaker
Wat maakt het bladerdeeg van Van der Pol uniek?
“Ongetwijfeld de smaakbeleving. Royal VBF beschikt over een eigen boterproductie, waar specialisten eerlijke producten maken op basis van room van Nederlandse koeien. Dit aroma is werkelijk onovertroffen. Aansluitend stemmen onze vakmensen op de lamineerlijn het aantal laagjes nauwkeurig af. Het proces verloopt onder uiterst gecontroleerde omstandigheden. Het resultaat is een kwalitatief hoogwaardig bladerdeeg, met een mooie textuur en een volle, romige smaakbeleving. De ideale keuze voor zowel zoete als hartige lekkernijen.”
Hoe ervaren de bakkers het deeg in de praktijk?
“Belgische bakkers die overschakelen op ons bladerdeeg, vragen zich af waarom ze dit niet eerder deden, vooral in deze periode van personeelsschaarste. Vandaag is het inderdaad slimmer om een basisproduct in te kopen dat tegelijk de kwaliteit ten goede komt. In tegenstelling tot de ouderwetse methode, is het bladerdeeg van Van der Pol altijd identiek, voor een perfect en betrouwbaar eindresultaat. De verwerkbaarheid is uitstekend. Ondertussen valt de intensieve en precaire arbeid van het lamineren weg. De ambachtelijke bakker krijgt zo extra tijd om creatief aan de slag te gaan en zijn of haar focus te richten op specialiteiten waarvoor de klanten telkens terugkeren. Bijkomende troef is dat je met één enkele deegsoort een waaier aan signatuurcreaties maakt.”
Van product naar productieproces
Op welke manier ondersteunt Royal VBF de bakker hierin?
“Op alle mogelijke manieren, bijvoorbeeld door met verschillende samples na te gaan welke variant het best voldoet aan de noden. Van der Pol voert een uitgebreid assortiment, waaronder ook bladerdeeg met biologische certificaten. Ik kom regelmatig langs om vanuit mijn achtergrond in de ambachtelijke bakkerij samen te kijken naar mogelijkheden, uitdagingen en optimalisaties in het productieproces. Grotere bakkerijen bezoek ik vaak samen met onze product development specialist Wijnand. Met zijn jarenlange ervaring in industriële bakkerijen en kennis van verwerkingslijnen adviseren we niet alleen over het juiste deeg. We denken ook mee over verwerking, instellingen en rendement. We helpen bij het afstellen van machines en processen, zodat onze producten optimaal presteren binnen de specifieke werkwijze van iedere bakkerij. Zo combineren we productkwaliteit met praktische ondersteuning op de werkvloer.”
Ruimte voor eigen creativiteit
Ontwikkelen jullie ook recepten?
Uiteraard. Een appelbol is zo’n klassieker waar klanten graag voor omrijden. Knapperig bladerdeeg, een sappige appel in het hart en die geur die de hele bakkerij vult. Ontdek hier stap voor stap de bereiding, de ingrediënten en het bakadvies. Zo ziet u hoe u met ons deeg uw eigen variant maakt; our dough, your creativity”, besluit Thomas Knook.
Wilt u dit deeg zelf ontdekken? Bestel vandaag nog via de Ranson website. Of neem contact op met thomas@royalvbf.nl voor een gratis sample.
DE KROON 21
4261 TW WIJK EN AALBURG
+31416692785
info@royalvbf.nl
www.royalvbf.nl
