"Le levain est revenu de nulle part et il est là pour rester. Ce ne sont pas nos mots, mais certainement ceux de Karl De Smedt, bibliothécaire de la bibliothèque Puratos Sourdough. Dans notre magazine numérique sur le levain, lisez son opinion et d'autres articles sur la relance du mélange eau/farine.
Dieter Devriendt
Responsable de la revue
Levain
Lisez le magazine digitale sur le levain. Découvrez pourquoi le pain au levain séduit de plus en plus, comment les machines soutiennent l’artisanat et comment les boulangers reviennent aux sources avec des céréales bio locales. L’avenir du pain commence par son origine.
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