Des invendus à la poubelle? Pas dans ma boulangerie! Ou si, justement?

 

Chaque année, nous déjetons un tiers de notre nourriture. Le pain et les produits de boulangerie sont souvent gaspillés. Cependant, on ne dispose que de peu de chiffres sur les quantités exactes de pain perdues par les boulangers flamands. Les chercheurs de la HOGENT (Hogeschool Gent) ont donc effectué une étude pour déterminer la quantité et le type de perte de pain dans les boulangeries en Flandre.