iba 2023: un salon incontournable!

Le salon leader mondial de la boulangerie et de la confiserie invite l'industrie mondiale de la boulangerie à se réunir au parc des expositions de Munich du 22 au 26 octobre 2023. Plus de 95% des halls sont déjà réservés et les premiers temps forts pour les visiteurs de cet automne sont prévus.

Thèmes de l'iba

L'accent est mis sur les iba.TOPICS. En 2023, ils se composeront de la gamme de produits habituelle et de nouveaux thèmes centraux. Il s'agit des tendances alimentaires, de la boulangerie artisanale, de la santé et de la durabilité, ainsi que de la numérisation, des solutions clés en main et de la gestion de la qualité. Ces thèmes mettent en évidence les principales tendances du secteur, rapprochent l'offre et la demande et donnent des orientations pour l'avenir. Ils constituent le thème central de l'événement et se reflètent dans les présentations, les domaines d'action et les assortiments de produits au salon iba.

Premiers points forts du programme pour 2023

Les visiteurs peuvent s'attendre à de nombreux temps forts et domaines d'action connus et couronnés de succès, ainsi qu'à de nouveaux éléments de programme qui élargissent le portefeuille. L'iba.SPEAKERS AREA et l'iba.FORUM sont de nouveau présents, mais la nouveauté est l'iba.START UP AREA, soutenue par Puratos, où les start-up nationales et internationales auront leur propre scène dans le hall A4. La nouvelle génération d'innovateurs et d'entrepreneurs y montrera comment elle révolutionne le paysage de la boulangerie. Des experts renommés complèteront le programme par des discours clés sur des sujets concernant l'industrie. Les visiteurs qui souhaitent créer leur propre boulangerie artisanale peuvent visiter l'iba.ACADEMY, où les participants apprendront à fabriquer des stollen et des bretzels allemands traditionnels et recevront un certificat à la fin du cours.

iba.UIBC.CUP of Bakers 2023

Grâce à l'odorat, au goût et au toucher, les visiteurs peuvent découvrir la chaîne de production du début à la fin et obtenir des conseils grâce à des démonstrations en direct de produits et de machines dans 10 halls du salon iba. Une autre expérience est la iba.UIBC CUP dans le hall A4. Les visiteurs peuvent assister en temps réel à cette exposition de classe mondiale et regarder par-dessus l'épaule des experts qui préparent leurs œuvres d'art boulangères.

Les meilleurs boulangers de 12 pays se disputeront la médaille d'or à l'occasion de l'iba.UIBC.CUP. L'odeur de la pâte fraîche et les meilleures performances sont attendues par les visiteurs lors de cet événement. Les associations ont annoncé leurs candidats pour la compétition internationale. Par équipes de deux, 12 pays relèveront le défi lors de la foire. Les meilleurs boulangers viennent du Pérou, du Japon, de France, de Chine, de Grèce, d'Allemagne, de Corée, d'Islande, du Mexique, du Brésil, du Chili et d'Italie. "Après une longue pause dans la compétition, nous avons enfin l'occasion de prouver ce que nous pouvons faire au salon iba 2023."

L'iba.UIBC.CUP exige non seulement de la créativité, mais aussi un savoir-faire du plus haut niveau. L'ingéniosité des participants ne connaît pas de limites: les équipes de deux créent du pain, des petits produits de boulangerie, des produits de fête, des pâtisseries danoises et une pièce d'exposition sur le thème "Le monde animal". Le défi ultime consiste à créer des œuvres d'art comestibles sous la pression du temps. Les concours débutent dimanche, lundi et mardi (du 22 au 24 octobre) à 8 heures du matin dans les boulangeries d'exposition entièrement équipées du hall A4. Quatre équipes concourront simultanément chaque jour. Les visiteurs du salon iba sont cordialement invités à assister en direct aux talents extraordinaires des participants. Les pâtisseries danoises, la petite boulangerie et les produits de fête seront d'abord jugés à 13h00, puis le jury se prononcera sur le pain à 16h00. La cérémonie de remise des prix aura lieu le mardi 24 octobre à 17h30 à iba.FORUM.

iba 2023 et iba.BAKERy TOURS

Cette année encore, les visiteurs pourront faire une visite de boulangerie à Munich pendant le salon iba. Les iba.BAKERY TOURS sont organisés par le Landesinnungsverband für das bayerische Bäckerhandwerk (Guilde des boulangers bavarois). Les visites sont gratuites pour les groupes de visiteurs. Il est indispensable de réserver à l'avance. Les visiteurs peuvent s'inscrire à l'avance.

La liste des exposants ainsi qu'un aperçu détaillé du programme et la liste des exposants d'iba 2023 seront disponibles à partir du mois de septembre sur www.iba.de. Vous pourrez également y acheter vos billets d'entrée.

PRATIQUE 
Où
Trade Fair Center Messe München
Quand
Du 22 au 26 octobre
Plus d'infos
https://www.iba-tradefair.com