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Van Ballegooijen Foods devient Royal VBF à la suite d'une fusion
16/01/2026
Après plus de 150 ans de savoir-faire, Royal VIVBuisman (RVB) et Van der Pol (VDP) unissent officiellement leurs forces. À partir du 1er janvier, les deux entreprises poursuivront leurs activités sous un nom puissant : Koninklijke Van Ballegooijen Foods - Royal VBF.
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Allergènes: que faut-il savoir et comment les gérer?
24/02/2025
De plus en plus de consommateurs souffrent d'allergies et d'intolérances alimentaires. Les boulangers ont la responsabilité de communiquer clairement sur les allergènes présents dans leurs produits.
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L'améliorant de panification en poudre est à la mode
26/08/2024
La recherche sur la synergie entre les émulsifiants et les enzymes, ainsi que sur les mélanges végétaliens, se poursuit. Les améliorants en poudre ont définitivement fait leur entrée dans les boulangeries.
On est plus fort en tant que secteur qu'en étant seul
31/05/2024
En tant qu'organisation faîtière des fournisseurs de matières premières et d'ingrédients pour la boulangerie, la pâtisserie, les chocolatiers et les glaciers, UNIFA s'engage pour un secteur très large. Nous nous sommes entretenus avec Nathalie De Grauwe, General Manager Belux chez Puratos, mais aussi présidente d'UNIFA.
La passion et les compétences ne suffisent pas, il faut aussi un esprit d'entreprise
16/01/2024
Dans le paysage actuel de la boulangerie belge, les artisans boulangers et pâtissiers restent des piliers. Ils ne constituent en aucun cas un monolithe homogène, mais plutôt un groupe extrêmement diversifié. Pour identifier les motivations de ces artisans boulangers belges, le bureau d'études b²sense a donc dû combiner des études quantitatives et qualitatives.
iba 2023
01/09/2023
Le salon leader mondial de la boulangerie et de la confiserie invite l'industrie mondiale de la boulangerie à se réunir au parc des expositions de Munich du 22 au 26 octobre 2023.