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Nouvelle Red Bull Winter Edition saveur pistache et baies
15/09/2026
Surprenante, la Red Bull Winter Edition saveur pistache et baies offre un équilibre parfait grâce à ses notes de caramel et à ses nuances crémeuses de fruits à coque. La canette est disponible en édition limitée en Belgique à partir de cette semaine.
Des viennoiseries françaises qui enrichissent votre assortiment
11/09/2026
Vous recherchez de délicieuses viennoiseries au beau feuilletage pour offrir à vos clients ce petit plus qui fait la différence ? Élargissez encore votre offre avec la gamme Gelfinor®. Ces classiques français ne se contentent pas d'attirer davantage les regards sur votre comptoir, ils répondent également à la demande en viennoiseries haut de gamme.
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Une source d'inspiration aux accents espagnols
07/09/2026
Début septembre, c’était déjà l’heure de la démonstration de fin d’année habituelle organisée par Debic. Pour l'édition 2026, Andrés Albite a fait le déplacement depuis l'Espagne. Venu de Madrid, il a présenté les dernières tendances en matière de viennoiseries et a également fait une démonstration de la préparation du Roscón de Reyes, la galette des Rois espagnole.
Investir, c'est avant tout comprendre la réalité sur le terrain
07/09/2026
La croissance de Le Petit Boulanger s’est accompagnée d’investissements importants dans la production et l’automatisation. Pour les gérants Gino Frizzi et Anna Gaudino, un investissement pertinent ne se décide toutefois pas sur la base d’un catalogue ou d’une visite de salon professionnel. Ils veulent d’abord voir la machine à l’œuvre, dans les conditions réelles d’une boulangerie. C’est précisément là que réside, selon eux, l’une des grandes forces de leur collaboration de longue date avec Peeters.
Avec la pâte feuilletée Van der Pol, vous réaliserez les créations les plus savoureuses
05/09/2026
De plus en plus de boulangers belges découvrent la pâte feuilletée de Van der Pol. Qu'est-ce qui fait la différence en termes de goût et de mise en œuvre, et pourquoi optent-ils pour cette solution prête à l'emploi?
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Jurgen Koens, animé par la quête de nouveauté
02/09/2026
Son parcours l'a conduit dans des restaurants réputés, et cette expérience gastronomique constitue encore aujourd'hui le fondement de sa philosophie. Pour Jurgen Koens, la pâtisserie va au-delà de la technique et de la précision: c'est une alchimie entre les saveurs, les textures et la créativité, animée par la quête de la nouveauté.
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Grandir, mais pas à n’importe quel prix
01/09/2026
Aujourd’hui, lorsqu’on visite le site de production de Le Petit Boulanger implanté à Le Roeulx, on découvre une boulangerie qui est devenue une référence dans la région. Bakery Magazine retrace le parcours de Gino Frizzi et de son épouse Anna Gaudino, entrepreneurs, partenaires et moteurs de cette réussite.
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Niels Van de Steen poursuit le développement de l'Atelier Lucas à Knokke
27/08/2026
À l'âge de 25 ans, Niels Van de Steen a repris, avec sa compagne Florence, la boulangerie Lucas à Knokke. Grâce à une production maison, à des viennoiseries de qualité et à un sens aigu de la rentabilité, il poursuit sur la lancée de l'ADN artisanal de l'établissement.
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Les tendances en matière de rayonnages de magasin?
26/08/2026
Aujourd'hui, les supermarchés optent pour un agencement plus ouvert, avec davantage de présentoirs bas, du merchandising croisé et des thèmes tout au long de l'année. Mais pour cela, il vous faut des rayonnages adaptés ou modulables.
