Toujours du pain frais dans votre supermarché
Innovations chez Algist Bruggeman
En tant que membre du groupe Lesaffre, Algist Bruggeman associe un service local à une expertise mondiale, non seulement dans le domaine de la levure, mais aussi dans celui des levains, des améliorants de panification et des (pré)mixes. Depuis Gand, l'entreprise soutient activement ses clients par l'intermédiaire de son propre Baking Center, où des conseillers en boulangerie assistent les clients et développent des solutions innovantes. Le dernier produit Pulso Pain Minute Fresh Complet est une innovation récente.
Du pain frais à tout moment de la journée
Pour les supermarchés, la disponibilité permanente de pain frais n'est plus un luxe, mais une nécessité commerciale évidente. Les consommateurs attendent du choix, de la fraîcheur et de la qualité, quelle que soit l'heure de la journée. Dans le même temps, les processus doivent rester efficaces et les déchets alimentaires maîtrisés.
Avec Pulso Pain Minute Fresh, le pain est partiellement cuit, maintenu au frais après refroidissement et finalement cuit à la demande. En seulement six minutes, le pain sort du four frais et croustillant, prêt à être découpé et vendu dans les 30 minutes. La gamme est ainsi disponible toute la journée, sans surproduction ni perte de qualité.
Cuisson à volonté: la flexibilité comme levier de rentabilité
Le concept Pulso Pain Minute offre une liberté maximale dans le processus de cuisson. Les pains sont précuits à environ 75%, emballés hermétiquement après refroidissement et stockés à 4 °C. Cela permet d'adapter parfaitement le moment de la cuisson finale au rythme des ventes.
Dans votre supermarché, cela signifie
- une meilleure maîtrise de la planification et de l'affectation du personnel
- moins de déchets et moins de retours
- une qualité et une disponibilité constantes, même aux heures de pointe
- plus d'opportunités de vente grâce à une meilleure disponibilité
- un avantage financier direct grâce à la réduction des coûts et à l'amélioration des performances de vente.
Également pour les produits complets: même rapidité, même qualité
En raison de la demande croissante de produits complets, le concept Pulso Pain Minute Fresh a été développé pour aller encore plus loin. Pulso Pain Minute Fresh Complet est une innovation qui offre les mêmes avantages que la variante Fresh, mais qui est désormais 100% complète. La vitesse, la structure et l'expérience de la fraîcheur sont maintenues, sans compromis sur le goût ou l'aspect artisanal.
Selon Wilbert Spierings, conseiller en boulangerie au Baking Center de Gand, la force réside dans un processus de cuisson intelligemment repensé: "Le fait de dissocier le moment de la cuisson de la production permet de passer plus rapidement d'un produit à l'autre. Cela rend la fraîcheur facile et gérer et commercialement intéressante. Avec Pulso Pain Minute Fresh, vous cuisez à votre rythme et vous obtenez plus de rendement avec le même assortiment."
Super rapide. Super frais. Plus fort commercialement.
Pulso Pain Minute Fresh et Pulso Pain Minute Fresh Complet font du pain frais un outil stratégique. En cuisant à la demande, la fraîcheur devient une constante et la rentabilité une conséquence logique.
Vous voulez en savoir plus sur Pulso Pain Minute Fresh?
Surfez sur www.algistbruggeman.be et découvrez comment ce concept renforce votre processus de cuisson et vos résultats de vente.
