Thema's
- Brood
- Viennoisserie
- Patisserie
- Chocolaterie
- Roomijs
- Roomijs & sorbets
- Zoetwaren
- Grondstoffen
- Dranken
- Bakkerijmachines
- Materialen
- Winkel
- Atelier
- Marketing
- Bakery awards
- Premium
Pastry Lions enkel tevreden met winst
15/10/2025
De Belgische nationale ploeg patisserie - de Pastry Lions - staan met een nieuw team van drie professionals voor een uitdagend parcours richting Coupe du Monde de la Pâtisserie in 2027. Coach Marc Ducobu mikt alvast hoog en durft die ambitie voor het wereldkampioenschap ook uitspreken: "We gaan voor niets minder dan de winst."
- Premium
Vlaming smelt het meest voor … stracciatella
30/04/2025
Kortingscode.be deed een bevraging bij 700 Vlamingen naar de favoriete ijssmaak. In het onderzoek waren respondenten vrij om hun favoriete smaak in te vullen en werden ze uitgebreid bevraagd naar hun ijsconsumptie.
Belgische gelato-artisans strijden om eeuwige roem
14/03/2025
Op 25 februari 2025 vond de jaarlijkse Carpigiani Ice Challenge plaats, een hoogtepunt tijdens de Ranson Ice Days in Zoersel. Het evenement, georganiseerd door Ranson en Carpigiani, bood een podium aan Belgische gelato-professionals om ...
- Premium
De smaakvolle kruisbestuiving van chocolade en ijs
27/05/2024
De zomer is in aantocht. De veelzijdigheid van chocolade biedt dan ook talloze mogelijkheden voor ijscreaties. Dit ontdekten we uit eerste hand tijdens de Chocolate Academy cursus ijsbereidingen met chef-patissier Hidde De Brabander.
- Premium
Christian Wu is Belgisch Kampioen ijsbereiding 2024
27/02/2024
Op 27 februari werd de zevende editie van de Belgium Gelato Festival Challenge georganiseerd. De Brusselse Christian Wu werd met zijn smaak 'Cento Acri' uitgeroepen tot winnaar. Zijn inspiratie? Winnie de Poeh.
- Premium
Supermarktgebouw verbouwd tot state-of-the-artroomijsproductie
08/08/2023
Het bloeiende ambachtelijk roomijsbedrijf IJSSTER heeft – met de hulp van BecoPanel – een supermarktgebouw omgetoverd tot een moderne productiefaciliteit. Ontdek hier hun succesverhaal.
- Premium
Van financieel raadgever naar chocolatier en ijsbereider
29/08/2022
Oprichter Dominique Amez besloot op zijn 53e om zijn carrière als financieel directeur een halt toe te roepen en zijn droom na te jagen: een ijssalon en chocolaterie op de markt van Diksmuide.
Machinepark voor ijs(producten)
14/02/2022
Machinepark voor ijs(producten)
Welke trends in ijsproducten heeft u in de aanbieding?
31/01/2022
Welke trends in ijsproducten heeft u in de aanbieding?
IJs bij bakkers - wanneer verkoopt u ijs?
24/01/2022
IJs bij bakkers - wanneer verkoopt u ijs?
Welke ijsproducten biedt u aan?
17/01/2022
Welke ijsproducten biedt u aan?
IJs bij bakkers- in welk ijsproduct ziet u het grootste groeipotentieel?
17/01/2022
IJs bij bakkers- in welk ijsproduct ziet u het grootste groeipotentieel?
Indien u geen ijs aanbiedt, wat houdt u tegen?
10/01/2022
Indien u geen ijs aanbiedt, wat houdt u tegen?
Indien ja, is het assortiment aangekocht, zelf gemaakt of beide?
20/12/2021
Indien ja, is het assortiment aangekocht, zelf gemaakt of beide?
Biedt u ijs aan?
20/12/2021
Bakery Magazine zal in 2022 het potentieel van ijsproducten voor uw zaak verder belichten en daarom polsen we graag al even in welke mate u nu met ijs bezig bent.
Survey ijs
29/11/2021
Bakery Magazine zal in 2022 het potentieel van ijsproducten voor uw zaak verder belichten en daarom polsen we graag al even in welke mate u nu met ijs bezig bent.
- Premium
63,6% van de chocolatiers biedt ijs aan
26/11/2021
Wij polsten bij de lezers van Chocolaterie in hoeverre ijs in uw aanbod is ingeburgerd, welke obstakels u ervan weerhouden en welke ijsproducten het grootste groeipotentieel hebben. Dit en nog veel meer komt u hier te weten.
- Premium
56,5% van de bakkers wil binnenkort ijs aanbieden
25/11/2021
Wij polsten bij de lezers van Bakery in hoeverre ijs in uw aanbod is ingeburgerd, welke obstakels u ervan weerhouden en welke ijsproducten het grootste groeipotentieel hebben. Dit en nog veel meer komt u hier te weten.
Ijs bij chocolatiers
15/11/2021
Het jonge volkje verwent u met leuke ijsjes en herkenbare smaken, terwijl u de smaken uit uw bestaande pralineassortiment voor de volwassen fijnproever vertaalt naar tongstrelende ijscreaties. Bovendien is een ijsassortiment een mooie aanvulling om de omzet het ganse jaar te stabiliseren.
- Premium
Multimediaal patisserietalent kiest steeds zijn eigen pad
07/12/2020
Hidde De Brabander is geen onbekende in de wereld van de patisserie, chocolade en ijs. Zijn ultieme missie? Dat is enerzijds jonge mensen enthousiast maken voor het vak en anderzijds de consument te overtuigen om meer naar de banketbakker te gaan.