Categorieën
- Brood
- Viennoisserie
- Patisserie
- Chocolaterie
- Roomijs
- Zoetwaren
- Grondstoffen
- Dranken
- Bakkerijmachines
- Materialen
- Winkel
- Atelier
- Marketing
- Bakery awards
- Premium
Richemont Club selecteert finalisten BK Bakkerij 2027
26/5/2026
Op 27 april tekenden heel wat gezaghebbende figuren uit de Belgische bakkerijsector present in Hotel Serwir in Sint-Niklaas voor de vierde editie van het Richemont Event. Het initiatief groepeert de preselecties van het ...
- Premium
Vier traditionele notensoorten behouden favorietenrol
18/5/2026
Amandelen, hazelnoten, walnoten en pistachenoten dragen de laatste jaren de titel van favoriete noten in chocolade- en bakkerijproducten. En ook anno 2026 zijn deze 4 soorten niet van de troon te stoten.
- Premium
Kaasplank met vier seizoenen wint Girolle d’or
11/5/2026
De Belgische kaasmeester Geert Horsten won de eerste prijs op de negende 'Fête de la Tête de Moine' in Zwitserland. Met een kaasplank als berglandschap in vier seizoenen overtuigde ze zowel de vakjury als het publiek.
- Premium
"Desembrood als gerecht"
6/5/2026
Frank Van Hecke - Baker Personality of the Year 2025 - pakt in zijn 'De Bakkerij' brood aan zoals een topchef zou doen. En passant breekt hij met zijn desemcreaties ook een lans voor gezondheid en waarschuwt hij voor de industrialisering van voeding.
- Premium
"De meest iconische kaas van België mag niet verloren gaan"
5/5/2026
Eind april 2026 stelde kaasmeester en organisator van de Belgian Cheese Awards Ann Keymeulen haar boek 'Brusselse Kaas' voor. Zo wil de auteur voorkomen dat er culinair erfgoed verdwijnt.
- Premium
Belgian Cheese Awards 2027
5/5/2026
Na een succesvolle eerste editie in 2025 vinden volgend jaar de Belgian Cheese Awards opnieuw plaats. Als kaasliefhebber reserveert u alvast best 28 februari 2027 in uw agenda. Als kaasmaker kunt u nu al reeds inschrijven.
- Premium
Kaasspeciaalzaak De Kazaar valt in de prijzen
4/5/2026
Sinds 2023 heeft Ieper, in de schaduw van de Lakenhallen, er een culinaire trekpleister bij die de stad een nieuw elan geeft. Met kaasspeciaalzaak De Kazaar wist zaakvoerster Leen Dehaemers in een recordtempo de harten van ...
- Premium
Blijft brood eten een verantwoorde keuze?
29/4/2026
'Tarwe is genetisch gemanipuleerd', 'een mens kan graan niet goed verwerken', 'hedendaags tarwe is minder gezond' ... er doen talrijke verhalen de ronde over granen. Het Nederlands Bakkerijcentrum (NBC) trok op factfinding mission en weerlegt of bevestigt ...
- Premium
Merci Steffi!
29/4/2026
Food & drinks marketeer Nicolas Degryse (à fond) laat zijn licht schijnen over hoe het merksucces van Mercieke ook een bredere betekenis heeft voor de kaassector.
- Premium
Benut het volledig potentieel van de kaasafdeling
23/4/2026
Kaas verdient een centrale plaats in de winkel. Door te concentreren op een uitgebreid aanbod dat rekening houdt met uw doelpubliek verhoogt u de omzet. Leg daarbij het accent op lokaal, ambachtelijk en seizoensgebonden.
- Premium
Tips om de verkoop van originechocolade te boosten
20/4/2026
Consumentenvoorkeuren zijn de laatste jaren geëvolueerd. Originechocolade is een segment dat nog elk jaar groeit dankzij liefhebbers die smaak vooropstellen. Ze zijn beter op de hoogte van de herkomst. Het achtergrondverhaal is elementair.
- Premium
Schimmelkazen brengen de nodige variatie in de koeltoog
14/4/2026
De grote verscheidenheid aan schimmelkazen is het resultaat van een samenspel tussen natuurlijke culturen en de jarenlange ervaring van kaasmakers. Verklap de kaasliefhebber zeker het verhaal achter uw ambachtelijke producten.
- Premium
Bestsellers in 2026: flavoured waters, mocktails en iced coffees
13/4/2026
Consumenten zoeken steeds vaker naar variatie bij de keuze voor frisdranken. Ze verkiezen een homemade ice tea met een smaak die ze nooit eerder proefden of gaan voor een verfrissend drankje dat niet alleen lekker is maar ook minder suiker bevat.
- Premium
Zelfgemaakte kazen met toegevoegde waarde
8/4/2026
Met een kaas die tot in het International Space Station gesmaakt werd, meerdere internationale World Cheese Awards én World's Best Cheese 2025 beschikt kaasmakerij Groendal over serieuze adelbrieven. In Rumbeke - deelgemeente van Roeselare - maakt de familie Deweer al sinds 1987 kaas.
- Premium
High tea verovert de harten van Parijzenaars
7/4/2026
De 'afternoon tea' is terug van weggeweest in Parijs, waar luxehotels, historische salons en eigenzinnige patissiers de Britse traditie omarmen en in een chic Frans jasje steken. Op de kaart smelten Britse scones en hartige sandwiches samen met de iconische Franse patisserie.
- Premium
Kaas verkopen stopt niet bij de kaas
30/3/2026
Als vakman weet u als geen ander: een goede kaas komt pas echt tot zijn recht met het juiste materiaal. Hoe je hem snijdt, presenteert en bewaart, heeft een directe invloed op smaak en beleving. Die ervaring begint in de winkel en loopt door tot bij uw klant thuis. Door de juiste kaasaccessoires mee aan te bieden, helpt u uw klanten om meer uit hun aankoop te halen en geeft u hen meteen inspiratie om er zelf mee aan de slag te gaan.
- Premium
Het bakkersvak door de ogen van morgen
23/2/2026
UNIFA was nieuwsgierig hoe leerlingen en leerkrachten de toekomst zien en wat hun perceptie is van het bakkersvak. Daarom ging de unie het onderwijsveld bevragen om zo een beter beeld te hebben van wat leeft onder de toekomstige generatie.
- Premium
Benelux-beurs met kleine 300 exposanten en sterke Belgische inbreng
12/2/2026
In de Evenementenhal in Gorinchem staat van 14 tot 16 april de eerste van twee Empack-beurzen, die in 2026 in de Benelux worden gehouden, op het programma. Een kleine 300 exposanten tonen er hun meest actuele producten- en dienstaanbod.
- Premium
Minder plastics, beter recycleerbaar
9/2/2026
In november 2025 kondigde Danone met luide trom maar liefst zes verpakkingsoptimalisaties gelijktijdig aan. Geen toeval, want de voedingsproducent wilde de consument aantonen dat dit aspect van de duurzaamheidsstrategie een complex gebeuren is.
- Premium
Samenspel van smaak, vormgeving en positionering
9/2/2026
Brent Maes & Maxime Gaethofs specialiseren zich met hun consultancyconcept PastryTect in patisserie, productontwikkeling en creatief design. Vanuit een combinatie van vaktechnische kennis, esthetiek en conceptueel denken ondersteunen ze professionals en bedrijven bij het ontwikkelen en verfijnen van producten en totaalconcepten.