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Aperçu de la future réglementation
13/07/2026
Lors de l'assemblée générale annuelle de Choprabisco, la fédération néerlandaise VBZ, organisation sœur, a donné un aperçu de la manière dont le secteur néerlandais de la confiserie s'adapte aux dernières évolutions politiques.
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La qualité l'emporte toujours
09/07/2026
Toujours en quête de nouvelles idées, Choc'Lat Port a créé en 2024 sa spécialité maison: les 'Geirnoars', des pralines aux crevettes. "Lorsqu'on nous a dit qu'il était impossible de mettre des crevettes dans une praline, nous y avons vu un défi", raconte Dominic, qui continue chaque jour à perfectionner son savoir-faire.
Choisissez la vraie crème de Debic et recevez un zesteur Microplane gratuit
09/07/2026
Goût et texture : ce sont sans doute les deux principales raisons qui poussent les chefs à opter pour une vraie crème. Mais choisir les crèmes Debic 35 % et 40 %, ce n’est pas seulement la garantie d’un goût plein. C’est aussi le choix de la polyvalence et de la fiabilité, toutes aussi essentielles pour les professionnels. Vous voulez en faire l’expérience vous-même ? Pour une durée limitée, recevez en plus un zesteur Microplane gratuit !
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Le terroir, un facteur déterminant
02/07/2026
Un même produit, fabriqué ou cultivé ailleurs, peut avoir un goût complètement différent. C’est ce que Puratos a voulu mettre en avant lors de son événement 'Belcolade Origins', qui s’est tenu mi-juin. L'adresse du jour était la brasserie Lindemans, dont le lambic est lui aussi très ancré dans la région.
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Baromètre Retail de juin 2026: la pression sur le personnel domine
01/07/2026
L'expérience en magasin reste un enjeu stratégique pour de nombreux détaillants, même si le Baromètre Retail de juin 2026 montre que le secteur n'a pas de vision unanime à ce sujet.
Créez, surprenez et inspirez avec des minitacos!
30/06/2026
Surprenez vos clients avec un dessert qui attire immédiatement l'attention. Les minitacos de Mona Lisa Decorations allient un aspect raffiné à des possibilités infinies en matière de pâtisserie.
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Ajoutez des légumes à votre repas
29/06/2026
Patates, viande et légumes: voilà à quoi ressemble encore souvent le repas flamand traditionnel. Pourtant, en moyenne, les Flamands n'atteignent pas la quantité recommandée. Avec une nouvelle campagne en faveur des légumes, le VLAM souhaite encourager la consommation de légumes tout au long de la journée.
Un assortiment de chocolat royal chez Carline
29/06/2026
Depuis plus de 40 ans, Carline Belgian Royal Chocolates allie innovation, raffinement et savoir-faire. La qualité est notre priorité absolue. C'est pourquoi Carline ne sélectionne que les meilleures matières premières pour sa vaste gamme de produits en chocolat. Dans l'atelier de production, cette exigence de qualité se traduit par un parc de machines à la pointe de la technologie.
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Le maître pâtissier Eyckerman inspire les amateurs avec ses associations chocolat-bière
29/06/2026
L'auditorium de la boulangerie Ter Groene Poorte était une nouvelle fois plein à craquer pour la démonstration de pâtisserie tant attendue de la VABA. C’est nul autre que Michel Eyckerman, expert en chocolat de renom, qui a eu l’honneur de faire découvrir son univers aux élèves, boulangers, pâtissiers et chocolatiers présents.
ALLFORPACK Paris 2026 est reporté à juin 2027
24/06/2026
Le salon ALLFORPACK change de dates et de lieu. Initialement prévue fin 2026 à Villepinte, la prochaine édition se tiendra du 29 juin au 1er juillet 2027 à Paris Expo Porte de Versailles. Un choix concerté pour coller aux besoins actuels du marché.
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Lancement de Terah pour les boulangers artisanaux
22/06/2026
C'est lors d'une session pilote exclusive organisée chez Maïsterplan (Damme) que Terah a été lancé à l'intention des boulangers. Message clé : grâce à la farine Terah, le boulanger fait un pas vers un pain plus durable, avec des émissions de CO₂ réduites de 30 % pour la farine, sans compromettre les méthodes de travail, la qualité ou le résultat.
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Puratos Hands-On Creation Day 2026
22/06/2026
Après une première édition réussie en 2025, la deuxième édition du Puratos Hands-On Creation Day s'est déroulée début juin 2026. C'est au Puratos Chocolate Center de Grand-Bigard que les chocolatiers, en binômes, ont relevé les défis de création de pralines en utilisant le contenu de 'boîtes mystère'. Matty Van Caeseele, expert chocolat, leur a apporté son expertise et ses conseils.
SIAL 2026 dessine l’avenir du secteur alimentaire
18/06/2026
Le 4 juin dernier, les équipes du SIAL Paris ont fait étape à Bruxelles dans le cadre de leur tournée internationale de préparation à l’édition 2026 du salon.
Surprenez vos clients avec des garnitures et des fourrages bien choisis
15/06/2026
Les clients recherchent plus qu'une simple friandise; ils veulent une expérience gustative inoubliable. Dans cet article, nous explorons les garnitures et les fourrages les plus populaires, nous partageons des conseils pratiques et des applications, et nous nous penchons sur les dernières tendances.
SOLAREC Professional: la fiabilité au service de vos créations!
12/06/2026
Performance, régularité et qualité : la marque belge enrichit sa gamme professionnelle avec une crème culinaire à 18 % et une crème à fouetter à 35%, conçues pour répondre aussi bien aux exigences du quotidien qu'aux créations les plus ambitieuses.
Travailler en toute sérénité sur un sol coulé en acrylique
10/06/2026
Confrontés à un revêtement époxy arrivé en fin de vie dans l’atelier de leur chocolaterie, Chocolaterie Soetkin, Hans Goossenaerts et Nellie Coomans ont fait appel à Deweco pour trouver une solution adaptée. L’entreprise leur a proposé un sol coulé en acrylate: une finition sans joints, plinthes comprises, pouvant être installée en une seule journée.
Osez la créativité avec le pain
08/06/2026
Pour leurs sandwiches et pains garnis, les consommateurs attendent aujourd'hui un large éventail de saveurs et de textures, en plus de la qualité et de la fraîcheur évidemment. Les cuisines du monde sont une source d'inspiration...
Bakkerij Smouts: l'innovation créative au service de la boulangerie
27/05/2026
Depuis de nombreuses années, Bakkerij Smouts place le savoir-faire artisanal, la qualité et l’attention portée au client au cœur de son activité. Forte de cette base solide, la boulangerie cherche continuellement à se démarquer dans un marché concurrentiel.
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Le club Richemont sélectionne les finalistes du Championnat Belge de Boulangerie 2027
26/05/2026
Le 27 avril, de nombreuses figures du secteur belge de la boulangerie se sont donné rendez-vous à l’hôtel Hotel Serwir à Sint-Niklaas à l’occasion de la quatrième édition du Richemont Event. L’événement combine les présélections ...
La pâte feuilletée Van der Pol garantit les créations les plus savoureuses
22/05/2026
Les boulangers artisanaux ne tarissent pas d'éloges pour la pâte feuilletée de Van der Pol, désormais commercialisée sous la bannière Royal VBF. Les gains d’efficacité et la plus grande liberté créative figurent parmi les principaux atouts de cette pâte au vrai goût de beurre crémeux, perfectionnée depuis les années 1970.