Categorieën
- Brood
- Viennoisserie
- Patisserie
- Chocolaterie
- Roomijs
- Zoetwaren
- Grondstoffen
- Dranken
- Bakkerijmachines
- Materialen
- Winkel
- Atelier
- Atelier Inrichting
- Bakkerijgereedschappen & Benodigheden
- Hygienische Vloeren
- Marketing
- Bakery awards
Van Ballegooijen Foods wordt met fusie Royal VBF
16/1/2026
Na ruim 150 jaar vakmanschap slaan Royal VIVBuisman (RVB) en Van der Pol (VDP) officieel de handen ineen. Vanaf 1 januari gaan beide bedrijven verder onder één krachtige naam: Koninklijke Van Ballegooijen Foods – Royal VBF.
Voedzamer mét nieuwe smaakdimensies
26/11/2025
Bij een recent doctoraatsonderzoek aan de Vrije Universiteit Brussel (VUB) ging men na hoe tarwevezels de kwaliteit van het brood beïnvloeden tijdens het complexe fermentatieproces. Op pilotschaal werd tijdens het onderzoek ook effectief brood gebakken met speciaal tarwemeel. Het resultaat waren zuurdesembroden die voedzamer zijn, maar ook nieuwe smaakdimensies kunnen bieden.
Eurobanketkring op Italiëreis
5/11/2025
Algist Bruggeman trok samen met De Eurobanketkring begin oktober met een delegatie bakkers en ondernemers naar Italië voor een tweedaagse vol kennisdeling, innovatie en inspiratie. Tijdens workshops in het Baking Center™ van Lesaffre Italië maakten d
Vliegende start dankzij koffiekoekendeeg Van der Pol
5/11/2025
Sneller aan de slag met meer ruimte voor creativiteit, was altijd al de insteek bij Van der Pol. Met hun nieuwe koffiekoekendeeg - speciaal ontwikkeld met en voor Belgische bakkers - wint u nu ook tijd bij het maken van uw ambachtelijke koffiekoeken.
De groothandel die naast u staat
18/5/2025
Bij Beko Groothandel dhaeze geloven wij in de kracht van het ambacht. Wij doen dan ook ons uiterste best om u zo goed mogelijk te helpen om deze kracht te benutten – van de beste grondstoffen en mooie verpakkingen tot passende adviezen en technieken.
'Algist in Wonderlands' inspireert
14/5/2025
Met het event 'Algist in Wonderlands' zette Algist Bruggeman op 12 mei haar 75-jarig bestaan in de kijker. De 150 genodigden konden volop informatie en inspiratie vinden in de feeërieke omgeving die het bedrijf op haar terreinen had gecreëerd.
- Premium
Allergenen: wat moet je weten en hoe ga je ermee om?
21/2/2025
Steeds meer consumenten hebben voedselallergieën en -intoleranties. Bakkers hebben de verantwoordelijkheid om duidelijk te communiceren over eventuele allergenen in hun producten.
Wat maakt een goed deeg perfect?
10/12/2024
In het Nederlandse Wijk & Aalburg maakt Van der Pol verschillende soorten deeg. Met de gelamineerde degen met Nederlandse roomboter kunnen bakkers sneller aan de slag en blijft er meer ruimte voor creativiteit. Om te zien hoe Van der Pol zijn deeg perfect maakt, namen we een kijkje in de productie.
Scrocchiarella®, de must-have Italiaanse sensatie
11/7/2024
Italiaanse culinaire hoogstandjes in een mum van tijd? Scrocchiarella® is het perfecte antwoord, een reeks onmisbare diepgevroren bake-off producten. Uiterst geschikt voor allerlei tongstrelende creaties van hoge kwaliteit.
- Premium
Broodverbeteraar in poedervorm is trendy
5/6/2024
Er wordt nog steeds onderzoek gedaan naar de synergie tussen emulgatoren en enzymen, en naar veganistische mixen. Poedervormige verbetermiddelen hebben definitief hun intrede gedaan bij de bakker.
Als sector sta je sterker dan alleen
31/5/2024
Als overkoepelende organisatie van de grondstoffen- en ingrediëntenleveranciers voor de bakkerij-, patisserie-, chocolade- en ijsbereiders zet UNIFA zich in voor een zeer brede sector. Wij spraken met Nathalie De Grauwe, General Manager Belux bij Puratos maar ook voorzitter van UNIFA.
Passie & skills hebben ook ondernemerschap nodig
20/12/2023
In het hedendaagse, Belgische bakkerijlandschap zijn de ambachtelijke bakkers en patissiers nog steeds de steunpilaren. Maar ze zijn alvast geen homogene monoliet, eerder een extreem diverse groep mensen. Om de drijfveren achter die Belgische artisanale bakkers te identificeren moest onderzoeksbureau b²sense daarom kwantitatief én kwalitatief onderzoek combineren.
Bakken op topniveau begint met Maestro
13/11/2023
De klant is koning en weet wat hij wil. In zijn keuze laat hij zich meer dan ooit leiden door kwaliteit. Om aan die behoefte te voldoen rekent u steeds op een echte ster: Maestro Luxe.
Bongard breidt zijn assortiment kneedmachines uit
13/9/2023
Bongard versnelt het kneden door een automatische versie toe te voegen aan zijn gamma kneedmachines van RHEA. RHEA AUTO wordt vanaf midden mei 2023 in Frankrijk en daarbuiten op de markt gebracht en maakt snel en moeiteloos automatisch kneden mogelijk voor een uniforme productie.
IBA 2023: een beurs om naar uit te kijken
1/9/2023
's Werelds toonaangevende vakbeurs voor de bakkerij- en zoetwarenindustrie nodigt de wereldwijde bakkerij-industrie uit om van 22 t/m 26 oktober 2023 samen te komen op het beursterrein van München.
Nachtwerk maakt plaats voor flexibiliteit in The Bakery
17/2/2023
Naast de patisserie te Gent, heeft de succesvolle maître-patissier Joost Arijs nu ook The Bakery geopend in Gent. Aan de opening ging een hele organisatie vooraf. Onze redactie bracht The Bakery een bezoek.
13 bakkers winnen eerste prijs Golden Croissant 2023
24/1/2023
Op 16 januari 2023 vond in Namen Expo, op de voedingsbeurs Saveurs & Métiers, de wedstrijd van de Golden Croissant plaats. Guido Devillé, voormalig voorzitter van vzw Aspirant Baker en opleidingsadviseur voor de bakkerijsector en het onderwijs in Vlaanderen, bestendigt hoe belangrijk een kwalitatieve croissant is voor het imago van de bakker.
Debic lanceert Debic Room Plus Mascarpone in de bakkerij
13/12/2022
Debic, het zuivelmerk voor de foodservicespecialist van FrieslandCampina, breidt haar aanbod in de bakkerij verder uit met Debic Room Plus Mascarpone.
Wat kan D'Haeze Beko Groothandel voor u betekenen?
8/8/2022
Enkele maanden later is de overname afgerond en denkt de groothandel meer dan ooit met u mee; door vooruit te kijken, te ondersteunen en te inspireren.
Efficiënte en rendabele aanpak bij Bachten de Kupe
21/4/2022
Bakkerij Bachten de Kupe uit Veurne kent tot op vandaag jaren van groei. Daarom was de nood aan nieuwe investeringen hoog, met name in vloerovens, rotatieovens, remrijskasten en een Flex-UV van machinefabrikant Hein. Dit met het oog op een maximale productie en efficiënte werkomgeving. En het is het samenspel van deze machines dat de bakkerij tot een succesverhaal bombardeert.