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Un nouveau mélange pour pain au levain conçu pour le Thermomix TM7
21/10/2026
Un nouveau mélange pour pain au levain conçu pour le Thermomix TM7 associe savoir-faire culinaire, facilité d’utilisation et accompagnement numérique.
Alimentez vos passions au salon Saveurs & Métiers
15/10/2026
Le salon de référence en Belgique francophone pour les professionnels du commerce alimentaire et des métiers de bouche revient à Namur Expo ! Trois jours de nouveautés, concours, conférences et rencontres avec 120 exposants.
La cuisine du monde en toute simplicité avec Ardo
09/10/2026
Ardo allie inspiration internationale et facilité d'utilisation grâce à une large gamme de produits surgelés destinés aux cuisines professionnelles créatives.
Slow Bread - Crafted with Time
07/10/2026
Slow Bread est un concept premium de pain prêt à cuire de Banquet d’Or (Vandemoortele), qui associe la qualité d’un pain artisanal à la facilité d’utilisation pour le foodservice.
Glenn Schutyser, premier « sommelier du pain » de Belgique
06/10/2026
Glenn Schutyser, enseignant et boulanger à Ter Groene Poorte, devient le premier Belge Certified International Bread Sommelier après une formation intensive à Weinheim.
Pain et viennoiseries: quelles sont les tendances actuelles?
23/09/2026
La baguette blanche classique reste une valeur sûre, mais le marché de la restauration évolue rapidement autour de ce produit incontournable. Les concepts de pain chaud, les portions plus petites et les temps de cuisson courts gagnent du terrain
Plus de 12 000 boîtes à pain supplémentaires grâce à une collecte de pain
18/09/2026
À l'occasion de la Journée du pain, Panos continue de soutenir « Brooddoosnodig » (asbl Enchanté). Pour chaque pain Qubo aux 6 graines vendu, une partie des recettes est reversée au projet, ce qui permettra de remplir plus de 12 000 boîtes à pain supplémentaires cette année scolaire.
Les pinsas garnies apportent une touche de variété italienne
17/09/2026
GTI lance, sous la marque Pinsa Chef, une toute nouvelle gamme de huit pinsas fraîches réfrigérées, proposées entièrement garnies.
Gagnez une entrée gratuite pour Bread Fest
16/09/2026
Bakery Magazine offre 10 entrées gratuites pour Bread Fest, le festival qui réunit le secteur de la boulangerie artisanale autour du savoir-faire, de l’inspiration et des rencontres.
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Jurgen Koens, animé par la quête de nouveauté
02/09/2026
Son parcours l'a conduit dans des restaurants réputés, et cette expérience gastronomique constitue encore aujourd'hui le fondement de sa philosophie. Pour Jurgen Koens, la pâtisserie va au-delà de la technique et de la précision: c'est une alchimie entre les saveurs, les textures et la créativité, animée par la quête de la nouveauté.
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Grandir, mais pas à n’importe quel prix
01/09/2026
Aujourd’hui, lorsqu’on visite le site de production de Le Petit Boulanger implanté à Le Roeulx, on découvre une boulangerie qui est devenue une référence dans la région. Bakery Magazine retrace le parcours de Gino Frizzi et de son épouse Anna Gaudino, entrepreneurs, partenaires et moteurs de cette réussite.
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Niels Van de Steen poursuit le développement de l'Atelier Lucas à Knokke
27/08/2026
À l'âge de 25 ans, Niels Van de Steen a repris, avec sa compagne Florence, la boulangerie Lucas à Knokke. Grâce à une production maison, à des viennoiseries de qualité et à un sens aigu de la rentabilité, il poursuit sur la lancée de l'ADN artisanal de l'établissement.
Frites Atelier fête ses 10 ans avec un cornet à frites en porcelaine
19/08/2026
Frites Atelier lance des barquettes en porcelaine pour une présentation haut de gamme et moins de déchets. Pour ses 10 ans, l’enseigne propose le « Sergio’s Perfect Serve » : frites, deux sauces et champagne.
La nouvelle direction de Zeelandia a toujours la main à la pâte
01/09/2026
Après 44 ans de carrière chez Zeelandia, Marc Cuypers passe le relais à Vik Van den Bosch au poste de directeur général.
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Joost Arijs voit les choses en grand
11/08/2026
À la mi-juillet, Joost Arijs a profité de son 15e anniversaire pour inaugurer son tout nouveau site à Saint-Denis-Westrem. Les 800 m² de la nouvelle implantation, située sur la Kortrijksesteenweg, accueillent non seulement un vaste atelier, mais aussi un espace de vente. C’est ici que sont confectionnés et commercialisés les pralines, macarons et biscuits. La pâtisserie et la boulangerie restent, quant à elles, installées dans la boutique du centre de Gand.
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Qu’est-ce qui fait le succès d’un rayon boulangerie?
10/08/2026
Le pain reste un incontournable du supermarché, mais le rayon boulangerie évolue rapidement. Retail Magazine a donc demandé à cinq enseignes comment elles organisent aujourd’hui leur rayon boulangerie.
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Le pain revient sur le devant de la scène
10/08/2026
Avec une nouvelle campagne européenne, l’association Instituut Brood & Gezondheid et le Nederlands Bakkerij Centrum (NBC) veulent redonner au pain la place qu’il mérite. La campagne mettra notamment l’accent sur les fibres, les protéines végétales et les jeunes générations, pour lesquelles le pain n’est plus une évidence.
Osez la créativité avec le pain
08/06/2026
Pour leurs sandwiches et pains garnis, les consommateurs attendent aujourd'hui un large éventail de saveurs et de textures, en plus de la qualité et de la fraîcheur évidemment. Les cuisines du monde sont une source d'inspiration...
Bakkerij Smouts: l'innovation créative au service de la boulangerie
27/05/2026
Depuis de nombreuses années, Bakkerij Smouts place le savoir-faire artisanal, la qualité et l’attention portée au client au cœur de son activité. Forte de cette base solide, la boulangerie cherche continuellement à se démarquer dans un marché concurrentiel.
IB&G et NBC demandent le soutien de l'UE pour une campagne en faveur d'un pain riche en fibres et à base de plantes
26/05/2026
L'Institut Pain & Santé et le NBC néerlandais sollicitent à nouveau le soutien de l'UE pour une campagne à grande échelle sur le pain (2027-2029) en Belgique et aux Pays-Bas. Objectif : valeur nutritionnelle du pain, avec un accent particulier sur les protéines végétales et les fibres, conformément aux objectifs de l'UE en matière de santé.