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Pizzabol accélère sa croissance avec de nouveaux produits et une levée de fonds
23/06/2026
Afin de soutenir sa croissance future, l’entreprise a récemment bouclé un tour de financement de 500.000 euros. Parallèlement, elle élargit son offre.
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Lancement de Terah pour les boulangers artisanaux
22/06/2026
C'est lors d'une session pilote exclusive organisée chez Maïsterplan (Damme) que Terah a été lancé à l'intention des boulangers. Message clé : grâce à la farine Terah, le boulanger fait un pas vers un pain plus durable, avec des émissions de CO₂ réduites de 30 % pour la farine, sans compromettre les méthodes de travail, la qualité ou le résultat.
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Est-ce que manger du pain est encore un choix responsable?
18/05/2026
"Le blé est génétiquement modifié", "l'homme ne peut pas digérer les céréales correctement", "le blé d'aujourd'hui est moins bon pour la santé"... On entend plein de choses à propos des céréales. Le Centre néerlandais de la boulangerie (NBC) est parti à la chasse aux infos et réfute ou confirme...
Dossche Mills et Vandemoortele unissent leurs forces
17/03/2025
Dossche Mills et Vandemoortele, deux entreprises familiales belges de premier plan, unissent leurs forces pour jouer un rôle pionnier dans la production alimentaire durable. Grâce au programme Terah Footprint, Dossche Mills prend des mesures concrètes et mesurables pour favoriser l'agriculture durable.
Simplicité et rapidité grâce à une pâte surgelée prête à l'emploi
28/10/2024
Parce que le personnel qualifié se fait de plus en plus rare de nos jours et que la fabrication de la pâte feuilletée prend beaucoup (trop) de temps, Frank Calié, de 't Bakkerke à Kapellen, a testé la pâte surgelée de Van Der Pol. Ses clients ont adoré le goût de cette pâte feuilletée au beurre.
La pâte surgelée prête à l'emploi Van der Pol permet de gagner du temps
24/08/2024
À Rotem, la famille Houben possède une boulangerie depuis un demi-siècle. Depuis un certain temps, Stefan utilise la pâte de qualité surgelée du spécialiste néerlandais Van der Pol. Il saute ainsi un certain nombre d'étapes dans le processus de production, ce qui lui permet de gagner du temps et de l'espace pour ses autres tâches de cuisson.
La récolte du blé durable est profitable pour tous
11/06/2024
Presque tous les bulletins météorologiques font état de sécheresses ou de précipitations exceptionnelles. En Belgique aussi, les récoltes sont de plus en plus sous pression. Afin d'armer les agriculteurs et les boulangers contre cette incertitude croissante, Dossche Mills lance le "Terah Footprint Programme".
On est plus fort en tant que secteur qu'en étant seul
31/05/2024
En tant qu'organisation faîtière des fournisseurs de matières premières et d'ingrédients pour la boulangerie, la pâtisserie, les chocolatiers et les glaciers, UNIFA s'engage pour un secteur très large. Nous nous sommes entretenus avec Nathalie De Grauwe, General Manager Belux chez Puratos, mais aussi présidente d'UNIFA.
Les céréales, une source indispensable de fibres
17/03/2023
En matière d'énergie et de vitalité, les glucides sont nos fournisseurs les plus fidèles. Ardo vous propose une gamme étendue et renouvelée de céréales et de pseudo-céréales ...
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Les variétés de pâtes classiques continuent de déterminer le volume
03/11/2022
Le marché belge des pâtes sèches a représenté quelque 134 millions d'euros en valeur cette année. Chaque jour, environ un quart de la population belge consomme des pâtes, principalement à la maison.
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Un regard sur le pain complet: Il faut approfondir les connaissances sur notre culture du pain doit s'accroître
26/10/2022
Le pain complet est un aliment de base essentiel qui fait partie de la consommation quotidienne des jeunes et des moins jeunes. Il est navrant de constater qu'à ce jour un grand pourcentage de Flamands ne consomme toujours pas de pain complet, ce qui est une occasion manquée pour notre santé.
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Reformulation de produits de boulangerie avec des matières premières alternatives
24/10/2022
Le professeur Filip Van Bockstaele, directeur de recherche du Centre Ugent Vandemoortele, nous explique les possibilités de reformulation des produits de boulangerie, en se concentrant sur les opportunités et les limites des céréales primitives et pseudo-céréales alternatives.
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Les céréales primitives et les pseudo-céréales gagnent en importance
21/10/2022
Comme leur nom l'indique, les céréales primales et pseudo-céréales ont une histoire riche. Ces céréales sont cultivées depuis des siècles. Elles ne sont pas seulement utilisées comme matière première pour le pain, mais peuvent également être utilisées dans d'autres produits alimentaires. Quelles sont les caractéristiques d'un grain primitif? En quoi diffère-t-elle d'une pseudo-céréale? Quelles sont les variétés existantes et quels sont les avantages de ces céréales? Découvrez-le ici.
Ceres présente 4 nouvelles farines!
29/08/2022
En collaboration avec Nordic, nous lançons pas moins de trois autres nouvelles variétés de fleurs: Solsana, Viva et Tricolour Oats. Si vous commandez notre nouvelle référence, vous ne ferez pas que mettre le meilleur pain dans votre boulangerie, vous pouvez aussi gagner un joli prix.
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Les Flamands achètent de plus en plus souvent des produits bio
11/07/2022
En 2021, le montant total dépensé en bio dans notre pays était de 992 millions d'euros, ce qui représente une augmentation de 4% des ventes de produits bio. La croissance du bio en Flandre est plus rapide que dans l'ensemble de la Belgique.
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Le prix moyen du pain augmente de 13% pour atteindre 2,7 euros
01/04/2022
La situation de guerre en Ukraine cause des maux de tête au secteur de la boulangerie. "Les boulangers doivent oser faire leurs propres calculs de prix, ne pas rester immobiles mais suivre l'histoire."
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Les boulangeries grandes et industrielles craint de lourdes conséquences en raison du conflit en Ukraine
18/03/2022
La situation actuelle dans la région de la mer Noire a de graves conséquences pour le secteur de la boulangerie.
Chez Ardo, nous sommes fin prêts!
29/09/2021
L'année dernière, nous avons vu de nouvelles tendances se développer parmi nos clients, des dîners privés aux concepts végétaliens et aux plats à emporter. Avec ses produits, Ardo s'inscrit parfaitement dans ce tableau alimentaire car en ces temps difficiles, l'entreprise continue à innover.
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Les possibilites d'application des cereales alternatives
05/12/2019
Quelles sont les possibilités d’application des céréales alternatives dans les produits de boulangerie? Telle était la question centrale du projet TETRA Alterbake mené sur deux ans par la Haute Ecole de Gand et l’Université de Gand. Les résultats ont été présentés le 11 septembre lors de la journée de clôture. La principale conclusion? Le consommateur actuel est clairement en quête d’une offre variée de produits de pain et de produits céréaliers, et il est prêt à mettre le prix pour ça. C’est l’occasion unique pour vous de répondre à cette demande croissante, mais également de vous distinguer.
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Pommes de terre et céréales: sources de glucides
16/04/2018
Les glucides sont notre principale source d’énergie. Vaut-il mieux les consommer en pain, en pommes de terre, en riz, en pâtes, ou en couscous?