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Un emplacement bien choisi en magasin booste les ventes jusqu'à 35%
09/04/2026
Une forte fréquentation en magasin ne garantit pas forcément de bonnes ventes. C’est ce qu’a démontré un supermarché en déplaçant la bière aux fruits et la bière sans alcool d’une zone très fréquentée vers un autre emplacement, où elles ont bénéficié de davantage d’espace. Le résultat a été spectaculaire: une hausse des ventes de 35%.
Dans les coulisses de la 'Brasserie de l'année'
09/04/2026
Le chef Stijn Bauwens et la maîtresse d'hôtel Veerle Quintens ont été récompensés du titre de 'Brasserie de l’année' pour leur établissement De Kruidenmolen, situé à Klemskerke près de la station balnéaire du Coq, lors de la sortie du dernier guide Gault&Millau. "Nous continuons à travailler exclusivement avec des produits de qualité supérieure et à respecter rigoureusement les saisons", confie le chef.
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Interaction entre le goût, le design et le positionnement
07/04/2026
Avec leur concept de consultance PastryTect, Brent Maes & Maxime Gaethofs sont spécialisés dans la pâtisserie, le développement de produits et le design créatif. Grâce à une combinaison de connaissances spécialisées, d'esthétique et de réflexion conceptuelle, ils soutiennent les professionnels et les entreprises dans le développement et le perfectionnement de produits et de concepts globaux.
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Le concept de la friterie hybride s'impose à Gand
03/04/2026
"Le secret de notre réussite? Les frites dorées parfaitement cuites et les nombreuses préparations et sauces fraîches, y compris un très large éventail pour les végétaliens", explique Isolde. "Et c'est ce que les amateurs de viande les plus convaincus apprécient chez nous."
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S’adapter aux évolutions du marché mondial du vin
01/04/2026
Le salon ProWein Düsseldorf 2026, qui s’est tenu du 15 au 17 mars, confirme que le marché du vin et des spiritueux traverse une phase de profonde transformation et que le salon lui-même doit évoluer pour rester pertinent.
Saveurrr intense et croûte extra croustillante
26/03/2026
Ajouter une touche savoureuse et croustillante? Avec Tiger Paste®, vous obtenez instantanément une croûte savoureuse et esthétique sans aucun effort. De quoi diversifier encore votre gamme et offrir un nouveau moment de gourmandise.
Musique dans les magasins: à quoi les détaillants doivent-ils faire attention?
20/03/2026
La musique en magasin renforce l'identité de la marque et améliore l'expérience en magasin. Seulement, cette utilisation s'accompagne de règles claires. Nous avons posé les questions les plus pertinentes à Sylvie Vandevelde, head of marketing communication à la Sabam.
Des saveurs qui osent, un avenir qui a du goût
12/03/2026
Les saveurs audacieuses et exotiques influencent de plus en plus nos habitudes alimentaires, que ce soit au restaurant ou à la maison. S’inspirant de l’univers de la restauration, ce rapport met en avant les nouvelles saveurs, les ingrédients innovants et les façons inédites de manger et de boire.
À VENDRE : Chocolaterie dans le sud de la Flandre-Occidentale
11/03/2026
L’entreprise a réalisé un chiffre d’affaires de 850.000 euros en 2024 et 1.000.000 euros en 2025 et bénéficie d’une solide réputation ainsi que d’une clientèle fidèle.
L'authenticité seule ne suffit pas à augmenter les ventes
09/03/2026
Une étude universitaire récente, basée sur des données pluriannuelles provenant de centaines de magasins et liées à des chiffres de vente historiques, montre que l'authenticité n'est pas la ligne droite vers la croissance que de nombreux spécialistes du marketing en font.
Cinq tendances qui façonnent aujourd'hui le magasin de demain
04/03/2026
De l'intelligence des magasins pilotée par l'IA à la conception de magasins circulaires et aux caisses sans friction, on a pu voir lors de l'édition EuroShop 2026 à Düsseldorf que l'innovation dans le commerce de détail n'est plus une simple chimère.
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Vision d'avenir du métier de boulanger
25/02/2026
L'UNIFA était curieuse de savoir comment les étudiants et les enseignants voient l'avenir et quelle est leur perception du métier de boulanger. L'association a donc entrepris de sonder le corps enseignant afin d'avoir une meilleure idée de ce qui anime la future génération.
Student Chocolat Challenge 2026
23/02/2026
Le 13 février 2026 s'est déroulé le deuxième tour du concours d'étudiants organisé par le Belgium Pastry Club. Le vendredi 13 a porté chance à Mieke de Vos, qui a remporté ce match à domicile à l'école provinciale PIVA.
D'Europain à Sirha Bake & Snack: le secteur de la boulangerie en mouvement
18/02/2026
Ce qui était autrefois Sirha Europain, l'événement emblématique de la boulangerie européenne, a été transformé en Sirha Bake & Snack - un salon qui montre clairement la direction que prend le secteur de la boulangerie. Cela fait des années qu'on parle de la part croissante du snacking et des produits salés, mais lors de cette édition, il est apparu clairement que c'est la voie à suivre.
Un séparateur de graisses "intelligent" pour les cuisines de la CE
16/02/2026
Pour équiper les cuisines de son bâtiment rue Montoyer à Bruxelles, la Commission européenne a jeté son dévolu sur LipuSmart-P-OAP, un séparateur de graisses de dernière génération,
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"C'est ce que nous faisons, c'est ce que nous sommes"
16/02/2026
Meilleur Pâtissier de Belgique 2012, Chocolatier flamand de l'année 2019, Patissier Personality 2025... Joost Arijs ne manque pas de lettres de noblesse, sans oublier son passage au Hof van Cleve. Nous nous sommes entretenus avec ce célèbre pâtissier, qui suit sa propre voie.
Cinq tendances qui vont radicalement changer l'expérience en magasin
16/02/2026
Les pressions exercées par un marché du travail tendu, l'augmentation des coûts (salariaux) et les consommateurs de plus en plus exigeants obligent les détaillants à recalibrer leurs stratégies et leurs concepts de magasins. Dans cet article, Ulrich Spaan met en lumière les cinq tendances qui...
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Salon du Benelux avec un peu moins de 300 exposants et une forte participation belge
12/02/2026
Du 14 au 16 avril, l'Evenementenhal de Gorinchem accueillera le premier des deux salons Empack qui se tiendront dans le Benelux. Quelque 300 exposants y présenteront leurs dernières offres de produits et de services.
Toujours du pain frais dans votre supermarché
11/02/2026
En tant que membre du groupe Lesaffre, Algist Bruggeman associe un service local à une expertise mondiale, non seulement dans le domaine de la levure, mais aussi dans celui des levains, des améliorants de panification et des (pré)mixes. Depuis Gand, l'entreprise soutient activement ses clients par l'intermédiaire de son propre Baking Center, où des conseillers en boulangerie assistent les clients et développent des solutions innovantes. Le dernier produit Pulso Pain Minute Fresh Complet est une innovation récente.
Du gelato à la pâtisserie en passant par le chocolat, le café, la boulangerie et la pizza.
10/02/2026
SIGEP World 2026 a réaffirmé à Rimini son statut d'événement international pour l'industrie des services alimentaires. Avec une croissance de 33 % du nombre d'exposants étrangers provenant de 45 pays, près d'un visiteur international sur quatre et 500 acheteurs principaux de 75 pays, le salon a réuni une concentration sans précédent d'artisanat, d'innovation et de commerce international.