Les classiques restent les plus consommés, et les fruits exotiques complètent la gamme

18/10/2023

Les garnitures à base de fruits sont utilisées dans tout: muffins, pâtisseries sèches et fines, les possibilités sont infinies. Rien de surprenant donc à ce que l'offre de garnitures à base de fruits soient utilisées considérablement.

La belgique décroche un ticket pour le best of mondial du pain

29/10/2021

Sous la direction des Ambassadeurs du Pain et d'Aspirant Baker, le boulanger Stefan Vandaele de la boulangerie De Broodsmid et le fils du boulanger Guillaume David de la boulangerie De Cock ont défendu les couleurs belges à Nantes lors de la huitième édition du Mondial du Pain - la coupe du monde du secteur international de la boulangerie.

La remise des bakery awards

04/03/2020

Règlement du concours pmg bakery awards 2020

28/02/2020

Viennoiserie: un pur plaisir ou un snack sain?

28/02/2020

Les viennoiseries sont le péché mignon de beaucoup de monde. Ces délices français se présentent sous différentes formes, tailles et saveurs. Les boulangers ne cessent d'élargir leur gamme afin de s'adresser à un public varié. Outre le succès des classiques, il existe de nouvelles tendances qui se contredisent sérieusement. D'une part, on surfe sur la tendance de la nourriture saine et d'autre part, on s'en donne à cœur joie avec les fourrages et les garnitures. Par ailleurs, les versions miniatures sont idéales pour le consommateur pressé qui se laisse facilement tenter. Nombre de ces tendances proviennent de l'étranger.

Devenez partenaire des pmg bakery awards

11/02/2020

Connaissez-vous les dernières tendances en matière de viennoiserie?

26/03/2019

Le consommateur se rend de plus en plus souvent chez son boulanger en semaine afin d'acheter des viennoiseries pour le lunch ou comme collation. Surtout maintenant que le travail à domicile est presque incontournable. Les variantes salées (souvent plus saines) séduisent de plus en plus en mettant l'accent sur la durabilité. Les jeunes jouent un rôle de pionnier à cet égard. Ceci dit, la viennoiserie est avant tout un petit plaisir coupable. Afin de rester innovants, les fabricants utilisent des colorants pour la décoration, le rouge et l'orange ayant particulièrement la cote.

La tendance santé se poursuit

08/11/2018

La tendance santé se poursuit Nous avons vu quelques tendances remarquables à IBA. C’est ainsi que la tendance santé se poursuit. De plus en plus de fabricants suivent cette tendance en lançant des produits qui contiennent moins de sucre, moins de matières grasses, un label clean, … Découvrez ici quels fabricants sortent du lot avec leurs innovations!

Membres de jury

11/07/2018

Boulangers & etudiants participants au bakery awards 2019

02/07/2018

Contact

23/02/2018

Testimonial Bart Schelstraete

23/02/2018

Pourquoi participer?

23/02/2018

Catégories

23/02/2018

Comment participer?

23/02/2018

Concept

23/02/2018