Altijd vers brood in jouw supermarkt
Innovaties bij Algist Bruggeman
Als lid van de Lesaffre Groep combineert Algist Bruggeman lokale service met wereldwijde expertise, niet alleen op het vlak van gist, maar ook van desems, broodverbeteraars en (pre)mixen. Vanuit Gent ondersteunt het bedrijf zijn klanten actief via het eigen Baking Center, waar Baking Advisors klanten ondersteunen en innovatieve oplossingen ontwikkelen. Een recent innovatie hiervan is het nieuwste product Pulso Pain Minute Fresh Volkoren.
Vers brood op elk moment van de dag
Voor supermarkten is continue beschikbaarheid van vers brood geen nice-to-have meer, maar een duidelijke commerciële noodzaak. Consumenten verwachten keuze, versheid en kwaliteit, ongeacht het tijdstip van de dag. Tegelijk moeten processen efficiënt blijven en food waste onder controle.
Met Pulso Pain Minute Fresh wordt brood gedeeltelijk afgebakken, na afkoeling gekoeld bewaard en pas finaal afgebakken wanneer de vraag zich aandient. In slechts zes minuten komt het brood krakend vers uit de oven, snij- en verkoopklaar binnen 30 minuten. Zo blijft het assortiment de hele dag beschikbaar, zonder overproductie of kwaliteitsverlies.
Bakken naar believen: flexibiliteit als hefboom voor rendement
Het Pulso Pain Minute concept biedt maximale vrijheid in het bakproces. Broden worden vooraf tot ongeveer 75% gebakken, na afkoeling luchtdicht verpakt en bewaard bij 4 °C. Dit laat toe om het finale bakmoment perfect af te stemmen op het verkoopsritme.
In jouw supermarkt betekent dat:
- meer grip op planning en personeelsinzet
- minder verspilling en lagere retouren
- constante kwaliteit en beschikbaarheid, ook bij piekmomenten
- meer verkoopkansen door betere beschikbaarheid
- een direct financieel voordeel door lagere kosten en een betere omzetperformantie
Ook voor volkoren: dezelfde snelheid, dezelfde kwaliteit
Door de toenemende vraag naar volkorenproducten werd het Pulso Pain Minute Fresh concept verder ontwikkeld. Pulso Pain Minute Fresh Volkoren is een innovatie die dezelfde voordelen biedt als de Fresh variant, maar nu ook 100% volkoren. Snelheid, structuur en versbeleving blijven behouden, zonder in te boeten op smaak of ambachtelijke uitstraling.
Volgens Wilbert Spierings, Baking Advisor bij het Baking Center in Gent, ligt de kracht in een slim hertekend bakproces: “Door het bakmoment los te koppelen van de productie ontstaat ruimte om sneller te schakelen. Dat maakt versheid beheersbaar en commercieel interessant. Met Pulso Pain Minute Fresh kies je zelf het juiste tempo en haal je meer rendement uit hetzelfde assortiment.”
Supersnel. Supervers. Commercieel sterker.
Pulso Pain Minute Fresh en Pulso Pain Minute Fresh Volkoren maken van vers brood een strategisch instrument. Door te bakken naar believen wordt versheid een constante, en rendement een logisch gevolg.
Meer weten over Pulso Pain Minute Fresh?
Surf naar www.algistbruggeman.be en ontdek hoe dit concept jouw bakproces én verkoopresultaten versterkt.
