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Le World Chocolate Masters s'installe à Anvers
09/09/2026
Les World Chocolate Masters organiseront leur finale mondiale les 26 et 27 octobre 2026 à la Bourse de Anvers, quittant ainsi Paris pour la première fois en vingt ans.
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Une source d'inspiration aux accents espagnols
07/09/2026
Début septembre, c’était déjà l’heure de la démonstration de fin d’année habituelle organisée par Debic. Pour l'édition 2026, Andrés Albite a fait le déplacement depuis l'Espagne. Venu de Madrid, il a présenté les dernières tendances en matière de viennoiseries et a également fait une démonstration de la préparation du Roscón de Reyes, la galette des Rois espagnole.
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Jurgen Koens, animé par la quête de nouveauté
02/09/2026
Son parcours l'a conduit dans des restaurants réputés, et cette expérience gastronomique constitue encore aujourd'hui le fondement de sa philosophie. Pour Jurgen Koens, la pâtisserie va au-delà de la technique et de la précision: c'est une alchimie entre les saveurs, les textures et la créativité, animée par la quête de la nouveauté.
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Grandir, mais pas à n’importe quel prix
01/09/2026
Aujourd’hui, lorsqu’on visite le site de production de Le Petit Boulanger implanté à Le Roeulx, on découvre une boulangerie qui est devenue une référence dans la région. Bakery Magazine retrace le parcours de Gino Frizzi et de son épouse Anna Gaudino, entrepreneurs, partenaires et moteurs de cette réussite.
Salon professionnel innovant dédié à la boulangerie et à la pâtisserie
26/08/2026
Les professionnels de la boulangerie et de la pâtisserie se retrouveront une nouvelle fois à Stuttgart à l’occasion de la prochaine édition du salon südback, qui se tiendra du 24 au 27 octobre 2026. Incontournable sur la scène européenne, südback offre un aperçu des dernières tendances et innovations dans les secteurs de la boulangerie et de la pâtisserie. Implanté au cœur d’une région où l’artisanat boulanger occupe traditionnellement une place importante, le salon constitue également un lieu privilégié de rencontre et d’échange
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Le maître pâtissier Eyckerman inspire les amateurs avec ses associations chocolat-bière
29/06/2026
L'auditorium de la boulangerie Ter Groene Poorte était une nouvelle fois plein à craquer pour la démonstration de pâtisserie tant attendue de la VABA. C’est nul autre que Michel Eyckerman, expert en chocolat de renom, qui a eu l’honneur de faire découvrir son univers aux élèves, boulangers, pâtissiers et chocolatiers présents.
BENEO réinvente les bonbons sans sucre : Sweets Box à l'isomalt et aux saveurs de boissons
25/06/2026
BENEO lance la Sweets Box : des bonbons durs sans sucre inspirants à base d'isomalt, aux saveurs notamment de yuzu-matcha, de café-caramel et « énergie » avec de la caféine. L'isomalt offre du goût, moins de calories et des designs visuels percutants. Objectif : susciter l'intérêt des fabricants sur le marché en pleine croissance des confiseries fonctionnelles.
Surprenez vos clients avec des garnitures et des fourrages bien choisis
15/06/2026
Les clients recherchent plus qu'une simple friandise; ils veulent une expérience gustative inoubliable. Dans cet article, nous explorons les garnitures et les fourrages les plus populaires, nous partageons des conseils pratiques et des applications, et nous nous penchons sur les dernières tendances.
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Le club Richemont sélectionne les finalistes du Championnat Belge de Boulangerie 2027
26/05/2026
Le 27 avril, de nombreuses figures du secteur belge de la boulangerie se sont donné rendez-vous à l’hôtel Hotel Serwir à Sint-Niklaas à l’occasion de la quatrième édition du Richemont Event. L’événement combine les présélections ...
La pâte feuilletée Van der Pol garantit les créations les plus savoureuses
22/05/2026
Les boulangers artisanaux ne tarissent pas d'éloges pour la pâte feuilletée de Van der Pol, désormais commercialisée sous la bannière Royal VBF. Les gains d’efficacité et la plus grande liberté créative figurent parmi les principaux atouts de cette pâte au vrai goût de beurre crémeux, perfectionnée depuis les années 1970.