Salon professionnel innovant dédié à la boulangerie et à la pâtisserie
26/08/2026
Les professionnels de la boulangerie et de la pâtisserie se retrouveront une nouvelle fois à Stuttgart à l’occasion de la prochaine édition du salon südback, qui se tiendra du 24 au 27 octobre 2026. Incontournable sur la scène européenne, südback offre un aperçu des dernières tendances et innovations dans les secteurs de la boulangerie et de la pâtisserie. Implanté au cœur d’une région où l’artisanat boulanger occupe traditionnellement une place importante, le salon constitue également un lieu privilégié de rencontre et d’échange
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Plateau de dégustation historique
25/08/2026
À l’occasion du Festival romain d’août 2026, le Musée gallo-romain, en collaboration avec De Foodarcheoloog et le café du musée Amusée, a présenté un assortiment de bouchées inspirées de la cuisine romaine, revisitées dans un esprit contemporain. La rigueur historique y rencontre ainsi des techniques actuelles et des saveurs plus modernes.
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"La restauration, c'est notre métier; rassembler les gens, c'est notre mission"
24/08/2026
Aujourd'hui, la restauration événementielle ne se résume plus seulement à ce qui est servi dans l'assiette: l'expérience, l'accueil, l'efficacité et la durabilité sont également des facteurs déterminants pour la réussite d'un événement. Lorenz Lievens, directeur de J&M Catering, explique comment l'entreprise s'adapte à ces évolutions.
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KEI intègre une alimentation équilibrée dans le processus de rétablissement
22/08/2026
Au KEI d’Ostdunkerque, établissement primé, l’alimentation constitue un élément essentiel du processus de rétablissement. Grâce à des produits frais, des menus variés et une attention particulière portée aux besoins de chacun, l’équipe de restauration sert chaque jour environ 400 repas de qualité.
Un salaire correct ne suffit pas à maintenir la motivation des collaborateurs
22/08/2026
Le salaire seul ne suffit pas à motiver les collaborateurs de magasin. Une étude menée par la KU Leuven à la demande de Buurtsuper.be souligne l'importance de l'ambiance de travail, de l'autonomie, de la diversité des tâches et de la reconnaissance pour attirer et fidéliser les collaborateurs.
Viennoiserie française qui ne cesse de surprendre
18/08/2026
Vous recherchez une délicieuse viennoiserie au feuilletage parfait pour offrir à vos clients ce petit plus qui fait la différence ? Découvrez la gamme Gelfinor®. Ainsi, leur viennoiserie traditionnelle française se distingue non seulement par son aspect généreux, mais aussi par son feuilletage idéal. Bref, un savoir-faire authentique qui ne se voit pas seulement, mais qui se déguste aussi dans les produits Gelfinor®.
La nouvelle direction de Zeelandia a toujours la main à la pâte
01/09/2026
Après 44 ans de carrière chez Zeelandia, Marc Cuypers passe le relais à Vik Van den Bosch au poste de directeur général.
Élu Produit de l'Année: du logo grand public au gage de confiance
11/08/2026
Après près de quarante ans d’existence, le label Produit et Marque de l’Année est devenu bien plus qu’un simple repère pour les consommateurs. Sur un marché où ceux-ci sont quotidiennement confrontés à une multitude d’arguments marketing, d’avis en ligne et de labels, la confiance s’impose comme un véritable facteur de différenciation.
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Joost Arijs voit les choses en grand
11/08/2026
À la mi-juillet, Joost Arijs a profité de son 15e anniversaire pour inaugurer son tout nouveau site à Saint-Denis-Westrem. Les 800 m² de la nouvelle implantation, située sur la Kortrijksesteenweg, accueillent non seulement un vaste atelier, mais aussi un espace de vente. C’est ici que sont confectionnés et commercialisés les pralines, macarons et biscuits. La pâtisserie et la boulangerie restent, quant à elles, installées dans la boutique du centre de Gand.
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Qu’est-ce qui fait le succès d’un rayon boulangerie?
10/08/2026
Le pain reste un incontournable du supermarché, mais le rayon boulangerie évolue rapidement. Retail Magazine a donc demandé à cinq enseignes comment elles organisent aujourd’hui leur rayon boulangerie.
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Le pain revient sur le devant de la scène
10/08/2026
Avec une nouvelle campagne européenne, l’association Instituut Brood & Gezondheid et le Nederlands Bakkerij Centrum (NBC) veulent redonner au pain la place qu’il mérite. La campagne mettra notamment l’accent sur les fibres, les protéines végétales et les jeunes générations, pour lesquelles le pain n’est plus une évidence.