Categorieën
- Brood
- Viennoisserie
- Patisserie
- Chocolaterie
- Roomijs
- Zoetwaren
- Grondstoffen
- Dranken
- Bakkerijmachines
- Materialen
- Winkel
- Atelier
- Atelier Inrichting
- Bakkerijgereedschappen & Benodigheden
- Hygienische Vloeren
- Marketing
- Bakery awards
Van Ballegooijen Foods wordt met fusie Royal VBF
16/1/2026
Na ruim 150 jaar vakmanschap slaan Royal VIVBuisman (RVB) en Van der Pol (VDP) officieel de handen ineen. Vanaf 1 januari gaan beide bedrijven verder onder één krachtige naam: Koninklijke Van Ballegooijen Foods – Royal VBF.
- Premium
Allergenen: wat moet je weten en hoe ga je ermee om?
21/2/2025
Steeds meer consumenten hebben voedselallergieën en -intoleranties. Bakkers hebben de verantwoordelijkheid om duidelijk te communiceren over eventuele allergenen in hun producten.
- Premium
Broodverbeteraar in poedervorm is trendy
5/6/2024
Er wordt nog steeds onderzoek gedaan naar de synergie tussen emulgatoren en enzymen, en naar veganistische mixen. Poedervormige verbetermiddelen hebben definitief hun intrede gedaan bij de bakker.
Als sector sta je sterker dan alleen
31/5/2024
Als overkoepelende organisatie van de grondstoffen- en ingrediëntenleveranciers voor de bakkerij-, patisserie-, chocolade- en ijsbereiders zet UNIFA zich in voor een zeer brede sector. Wij spraken met Nathalie De Grauwe, General Manager Belux bij Puratos maar ook voorzitter van UNIFA.
Passie & skills hebben ook ondernemerschap nodig
20/12/2023
In het hedendaagse, Belgische bakkerijlandschap zijn de ambachtelijke bakkers en patissiers nog steeds de steunpilaren. Maar ze zijn alvast geen homogene monoliet, eerder een extreem diverse groep mensen. Om de drijfveren achter die Belgische artisanale bakkers te identificeren moest onderzoeksbureau b²sense daarom kwantitatief én kwalitatief onderzoek combineren.
IBA 2023: een beurs om naar uit te kijken
1/9/2023
's Werelds toonaangevende vakbeurs voor de bakkerij- en zoetwarenindustrie nodigt de wereldwijde bakkerij-industrie uit om van 22 t/m 26 oktober 2023 samen te komen op het beursterrein van München.
Bakery
30/6/2020
Kennisplatform over brood en viennoiserie