Smouts onderscheidt met creatieve innovatie
Vakmanschap, kwaliteit en efficiëntie als rode draad
Erik Torfs (Zeelandia) en Pascal Viérin (Bakkerij Smouts)
Bij Bakkerij Smouts staan ambacht, kwaliteit en klantgerichtheid al jarenlang centraal. Vanuit die sterke basis blijft de bakkerij voortdurend zoeken naar manieren om zich te onderscheiden in een competitieve markt. Niet door het roer volledig om te gooien, maar door creatief om te springen met het bestaande assortiment en slim in te spelen op de wensen van de consument. Dankzij de flexibele meergranenoplossingen van Zeelandia ontwikkel je in een mum van tijd eenvoudig nieuwe broodjes, sandwiches en seizoensproducten zonder extra complexiteit in de productie te brengen.
Van familiezaak tot sterke bakkerijgroep
Bakkerij Smouts opende voor het eerst zijn deuren in Schoten net na de Tweede Wereldoorlog. Pascal Viérin kwam ruim 20 jaar geleden samen met zijn vrouw en schoonbroer aan het roer te staan. Wat begon als één winkel in Schoten, groeide uit tot een moderne bakkerij met een eigen grote productie en 9 winkels. Die evolutie gebeurde stap voor stap, met respect voor traditie, maar ook met een duidelijke focus op groei, efficiëntie en kwaliteit.
Onderscheid door variatie en eigenheid
Consumenten verwachten vandaag meer dan enkel een klassiek broodassortiment. Ze zoeken variatie, nieuwe en verfijnde smaken, seizoensproducten en producten die aansluiten bij een bewuste levensstijl. Voor Smouts is dat een belangrijke motivatie om voortdurend te vernieuwen.
"Consumenten verwachten vandaag meer dan enkel een klassiek broodassortiment. Panoplus maakt het ons gemakkelijk om efficiënt nieuwe producten te creëren." - Pascal Viérin, medezaakvoerder van Bakkerij Smouts
Een eigen broodje ontwikkelen, een “broodje van de maand” lanceren of inspelen op de seizoenen: het zijn manieren om klanten te verrassen én een eigen identiteit uit te bouwen. Klanten willen de eigenheid van de ambachtelijke bakker kunnen voelen én proeven.
Panoplus maakt creativiteit eenvoudig
Om die creatieve vrijheid mogelijk te maken, werkt Smouts samen met Zeelandia voor hun Panoplus-creaties. Het assortiment bestaat uit verschillende meergranenmengelingen waarmee bakkers zelf nieuwe producten kunnen samenstellen en personaliseren.
Het grote voordeel? De bestaande productie hoeft nauwelijks aangepast te worden. Een deel van de bloem in de receptuur wordt vervangen door een Panoplus-mengeling, wat kan variëren van 10 tot 40% van de bestaande receptuur, waarna de bakker verder volledig vrij blijft om eigen accenten toe te voegen.
Zo kunnen eenvoudig nieuwe varianten ontstaan met bijvoorbeeld maïs, zonnebloempitten, noten, olijven of extra granen. Van lichte zomerse broodjes tot donkere winterse creaties: de mogelijkheden zijn bijzonder breed.
“Je kan dezelfde productie hanteren en toch tot een volledig nieuw resultaat komen", klinkt het bij Erik Torfs, technisch adviseur brood bij Zeelandia. Die flexibiliteit verlaagt de drempel om te experimenteren en maakt het voor bakkers gemakkelijker om een uniek assortiment uit te bouwen zonder grote investeringen of ingrijpende veranderingen.
Samen recepten ontwikkelen en ideeën uitwerken
Ook begeleiding en ondersteuning spelen een belangrijke rol. “Wij zijn niet enkel hoogwaardig grondstoffenleverancier, maar ook een partner voor onze klanten", voegt Erik er aan toe.
Bij nieuwe ontwikkelingen denkt Zeelandia actief mee over recepturen, toepassingen en productideeën. Via demonstraties, uitleg en gezamenlijke tests worden nieuwe concepten stap voor stap uitgewerkt.
Voor Smouts betekent dat een samenwerking waarbij kennisdeling en inspiratie centraal staan. Nieuwe ideeën worden getest en verfijnd tot een product dat volledig aansluit bij de visie van de bakkerij. Zo groeit innovatie niet vanuit complexiteit, maar vanuit samenwerking, creativiteit en vrijheid.