Partagez votre recette de gâteau : votre gâteau familial bientôt au supermarché
07/05/2026
Crelem Bakeries lance l'opération "Partagez votre recette de gâteau" : les consommateurs partagent leur gâteau familial, après quoi les pâtissiers jugent les recettes en fonction de leur évolutivité, de leur coût et de leur finition gamma. La recette gagnante sera affinée et sera disponible dans les supermarchés à l'automne. Les recettes peuvent être envoyées jusqu'au 31 mai via crelembakeries.be/tart-recipe.
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Interaction entre le goût, le design et le positionnement
07/04/2026
Avec leur concept de consultance PastryTect, Brent Maes & Maxime Gaethofs sont spécialisés dans la pâtisserie, le développement de produits et le design créatif. Grâce à une combinaison de connaissances spécialisées, d'esthétique et de réflexion conceptuelle, ils soutiennent les professionnels et les entreprises dans le développement et le perfectionnement de produits et de concepts globaux.
Les AmbassadeursDuPain.be recherchent des participants
31/03/2026
Vous avez le talent, la passion et la compétence pour représenter la Belgique au plus haut niveau de la viennoiserie ? Les AmbassadeursDuPain.be organisent la présélection belge pour la Coupe du Monde de la Viennoiserie 2027. Inscrivez-vous dès maintenant.
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Vision d'avenir du métier de boulanger
25/02/2026
L'UNIFA était curieuse de savoir comment les étudiants et les enseignants voient l'avenir et quelle est leur perception du métier de boulanger. L'association a donc entrepris de sonder le corps enseignant afin d'avoir une meilleure idée de ce qui anime la future génération.
D'Europain à Sirha Bake & Snack: le secteur de la boulangerie en mouvement
18/02/2026
Ce qui était autrefois Sirha Europain, l'événement emblématique de la boulangerie européenne, a été transformé en Sirha Bake & Snack - un salon qui montre clairement la direction que prend le secteur de la boulangerie. Cela fait des années qu'on parle de la part croissante du snacking et des produits salés, mais lors de cette édition, il est apparu clairement que c'est la voie à suivre.
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"C'est ce que nous faisons, c'est ce que nous sommes"
16/02/2026
Meilleur Pâtissier de Belgique 2012, Chocolatier flamand de l'année 2019, Patissier Personality 2025... Joost Arijs ne manque pas de lettres de noblesse, sans oublier son passage au Hof van Cleve. Nous nous sommes entretenus avec ce célèbre pâtissier, qui suit sa propre voie.
Du gelato à la pâtisserie en passant par le chocolat, le café, la boulangerie et la pizza.
10/02/2026
SIGEP World 2026 a réaffirmé à Rimini son statut d'événement international pour l'industrie des services alimentaires. Avec une croissance de 33 % du nombre d'exposants étrangers provenant de 45 pays, près d'un visiteur international sur quatre et 500 acheteurs principaux de 75 pays, le salon a réuni une concentration sans précédent d'artisanat, d'innovation et de commerce international.
Croissant d'or 2026
06/02/2026
Au début de la Semaine du Croissant (2-8 février), les Croissants d'Or 2026 ont également été décernés par AmbassadeursDuPain.be. Dans le bâtiment Ranson Bruxelles, pas moins de 110 participants ont apporté leurs 12 échantillons pour être évalués par un jury international.
Comment réduire la teneur en sucre sans sacrifier l'expérience du chocolat?
05/02/2026
Le secteur du chocolat est confrontée à un défi majeur: les consommateurs veulent moins de sucre dans les produits chocolatés, mais pas moins de saveur. Lors d'un webinaire organisé par Cacaolab, des experts ont partagé leurs idées sur les alternatives au sucre dans le chocolat.
14 mars : Journée de l'éclair 2026
27/01/2026
Le samedi 14 mars, la Belgique redeviendra le pays de l'éclair. À l'occasion de la sixième édition de la Journée de l'éclair, KickCancer et des centaines de boulangers belges passionnés unissent leurs forces pour une action de solidarité particulièrement savoureuse.