Categorieën
- Brood
- Viennoisserie
- Patisserie
- Chocolaterie
- Roomijs
- Zoetwaren
- Grondstoffen
- Voedingsoliën
- Zuivelproducten
- Granen
- Chocolade Grondstoffen
- Dranken
- Bakkerijmachines
- Materialen
- Winkel
- Atelier
- Marketing
- Bakery awards
AAK lanceert ILLEXAO EN 10 voor vlekkeloos enroben bij hoge CBE
29/5/2026
AAK lanceert ILLEXAO EN 10, een cacaobotervervanger voor enrobing die bij hoge doseringen stabiele flow geeft en minder opbouw in lijnen. Zo draait productie schoner en sneller, met minder waste, terwijl smaak, textuur en glans behouden blijven.
Ter Groene Poorte maakt eigen bean-to-bar chocolade
19/5/2026
Eind april 2026 presenteerde Ter Groene Poorte zijn eigen chocolade. Die doorliep het volledige proces van cacaoboon tot reep. De bonen komen van de eigen plantage (in samenwerking met het Cacao-Trace duurzaamheidsprogramma van Puratos) in Mexico en de verwerking gebeurt in het gloednieuwe chocoladelabo op de schoolterreinen in Brugge.
Hoe omgaan met stijgende cacaoprijzen?
2/12/2025
De cacaoprijzen swingen al langer de pan uit, zo danig zelfs dat er gretiger dan ooit gezocht wordt naar alternatieven voor de tegenwoordige dure grondstof. In een webinar lichtte het Cacaolab de mechanismes achter de grondstofprijs én de mogelijke alternatieven voor cacao toe.
Ontdek de nieuwe Origins chocolades van Belcolade!
18/11/2024
Reis mee naar de Filipijnen, Kameroen of Papoeasie Nieuw Guinea en laat u verleiden door een fascinerende smaakreis naar de oorsprong van de smaak!
Ontdek de nieuwe Origins chocolades van Belcolade!
16/9/2024
Reis mee naar de Filipijnen, Kameroen of Papoeasie Nieuw Guinea en laat u verleiden door een fascinerende smaakreis naar de oorsprong van de smaak!
Ontdek PatisFrance Praliné Collection Noisette IGP Piémont 62%!
2/7/2024
Op zoek naar een unieke origine praliné? Probeer dan de fijne en prestigieuze IGP Piémont hazelnoot, rechtstreeks uit Italië. Laat je verleiden door zijn unieke, subtiele hazelnootsmaak, op traditionele wijze bereid met een puntje fleur de sel.
Solarec boter nu ook in 500 g
18/6/2024
Al bijna 60 jaar is Solarec gespecialiseerd in de productie van kwaliteitsboter. Dit jaar voegen ze een nieuw formaat toe aan hun assortiment: 500 g boter.
Als sector sta je sterker dan alleen
31/5/2024
Als overkoepelende organisatie van de grondstoffen- en ingrediëntenleveranciers voor de bakkerij-, patisserie-, chocolade- en ijsbereiders zet UNIFA zich in voor een zeer brede sector. Wij spraken met Nathalie De Grauwe, General Manager Belux bij Puratos maar ook voorzitter van UNIFA.
Workshop traceerbaarheid
9/2/2024
De nieuwe EU-verordening inzake ontbossingsvrije producten (EUDR) heeft als doel ontbossing wereldwijd aan te pakken, maar stelt alle actoren doorheen de volledige keten voor uitdagingen. Cacaolab, Flanders’ FOOD en Choprabisco gaan hier dieper op in met een interactieve workshop.
Paastrends & statistieken
22/12/2023
Welkom in de wereld van het paasfeest, een tijdloze traditie die al eeuwen teruggaat. Maar als het over lekker genieten gaat, hoef je je helemaal niet aan de tradities te houden! De chefs van onze Chocolate Academy hebben een exclusieve selectie innovatieve recepten gemaakt.
Callebaut, de orginele chocoladesmaak van België
18/12/2023
Het is niet aan ons om te beweren dat wij de beste chocolade ter wereld maken. We laten het aan jou om te beslissen wat het beste voor jou werkt. Maar wist je dat 7 op de 10 bakkers, patissiers en chocolatiers wereldwijd met Callebaut werkt? Voor al deze chefs blijven we onszelf constant verbeteren, zodat we chocolade kunnen blijven maken die nooit teleurstelt in smaak en verwerkbaarheid! Ons bean to chocolate verhaal is dan ook een bijzonder proces. Neem snel een kijkje in onze chocoladefabriek in Wieze, België, de grootste ter wereld en vertel dit verhaal verder in jouw winkel en/of op jouw webshop!
- Premium
Belcolade verdubbelt productiecapaciteit in Aalst
13/10/2023
Belcolade mikt hoog met de uitbreiding van zijn chocoladefabriek in Aalst. Niet alleen verdubbelt de productiecapaciteit op deze site, het zal ook de eerste koolstofneutrale chocoladefabriek van ons land worden.
Demo Cacao Barry op Belgium Chocolate Awards
9/5/2023
Tijdens de Belgium Chocolate Awards zal Christa Muyldermans - Senior Chocolate Academy Chef aan de slag gaan met de producten van Cacao Barry en ook de Wholefruit Chocolade komt aan bod
Presentatie Cacaolab tijdens Belgium Chocolate Awards
2/5/2023
Tijdens de Belgium Chocolate Awards Day zal Claudia Delbaere, general manager van Cacaolab, een presentatie geven over hoe u een goede match kunt vinden tussen uw creativiteit en de stabiliteit van uw chocoladeproducten.
'Let's make Belgian chocolate great again'
12/4/2023
Charles werkt voor IDH, het Initiatief voor Duurzame Handel. Sinds 2020 is hij programmamanager van Beyond Chocolate, het Belgische initiatief voor duurzame cacao. Hij komt zijn verhaal vertellen tijdens de Chocolate Awards op donderdag 25 mei.
Brugge gaat voor duurzame chocoladeketen
6/3/2023
Meer duurzame cacao en chocolade in Brugge. Nele Brewaeys (Stad Brugge) en Stephan Dumon & Pol Depla van de Gilde van de Brugse Chocolatiers vertellen er meer over op donderdag 25 mei tijdens de Belgium Chocolate Awards.
Zeelandia lanceert Maestro Premium Poeder
10/1/2023
Zeelandia brengt een gloednieuwe broodverbeteraar op de markt: Maestro Premium Poeder.
Ontdek het nieuwe Belcolade
4/11/2022
Bij Belcolade staan er enkele nieuwe, verfrissende veranderingen klaar, om jullie verder te inspireren en onze toewijding aan u en uw succes op een duurzame manier te garanderen. Deze veranderingen omvatten een herlancering van ons merk Belcolade, die de komende weken en maanden zal plaatsvinden.
Wat kan D'Haeze Beko Groothandel voor u betekenen?
8/8/2022
Enkele maanden later is de overname afgerond en denkt de groothandel meer dan ooit met u mee; door vooruit te kijken, te ondersteunen en te inspireren.
Wie wordt de beste chocoladechef van de wereld?
14/8/2022
De World Chocolate Masters is de enige wedstrijd ter wereld die uitsluitend gewijd is aan het creatieve talent van professionals met chocolade. Deze editie vindt plaats op 29, 30 en 31 oktober tijdens Salon du Chocolat in Parijs.