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Van Ballegooijen Foods devient Royal VBF à la suite d'une fusion
16/01/2026
Après plus de 150 ans de savoir-faire, Royal VIVBuisman (RVB) et Van der Pol (VDP) unissent officiellement leurs forces. À partir du 1er janvier, les deux entreprises poursuivront leurs activités sous un nom puissant : Koninklijke Van Ballegooijen Foods - Royal VBF.
Eurobanketkring en voyage en Italie
05/11/2025
Algist Bruggeman, en collaboration avec Eurobanketkring, s'est rendu en Italie avec une délégation de boulangers et d'entrepreneurs au début du mois d'octobre pour un événement de deux jours riche en partage de connaissances, en innovation et en inspiration. Au cours d'ateliers organisés au Baking Center™ de Lesaffre Italy, d
Un pain plus nutritif avec de nouvelles dimensions gustatives
05/11/2025
Une récente étude doctorale de l'Université libre de Bruxelles (VUB) a examiné comment les fibres de blé affectent la qualité du pain au cours du processus complexe de fermentation. À l'échelle pilote, le pain a également été cuit avec une farine de blé spéciale au cours de l'étude. Il en est résulté des pains au levain plus nutritifs, mais qui peuvent aussi offrir de nouvelles dimensions gustatives.
Le grossiste qui est à vos côtés
17/09/2025
Chez Beko Groothandel dhaeze, nous croyons en la force de l'artisanat. Nous mettons donc tout en œuvre pour vous aider à exploiter au mieux cette force, qu'il s'agisse des meilleures matières premières, de beaux emballages ou de conseils et techniques adaptés.
Un départ en trombe grâce à la pâte à viennoiserie Van der Pol
11/08/2025
Travailler plus vite tout en laissant plus de place à la créativité, telle a toujours été l'approche de Van der Pol. Avec sa nouvelle pâte à viennoiserie - spécialement développée avec et pour les boulangers belges - vous gagnez également du temps lors de la préparation de vos viennoiseries artisanales.
'Algist in Wonderlands', un moment inspirant
20/05/2025
Le 12 mai, Algist Bruggeman a célébré son 75e anniversaire à l'occasion de l'événement "Algist in Wonderlands" (Algiste au pays des merveilles). Les 150 invités ont pu trouver beaucoup d'informations et d'inspiration dans l'environnement féerique que l'entreprise avait créé dans ses locaux.
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Allergènes: que faut-il savoir et comment les gérer?
24/02/2025
De plus en plus de consommateurs souffrent d'allergies et d'intolérances alimentaires. Les boulangers ont la responsabilité de communiquer clairement sur les allergènes présents dans leurs produits.
Qu'est-ce qui rend une bonne pâte parfaite?
17/02/2025
Dans le village néerlandais de Wijk en Aalburg, Van der Pol fabrique plusieurs types de pâte. Les pâtes laminées au beurre néerlandais permettent aux boulangers de démarrer plus rapidement et laissent plus de place à la créativité. Pour voir comment Van der Pol rend ses pâtes parfaites, nous avons jeté un coup d'œil à la production.
- Premium
L'améliorant de panification en poudre est à la mode
26/08/2024
La recherche sur la synergie entre les émulsifiants et les enzymes, ainsi que sur les mélanges végétaliens, se poursuit. Les améliorants en poudre ont définitivement fait leur entrée dans les boulangeries.
Scrocchiarella®, la nouvelle sensation italienne
11/07/2024
Des préparations italiennes gourmandes et faciles à servir? Scrocchiarella® offre une solution idéale avec sa gamme de produits de boulangerie surgelés indispensables. Elle convient parfaitement à toutes sortes de créations gourmandes de qualité supérieure.
On est plus fort en tant que secteur qu'en étant seul
31/05/2024
En tant qu'organisation faîtière des fournisseurs de matières premières et d'ingrédients pour la boulangerie, la pâtisserie, les chocolatiers et les glaciers, UNIFA s'engage pour un secteur très large. Nous nous sommes entretenus avec Nathalie De Grauwe, General Manager Belux chez Puratos, mais aussi présidente d'UNIFA.
La passion et les compétences ne suffisent pas, il faut aussi un esprit d'entreprise
16/01/2024
Dans le paysage actuel de la boulangerie belge, les artisans boulangers et pâtissiers restent des piliers. Ils ne constituent en aucun cas un monolithe homogène, mais plutôt un groupe extrêmement diversifié. Pour identifier les motivations de ces artisans boulangers belges, le bureau d'études b²sense a donc dû combiner des études quantitatives et qualitatives.
La cuisson au plus haut niveau commence avec Maestro
13/11/2023
Le client est roi et il sait ce qu’il veut. Lors de son choix, il est plus que jamais guidé par la qualité. Pour répondre à cette exigence, vous pouvez toujours compter sur une véritable star: Maestro Luxe.
Bongard enrichit sa gamme de laminoirs
13/09/2023
Bongard accélère le laminage et complète sa gamme de laminoirs RHEA d’une version automatique. Commercialisé à partir de mi-mai 2023 en France et à l’export, RHEA AUTO permet un laminage automatique rapide et sans effort, pour une production uniforme.
iba 2023
01/09/2023
Le salon leader mondial de la boulangerie et de la confiserie invite l'industrie mondiale de la boulangerie à se réunir au parc des expositions de Munich du 22 au 26 octobre 2023.
Le travail de nuit fait place à la flexibilité chez The Bakery
17/02/2023
En plus de sa pâtisserie à Gand, le maître pâtissier à succès Joost Arijs vient d'ouvrir The Bakery, toujours à Gand. Une ouverture précédée d'une sacrée organisation. Nos rédacteurs ont visité ce nouvel établissement.
13 boulangers lauréats du 'Golden Croissant 2023'
27/01/2023
Le concours du Golden Croissant a eu lieu le 16 janvier 2023 à Namur Expo, lors du salon alimentaire Saveurs & Métiers. Guido Devillé, ancien président de l'asbl Aspirant Baker et conseiller en formation pour le secteur de la boulangerie et l'enseignement en Flandre, perpétue l'importance d'un croissant de qualité pour l'image du boulanger.
Debic lance la Debic Crème Plus Mascarpone dans les boulangeries
13/12/2022
Debic, la marque de FrieslandCampina spécialisée dans les produits laitiers pour les professionnels du food service, étoffe son offre en boulangerie avec la Debic Crème Plus Mascarpone.
Une toute nouvelle boulangerie sur mesure pour 'de war(m)e jacob'
24/11/2022
La boulangerie De War(m)e Jacob est l'une des nouveautés à Schurhoven, près de Saint-Trond. Cette entreprise a décidé non seulement de revoir l'ensemble de l'aménagement du magasin et de l'atelier, mais aussi d'acheter des machines de boulangerie de haute qualité. Elle a choisi l'approche de Peeters, spécialisé dans les installations et les solutions d'intérieur pour les boulangeries.
Une approche efficace et rentable chez Bachten de Kupe
06/10/2022
La boulangerie Bachten de Kupe, basée à Furnes, accumule les années de croissance jusqu'à présent. Elle avait donc un besoin élevé de nouveaux investissements, notamment dans des fours à sole, des fours rotatifs, des armoires de fermentation contrôlée et une Flex-UV du fabricant de machines Hein. Ceci dans le but de maximiser la production et de créer un environnement de travail efficace. Et c'est l'interaction de ces machines qui fait de la boulangerie une histoire à succès.