Joost Arijs uitgebreid
Patissier Personality 2025 opende atelier van 800 m²
Midden juli combineerde Joost Arijs de viering van zijn 15-jarig bestaan met de opening van zijn gloednieuwe vestiging in Sint-Denijs-Westrem. De 800 m² op de Kortrijksesteenweg wordt niet enkel ingenomen door een groot atelier, er is ook plaats voor een winkel. Pralines, macarons en koekjes worden er gemaakt én verkocht. Patisserie en brood blijft voorbehouden voor de winkel in Gent centrum.
Nieuwe vestiging
De plannen voor uitbreiding zijn er al langer bij Joost Arijs; hij haalde het al aan in zijn Bakery-interview eind 2025: "Omdat we stilaan te krap behuisd zijn voor de activiteiten, zullen we de chocolaterie-afdeling op locatie verplaatsen. De plek die we zo in de Vlaanderenstraat vrijmaken, dient dan om de afdeling patisserie en bakkerij wat uit te breiden."
Op 14 juli 2026 kon de bakker/patissier dan ook de deuren van zijn nieuwe vestiging in Sint-Denijs-Westrem feestelijk openen. Die locatie was oorspronkelijk opgevat als enkel atelier, maar de goede bereikbaarheid - net buiten Gent, voor de kruising met de E40 - maakte de plek ook meer dan geschikt om er ook een winkel bij te openen. Ook het gebouw zelf - voorheen parketwinkel - leende zich daartoe met veel ruimte, voldoende licht, zelf in te richten én met voldoende parking voor de deur.
Pralines, macarons en koekjes
"Zoals gepland brengen wij hier de productie van pralines, macarons en koekjes onder. Niet enkel voor verkoop in de vestiging in Gent centrum, maar ook voor de buitenlandse export. Patisserie en brood blijven we uitsluitend maken én verkopen in de bakkerij in de Vlaanderenstraat", verduidelijkt Joost Arijs. "Door de gunstige ligging en de mogelijkheden van het nieuwe gebouw kwam er dus ook een winkelpunt in de kersverse vestiging. Daar zullen we de pralines, macarons en koekjes verkopen die er gemaakt worden."
En die productie kunnen de klanten vanuit de winkelruimte live meevolgen. De wanden van de winkel zijn namelijk allemaal van glas en geven uitzicht op het atelier. "Het zien maken van onze producten is al een deel van de winkelbeleving. Het toont onze klanten hoe en wat we allemaal maken, in alle transparantie. Dat hoort bij het vakmanschap."
De investering in het nieuwe gebouw schat Joost op zo'n 1 miljoen euro. Zo bouwt hij samen met partner Elke De Baerdemaeker verder aan een volgend hoofdstuk van hun verhaal dat nu al 15 jaar geleden begon.