Categorieën
- Brood
- Viennoisserie
- Patisserie
- Chocolaterie
- Roomijs
- Zoetwaren
- Grondstoffen
- Dranken
- Bakkerijmachines
- Materialen
- Winkel
- Atelier
- Marketing
- Bakery awards
- Premium
Hoe leeft het WK voetbal op de winkelvloer?
24/4/2026
Een groot voetbaltoernooi zet niet alleen supporters op scherp, maar ook retailers. Al blijft de impact van het WK moeilijk te voorspellen, toch grijpen food retailers het moment aan om accenten te leggen in promoties, assortiment en winkelbeleving.
- Premium
Benut het volledig potentieel van de kaasafdeling
23/4/2026
Kaas verdient een centrale plaats in de winkel. Door te concentreren op een uitgebreid aanbod dat rekening houdt met uw doelpubliek verhoogt u de omzet. Leg daarbij het accent op lokaal, ambachtelijk en seizoensgebonden.
- Premium
Tips om de verkoop van originechocolade te boosten
20/4/2026
Consumentenvoorkeuren zijn de laatste jaren geëvolueerd. Originechocolade is een segment dat nog elk jaar groeit dankzij liefhebbers die smaak vooropstellen. Ze zijn beter op de hoogte van de herkomst. Het achtergrondverhaal is elementair.
- Premium
Schimmelkazen brengen de nodige variatie in de koeltoog
14/4/2026
De grote verscheidenheid aan schimmelkazen is het resultaat van een samenspel tussen natuurlijke culturen en de jarenlange ervaring van kaasmakers. Verklap de kaasliefhebber zeker het verhaal achter uw ambachtelijke producten.
- Premium
Bestsellers in 2026: flavoured waters, mocktails en iced coffees
13/4/2026
Consumenten zoeken steeds vaker naar variatie bij de keuze voor frisdranken. Ze verkiezen een homemade ice tea met een smaak die ze nooit eerder proefden of gaan voor een verfrissend drankje dat niet alleen lekker is maar ook minder suiker bevat.
- Premium
De winkel van morgen is multidimensionaal
10/4/2026
In maart, in het hart van de Tavola-beurs, kruisten Elisa Servais, experte in Retail Design, en Thierry Michiels, Digital & Ecommerce Director bij Carrefour, hun inzichten over de transformatie van het verkooppunt. Het “multidimensionale” dringt zich op.
- Premium
High tea verovert de harten van Parijzenaars
7/4/2026
De 'afternoon tea' is terug van weggeweest in Parijs, waar luxehotels, historische salons en eigenzinnige patissiers de Britse traditie omarmen en in een chic Frans jasje steken. Op de kaart smelten Britse scones en hartige sandwiches samen met de iconische Franse patisserie.
- Premium
Het bakkersvak door de ogen van morgen
23/2/2026
UNIFA was nieuwsgierig hoe leerlingen en leerkrachten de toekomst zien en wat hun perceptie is van het bakkersvak. Daarom ging de unie het onderwijsveld bevragen om zo een beter beeld te hebben van wat leeft onder de toekomstige generatie.
- Premium
Benelux-beurs met kleine 300 exposanten en sterke Belgische inbreng
12/2/2026
In de Evenementenhal in Gorinchem staat van 14 tot 16 april de eerste van twee Empack-beurzen, die in 2026 in de Benelux worden gehouden, op het programma. Een kleine 300 exposanten tonen er hun meest actuele producten- en dienstaanbod.
- Premium
Minder plastics, beter recycleerbaar
9/2/2026
In november 2025 kondigde Danone met luide trom maar liefst zes verpakkingsoptimalisaties gelijktijdig aan. Geen toeval, want de voedingsproducent wilde de consument aantonen dat dit aspect van de duurzaamheidsstrategie een complex gebeuren is.
- Premium
Samenspel van smaak, vormgeving en positionering
9/2/2026
Brent Maes & Maxime Gaethofs specialiseren zich met hun consultancyconcept PastryTect in patisserie, productontwikkeling en creatief design. Vanuit een combinatie van vaktechnische kennis, esthetiek en conceptueel denken ondersteunen ze professionals en bedrijven bij het ontwikkelen en verfijnen van producten en totaalconcepten.
- Premium
Student Ice Cream Challenge 2026
27/1/2026
Onder auspiciën van de Belgium Pastry Club - de organisatie achter de Pastry Lions - worden voor leerlingen in 2026 ook drie wedstrijden georganiseerd. Eerst aan de beurt: ijsbereiding. De Student Ice Cream Challenge vond plaats op 23 januari.
- Premium
Koffieproducent BKI goed op weg richting PPWR
15/1/2026
Als het gaat om de komende PPWR die in 2030 in werking treedt, is de Deense koffiebrander BKI een mooi voorbeeld hoe daar op in te spelen. Haar strategie is om zoveel mogelijk om te schakelen naar monomaterialen.
- Premium
Belgische zuivel: een sterke troef voor de ambachtelijke verssector
14/1/2026
Belgische zuivel blijft belangrijk, maar evolueert sterk door trends, innovatie, duurzaamheid en regelgeving. Wat betekent dat voor slagers, traiteurs en delicatessenzaken? Lien Callewaert (BCZ) geeft duiding.
- Premium
Werkelijkheid richting circulaire verpakkingen weerbarstig
12/1/2026
De Packaging and Packaging Waste Regulation (PPWR) lijkt op het eerste gezicht een sterke katalysator voor duurzame verpakkingen. Immers, vanaf 2030 moeten verpakkingen minimaal 30 procent uit gerecycleerd materiaal bestaan.
- Premium
Verpakkingen van monomateriaal duurzamer én gebruiksvriendelijker
12/1/2026
VELUX, de wereldwijde marktleider op het gebied van dakramen en lichtkoepels, heeft al een grote stap gezet richting duurzaamheid door plastic uit zijn verpakkingen te verwijderen. Daarin is ze inmiddels gevorderd tot ongeveer 90 procent.
- Premium
Paastradities: een assimilatie
8/1/2026
Zolang we ons met zijn allen kunnen herinneren, zijn chocolade eieren én figuren onlosmakelijk verbonden met Pasen. Maar van waar komt die traditie van de eieren? Waarom moeten die verstopt zijn? En wat hebben een konijnachtige, een klok en zelfs een kip te zien met de herrijzenis van Jezus?
- Premium
Inspelen op de verschuivingen binnen de wereldwijde wijnmarkt
6/1/2026
De vakbeurs ProWein Düsseldorf 2026, die plaatsvond van 15 tot 17 maart, bevestigt dat de wijn- en gedistilleerdensector zich in een fase van diepe transformatie bevindt en dat ook de beurs zelf moet evolueren om relevant te blijven.
- Premium
100% origineel holgoed
15/12/2025
Van originele chocoladeconcepten maakt Chocoladehuis Boon al sinds het begin zijn handelsmerk. Dankzij die originaliteit - versterkt door het chocoladevakmanschap - haalde de chocolatier uit Hasselt ook in 2025 de prijs voor holgoed binnen.
- Premium
"Dit is wat we doen, dit is wie we zijn"
7/11/2025
Beste Patissier van België 2012, Vlaams Chocolatier van het Jaar 2019, Patissier Personality 2025... adelbrieven genoeg voor Joost Arijs, en dan mogen we zijn passage in het Hof van Cleve niet vergeten. Wij spraken met de gevierde patissier, die zijn eigen weg gaat.