Supermarktgebouw verbouwd tot state-of-the-artroomijsproductie
Een kijkje bij IJsster (Drongen)
Het bloeiende ambachtelijk roomijsbedrijf IJsster heeft een supermarktgebouw omgetoverd tot een moderne productiefaciliteit. Met hun 30 jaar ervaring adviseerde BecoPanel bij de renovatie van het gebouw en schrijft zo mee verder aan het succesverhaal van het roomijsbedrijf uit Drongen.
een specialist in atelierinrichting volgens de HACCP-normen
een historie van succesvolle ambachtelijke roomijsproductie
Alles begon in 1984, toen een patissier uit Lembeke zijn garage omtoverde tot een ijsatelier en er diverse, heerlijke ijs- en sorbetrecepten ontwikkelde. Wat begon als een kleinschalig project groeide al snel uit tot een bloeiend bedrijf. In 2007 werd IJsster overgenomen door Louis Roland en zijn twee zonen, die het bedrijf verhuisden naar een groter atelier in Gent en het in tien jaar tijd lieten groeien tot een middelgroot roomijsbedrijf.
nieuwe mijlpaal in 2018: moderne roomijsproductie
In 2018 kwam er een nieuw hoofdstuk in het succesverhaal van IJsster. Dominique De Pauw en Geert Gysel namen het bedrijf over en besloten in 2020 een leegstaande supermarkt in Drongen om te bouwen tot een ultramodern productiebedrijf voor roomijs. Voor deze ambitieuze verbouwing deden ze een beroep op BecoPanel, een specialist in atelierinrichting volgens de HACCP-normen.
een team van gepassioneerde vakmensen
Dominique, een getalenteerde hobbykok, besloot zich verder te specialiseren in het vak van ambachtelijke ijsbereiding. Ze volgde diverse gespecialiseerde opleidingen en workshops, zowel nationaal als internationaal. Bij de opstart van het vernieuwde ijsatelier werd Dominique ondersteund door haar zoon, Timon Michiels, voormalig chef-kok van de Belgische ambassade in Washington. Nadat de recepturen waren verfijnd, het productieatelier op punt stond en het ijsatelier op volle toeren draaide, verliet Timon het roomijsverhaal om aan de slag te gaan als sterrenchef bij restaurant Carcasse.
hoogwaardig ambachtelijk roomijs en meer
Vandaag de dag staat IJsster synoniem voor hoogwaardig ambachtelijk roomijs. Het bedrijf levert roomijs en ijsdesserts aan retailers, restaurants en vanuit de fabriekswinkel. Daarnaast zijn ze ook de trotse exploitant van een netwerk van ijsventertournees. Om hun aanwezigheid op evenementen te versterken, beschikken ze ook over een splinternieuwe ijskar die graag gezien is op allerlei familie- en bedrijfsfeesten.
"IJsster gaat op hetzelfde elan verder: met voorrang aan de hoogste kwaliteit en uitstekende service, gestaag groeiend tot dé referentie in het Vlaamse roomijsland"
Geert Gysel – IJsster
naar een modern, hygiënisch en praktisch ijsatelier was een uitdaging op zich
Verbouwing van supermarkt naar state-of-the-artroomijsproductie
Met hun 30 jaar ervaring adviseerde BecoPanel bij de renovatie van het supermarktgebouw. Om binnen het budget te blijven, werden bepaalde delen behouden en andere gerenoveerd. Waar nodig werden plafonds vervangen, scheidingswanden met industriële deuren geplaatst en de wanden bekleed met BecoPanel. De vloeren werden afgewerkt met composiet plinten van 12 cm hoog of robuuste stootplinten van 25 cm hoog, om bestand te zijn tegen karren- en palletverkeer.
Geert Gysel (IJsster): "De transformatie van een vroegere buurtsuperette met een uitgebreide beenhouwerij naar een
modern, hygiënisch en praktisch ijsatelier was een uitdaging op zich. Dankzij BecoPanel hebben we deze uitdaging met succes overwonnen. We waren aangetrokken door hun advertentie in een vakblad, maar twijfelden aanvankelijk of de strakke deadlines haalbaar zouden zijn. Niets bleek echter minder waar ... De bijzondere locatie en de strakke planning, waarbij nauw overleg nodig was met de installateur van de vriesinstallaties en de aannemers van de technieken, vormden een grote uitdaging. Maar het enthousiaste team van BecoPanel liet zien dat ze er geen enkel probleem mee hadden. Alles verliep uiterst gecoördineerd en op een professionele manier. Kleine problemen werden moeiteloos opgelost, altijd met een glimlach en met de nodige flexibiliteit. Bovendien werden we voorzien van waardevol advies, zelfs op gebieden die buiten het werkterrein van BecoPanel vielen. Dit was van onschatbare waarde!"
BecoPanel: partner voor uw projecten
BecoPanel is trots om deel uit te maken van het succesverhaal van IJsster. Met hun expertise in atelierinrichting volgens de HACCP-normen bieden ze hoogwaardige en duurzame oplossingen. Of het nu gaat om afwasbare wandbekleding, plafonds, deuren of vloeren: BecoPanel staat klaar om projecten naar een hoger niveau te tillen.
