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AAK lance ILLEXAO EN 10 pour un enrobage impeccable à haute CBE
29/05/2026
AAK lance ILLEXAO EN 10, un substitut du beurre de cacao pour l'enrobage qui permet d'obtenir un flux stable à des doses élevées et moins d'accumulation dans les lignes. La production est donc plus propre et plus rapide, avec moins de déchets, tout en préservant la saveur, la texture et la brillance.
Ter Groene Poorte présente son propre chocolat bean-to-bar
19/05/2026
Fin avril 2026, Ter Groene Poorte présentera son propre chocolat. Celui-ci a suivi l'ensemble du processus, de la fève de cacao à la tablette. Les fèves proviennent de sa propre plantation (en coopération avec le programme de durabilité Cacao-Trace de Puratos) au Mexique et la transformation est effectuée dans le tout nouveau laboratoire de chocolat situé sur le terrain de l'école à Bruges.
Comment gérer la hausse des prix du cacao?
10/06/2025
Les prix du cacao subissent une envolée sans précédent depuis un certain temps, à tel point que le secteur recherche plus que jamais des alternatives à cette denrée devenue hors de prix. Lors d'un webinaire destiné à un public international, Cocoa Lab a expliqué les mécanismes qui sous-tendent le prix de cette matière première et les alternatives possibles au cacao.
Découvrez les nouveaux chocolats d’Origine Belcolade !
18/11/2024
Partez en voyage vers les Philippines, le Cameroun ou la Papouasie-Nouvelle-Guinée, et laissez-vous séduire par un voyage captivant à l’origine du goût !
Découvrez les nouveaux chocolats d’Origine Belcolade !
16/09/2024
Partez en voyage vers les Philippines, le Cameroun ou la Papouasie-Nouvelle-Guinée, et laissez-vous séduire par un voyage captivant à l’origine du goût !
Découvrez PatisFrance Praliné Collection Noisette IGP Piémont 62% !
02/07/2024
À la recherche d’un praliné d’origine unique ? Goutez la fine et prestigieuse Noisette IGP Piémont venue tout droit d'Italie. Laissez-vous séduire par son goût unique et subtile de noisette, produit de façon traditionnelle avec une pointe de fleur de sel.
Le beurre Solarec existe désormais aussi en 500 g
18/06/2024
Depuis près de 60 ans, Solarec est une société spécialisée dans la production de beurre de qualité. Cette année, un nouveau format fait son apparition dans leur gamme : le beurre 500 gr.
On est plus fort en tant que secteur qu'en étant seul
31/05/2024
En tant qu'organisation faîtière des fournisseurs de matières premières et d'ingrédients pour la boulangerie, la pâtisserie, les chocolatiers et les glaciers, UNIFA s'engage pour un secteur très large. Nous nous sommes entretenus avec Nathalie De Grauwe, General Manager Belux chez Puratos, mais aussi présidente d'UNIFA.
Tendances & statistiques de Pâques
05/03/2024
Entrez dans le monde des célébrations de Pâques, une tradition intemporelle qui traverse les siècles. Toutefois, en ce qui concerne les cadeaux de Pâques, il n’est pas nécessaire de s’en tenir à la tradition! Nos chefs de l’académie du chocolat ont créé une sélection exclusive de recettes innovantes.
Callebaut, le chocolat original de la Belgique
18/12/2023
Il ne nous appartient pas d’affirmer que nous fabriquons le meilleur chocolat du monde. Nous vous laissons donc le soin de juger ce qui fonctionne le mieux pour vous. Mais saviez-vous que, dans le monde, sept boulangers, pâtissiers et chocolatiers sur dix travaillent avec Callebaut ? C’est pour tous ces chefs cuisiniers que nous nous améliorons constamment, afin de pouvoir continuer à fabriquer du chocolat qui ne déçoit jamais, aussi bien en matière de goût que de maniabilité ! L'histoire de la fève au chocolat est donc un processus extraordinaire. Jetez un coup d'œil à notre chocolaterie de Wieze, en Belgique, la plus grande au monde, et racontez cette histoire dans votre magasin et/ou sur votre boutique en ligne!
- Premium
Belcolade double sa capacité de production à Alost
13/10/2023
Belcolade vise haut avec l'extension de son usine de production de chocolat à Alost. Non seulement la capacité de production va doubler mais en plus, ce site deviendra la première usine de production de chocolat neutre en carbone de notre pays.
Demo Cacao Barry aux Belgium Chocolate Awards
09/05/2023
Lors des Belgium Chocolate Awards, Christa Muyldermans - Senior Chocolate Academy Chef - travaillera avec les produits de Cacao Barry et le chocolat Wholefruit sera également à l'honneur.
Présentation de Cacaolab lors des Belgium Chocolate Awards
02/05/2023
Lors de la journée du Belgium Chocolate Awards Day, Claudia Delbaere, general manager de Cacaolab, donnera une présentation sur la manière de trouver le parfait équilibre entre votre créativité et la stabilité de vos produits en chocolat.
'Let's make Belgian chocolate great again'
12/04/2023
Charles travaille pour IDH, l'initiative pour le commerce durable. Depuis 2020, il est le directeur de programme pour Beyond Chocolate, l'initiative belge pour un cacao durable. Il racontera son histoire lors des Chocolate Awards le jeudi 25 mai.
Bruges mise sur une chaîne du chocolat durable
06/03/2023
Davantage de cacao et de chocolat durables dans la ville. Nele Brewaeys (Ville de Bruges) ainsi que Stephan Dumon & Pol Depla de la Guilde des Chocolatiers de Bruges en diront plus à ce sujet le jeudi 25 mai lors des Belgium Chocolate Awards.
Zeelandia lance la Maestro Premium en Poudre
11/01/2023
Zeelandia lance un tout nouvel améliorant pour pain: Maestro Premium en Poudre.
Dévouvrez le nouveau Belcolade
04/11/2022
Chez Belcolade, des changements rafraîchissants se profilent à l'horizon pour vous inspirer davantage et assurer notre engagement envers vous et votre succès de manière durable. Ces changements incluent un relancement de notre marque Belcolade.
Que peut vous apporter D'Haeze Beko Groothandel?
08/08/2022
Quelques mois plus tard, l'acquisition est finalisée et le grossiste pense plus que jamais avec vous, en anticipant, en soutenant et en inspirant.
Qui sera le meilleur chocolatier du monde?
14/08/2022
Les World Chocolate Masters sont le seul concours au monde exclusivement dédié au talent créatif des professionnels du chocolat. L'édition 2022 aura lieu les 29, 30 et 31 octobre lors du Salon du Chocolat à Paris.
Une série de masterclass professionnelles à la nouvelle House of Chocolate®
03/06/2022
En mai 2022, Cargill, le fabricant des marques de chocolat gourmet VelicheTM, Smet et Leman, a officiellement ouvert House of Chocolate® à Mouscron, en Belgique.